想食什么，就选什么，
没必要讨好，更没必要委屈。
所以，那是美食探店，
自「咖啡探店」及「小麦部」专栏企划之后，
第三个美食板块，
分享那些”一小我也要好好食饭”的绝佳选举。
天天关东煮
一部《孤单美食家》，一部《深夜食堂》把日式小餐馆酿成了一件有酒、有故事的“洋气”事儿。几串烧鸟，几贯寿司，各类独门丼，……完毕了一天严重工做的打工人们，似乎特殊随便被那种
一人食的仪式感治愈。
但其实凛冬将至、凉风瑟瑟的夜里，还能够更热一些，更简单一些。
想象一间不大的小店，有冒着热气儿“咕嘟、咕嘟”唱着歌的土陶锅在等你。稍事歇息，放空精神，就有一大碗差别品种、各具其味的食物上桌，深深吸一口气，鼻腔里又热又香。再随手舀起一勺，似乎那一成天的怠倦，都在第一口热汤饮下，第一个鱼丸咬开的霎时消逝了，也许等全数食完时，跟本身回家的就是一个崭新的本身！
我说的那种食物就是——关东煮。
它是实打实的布衣食物，拥趸甚多不容小视，东京浅草的关东煮专门店【大多福】仍是下町人的美食奥秘基地。
NHK出品的那部纪录片《纪实72小时—关东煮小店的悲歌》里，继续帮衬40年的老伯伯，做着歌手梦的少年人，讲述着他们的人生履历，传递着对那份治愈食物的爱。
所以，假设你认为它只是便当店零食，绝对是个成见。
那么，假设你想对它多点领会，无妨随我走进成都道上的【天天关东煮小酒馆】。
不大的小店，并没有锐意往营造舶来的东洋风情。只用满墙的日漫海报，避免你等餐时无聊的游戏机。笔录着咱们那代人的生长坐标。
但料理台上的大口方形煮锅——就展现出了那家店沿袭日本传统烹调体例的地道。一问之下，公然如斯。
就从「关东煮」最重要的汤汁说起，店家绝不利用复合的现场汤料。而是以耐烦和细心本身熬造根底高汤，即所谓的“出汁”，温度和火候都十分重要，温渡过了或者时间久了城市影响汤的廓清水平和口感，看似很简单，实则十分考验厨师的根本功底。
更难能宝贵的是，不但各类食材是现点现煮，那一锅汤汁也不会不断翻腾，而是随单加热，避免晚来的客人食到过咸的体验。
再垂头看看充做菜单的小木牌们，那上面笔录着各类常见的、少见的煮物芳名，各色各样有几十种之多。
分为三个价位区间，抉择困难症一不小心就很随便点多，因为她家的串体积其实够大。
老饕们说「大根」是关东煮的灵魂，他们喜好那口被底汤浸透的鲜甜。我却更爱「笋尖」那口既脆又柔的嫩，进味之后的它，是我每次的必点。
还有各类鱼排、丸子、福袋、肠类，都是店家从深圳专门食物厂摘买，很原味、很好食，并非淀粉满满，肉量少少的敷衍，是带着大海微腥的诚心。
不能不提的还有酱料，虽然不是店家便宜，也严选了四种配搭。别离是唐辛子、甜辣酱、蜂蜜芥末和黑胡椒酱，那是根据客生齿味反应的群众抉择。都很好食，蜂蜜芥末酱特殊像网红的韩式三明治店里的那种味道。
所以，就别固执没有红味噌和黄芥末端，据说来此的日本客人更爱的竟然是甜辣酱呢！
【招牌鳗鱼墨鱼肠鱼籽炒饭】
长到有点拗口的名字，曲白、不隐躲的说出了它的构成。
色彩互补的海苔、鱼籽，粒粒清楚且裹满酱汁的饭，不寒而栗的拌开。舀一大勺食，却碰着躲在里面皮酥肉嫩的鳗鱼，当它的油脂被牙齿逼出混进饭里，那滋味有点性感哟！
