好食又下饭的肉末炒粉条人人爱食，怎么做粉条才不粘也不坨？我的做法给你，照着做，放多久都不粘不坨，必然要看到最初哦！
进秋后，空气中湿度下降，人体觉得逐步温馨，而人的胃口也随之变好加强。一到秋冬，我家的红薯粉条消耗的速度就明显见涨。今天做个酸辣粉，明天炖个猪肉豆腐大白菜，改天再来个肉末炒粉条，每款菜品都是开胃下饭菜，家人都爱食。
红薯粉条，是北方人的心头好。好的红薯粉条，没有吊白块儿没有明胶，食着滑爽可口，但往往要到农家才气买到安心的红薯粉条。我家的红薯粉，就是买的农家本身漏的，食了十多年了，既好食又安心。
今天问孩子食什么，人家不加踌躇地张口而出：肉末炒粉条和米饭。肉末炒粉条，也喊蚂蚁上树，做那道菜，用红薯粉条是更好的，其实没有，也能够用粉丝取代，但毕竟没有红薯粉的正宗和好食。
我做肉末炒粉条，有我本身的手法，做好的粉条不粘不坨，味道鲜香，特殊下饭，用孩子的话说：妈妈，你能够往开饭馆了。固然是一句打趣话，但是我还实的想过等年纪大了，开一家小餐馆，只卖拿手菜，不为赚钱，只为一份情怀。
那道菜，每周城市在我家餐桌上呈现，到了秋冬，它呈现的频次会增高。我每次城市做好大一盘，让家人食个心称心足，毫不夸饰地说，那道菜食起来过分瘾了！我的做法分享给各人，看看与你的做法有什么差别。
肉末炒粉条
【食材】：红薯粉条1大把、肉末100克、青红椒各两个、蒜3瓣、葱花5克、花椒几粒、熟花生油1汤匙、香油几滴、生抽1汤匙、老抽几滴、油盐适量。
【详细做法】：
1、先预备好食材。青红辣椒是我家楼上本身种的，辣味儿适中，做那菜十分适宜。喜辣的能够用小米椒，不食辣的能够省略。
2、红薯粉条剪生长短适中段。纯红薯粉条晾干后，十分随便掰断，而加了明胶的，不只外看看着透亮，并且不容易掰断。
3、猪肉末抉择纯瘦或一肥九瘦的，洗净后剁成小肉粒待用。
4、青红椒洗净切成小段，蒜切片，葱改刀待用。
5、红薯粉冷水下锅，把它煮软。有八九分钟的样子，它就会煮软没有硬心，所以没必要提早浸泡。
6、那是煮了八分钟的红薯粉条，已经完全变软，那个时候就需要捞出了。
7、过一遍冷水，把粉条外表的淀粉洗掉，然后沥水。那是肉末炒粉条，粉条不沾的关键之一。
8、把沥水后的粉条放进大碗里，淋进生抽老抽和熟花生油，搅拌平均，让粉条上色且不粘连，根根清楚。淋油是炒好的粉条不会粘连成坨的关键之二。
9、接下来就能够停止炒造了。花椒粒冷油下锅，小火炸香后捞出不要，把肉末倒进锅中，小火炒至变色，然后加进蒜片和葱花炒出香味儿。
10、然后把粉条倒进往，用筷子快速翻炒几下。
11、接着调进盐，把青红椒倒进往。
12、陆续用筷子炒散，淋进几滴香油炒匀后即可关火出锅。
13、味道鲜香微辣，粉条进味儿滑爽，开胃又下饭 。如许炒出来的粉条，放多久都不会粘连不会坨。你学会了吗？
【成诗有话说】：
1、肉末炒粉条要好食，选材是关键，更好用红薯粉条。
2、炒好的粉条不粘不连不坨的关键有二，文中第7步和第9步要着重看看。
3、假设想在晚上食那道菜，能够把盐味儿调淡些，既当菜又当饭，主食能够省略。
分享给各人一款加了铁棍山药的红薯粉条，没有明胶没有吊白块儿，大人孩子都能够安心食用。