店里亦有日料店标配的「波子汽水」、「可尔必思」，颇受好评的「精酿啤酒」、「网红气泡水」。据说将来仍然会以抉择酱料的体例，收罗客人定见增加「清酒」品类，日式居酒屋的架势越来越足，那你呢？有没有预备好故事和胃口来食？
布衣的生活伶俐，就是过得艰苦，也要尽可能高兴。否则“打工人”的诗歌梗怎么会在网上、线下越传越广？那么，为了向那种鼓舞本身的体例致敬，就用一碗热fufu的「关东煮」来配吧，生活再辛勤，也要给本身的胃温存与爱！
闲居赋
晋人潘岳曾写过一篇《闲居赋》显摆退休告退后的美妙生活。元代赵孟頫只誊写一遍，都把本身推上了热搜榜单。但我朝的社畜们谁还敢有此野看，吊诡怪奇的2020年，有工开、有钱赚已胜却统计图上无数，还要啥自行车！
诗与远方，暂时，
不如绩效、工资。
收起抱怨，专注工做，忙碌半日，只要电脑屏幕上映出的怠倦脸孔吝惜你不克不及说的累与烦。所以
可能的范畴内，给本身小小的安慰与奖励，好比一顿丰富却不豪华的工做餐，安适不拘谨却仪式感十足的一人食。
事实，写不了《闲居赋》，还食不了【闲居赋】吗？
虽然是精品淮扬坛子菜【坛老迈】旗下的子品牌，那间餐厅却像店名一样颇有出生避世隐逸之态。
步进此中，小院落竹影婆娑，阳伞下日光班驳，石墙上藤蔓盘曲成画，带着几分慢节拍的慵懒温馨。就像晃神间、小憩时重游暹罗的一个梦，不逼真，恍恍惚惚，却不肯醒来。
午间只供给【东南亚特色箥篓饭】，每日更新菜单。却备足一主荤、一半荤、一全素、一沙拉、一炸物、一煲汤、一杯茶（咖啡）的心意。
每样都盛放在精致的瓷钵中，再置于竹编笸箩上一路端出。份量不大，胜在品种够多，如许的设想，对女孩子非分特别友好，谁能不想多尝几道悬殊菜式？
男士们亦无需担忧，做为主食的乌米饭、糙米饭能够无限量添加，即便是大胃王也不会受饿。
在菜品方面，此厢也毫不草率，每日城市有一道主厨精心提炼的东南亚典范菜肴，泰式、越式、娘惹菜轮换退场。
小编往时主菜是【泰式红咖喱牛肉】。
咖喱很对味、很地道，独一的遗憾是牛腩给的太其实了，块头太大，有点费牙。
全场更佳是【西柚大虾沙拉】。
淋了十分正的泰式甜辣汁，调味适中，清爽可口，酸、辣、甜完美平衡，没有哪样是高耸或蛮横的。太合适气候有点坏、心绪有点躁的中午12点。
位于五大道商圈的店，老是自带一点被中西合璧的文艺土壤滋长出的有趣腔调。那家当然也不破例，上菜的体例就很有性格。
如我前文提到的那样，一箥篓、一箥篓的完全闪现，绝不会只端出一道菜式，让你边食边等。而且是一桌、一桌的上菜，根据先来后到的挨次，不准加塞、不准插队，所以后来者也许要看着先至者大快朵颐之后的残羹残羹，单独期待。
最重要的是，实心定见有心拔草的列位，要事先预约，与店家专心提炼的每日菜单相婚配，为了包管操行，每日招待也是限量，不想悻悻然的失看而回，提早做好沟通是必然要的啊。
很喜好如许别开生面、意图运营的小店，在忙碌都会的某个角落，等身心怠倦、腹内空虚的你走进，再送肚称心足、神清气爽的你分开。不网红、不浮夸的预备下一次的相会。
PS.目前套餐有超值团购活动，拔草要赶早哦！