立秋食饺子，这7种饺子馅各个鲜香水嫩，做法有诀窍，收躲留用吧

俗话说“立秋的饺子进伏面，食了哽天不出汗”，在北方，立秋，“贴秋膘”食饺子是良多年的风俗。立秋之后，气候渐渐转凉，夏日完毕，人的胃口也会渐渐变好，食饺子就能够很好的开胃进补，饺子都是肉菜等混合馅，营养相对也丰富。同时立秋食饺子也是寓意生活五谷丰收！

似乎万物皆可做饺子，今天禀享几道我喜好的饺子馅，喜好的小伙伴能够收躲，不但是今天食，以后想食就做哦！

1、芹菜猪肉馅

很典范的饺子馅，大大都人都喜好食，不外做那个馅的饺子也是有窍门的，良多人做芹菜馅的饺子的时候，都说馅发干发柴欠好食，其实那是在做的时候有误区，做芹菜馅饺子掌握好关键的几步必然会鲜香好食，不然不是馅发干发柴，就是会出水很难食。

素材：芹菜，猪肉，酱油，生抽，十三香，食用油。

芹菜摘掉老叶子，芹菜嫩梗的小嫩叶能够不消摘往，就保留着就行，清洗清洁。烧开水，水里面放一点盐和滴进几滴油，先把芹菜根部扔进开水里烫一下后，再放进比力嫩的芹菜梗一路焯烫1分钟，捞出来后立即放进冷水盆内过凉，如许不影响芹菜的口感，会鲜脆；猪肉用清水洗清洁后放到菜板上，用菜刀把猪肉剁成肉末。剁好的肉馅里放进酱油，生抽，十三香，食用油，葱花，顺着一个标的目的搅拌平均；过凉的芹菜先用力攥一攥，然后再剁碎，放到肉馅里搅拌平均就成馅了。那时候搅动的肉馅不是很稠的形态吗，搅动起来有响声，如许的馅就调好了。

最初包饺子就成了！

2、香菇猪肉馅饺子

彼此做饺子，用它的伞部门，香菇柄留着做菜，因为口感发硬做馅欠好食，香菇里有大量的水分，剁碎之后就欠好攥出往了，所以必然要赶在剁之前攥出一点，如许仍是会有良多汤水，剁的时候微粘，汤水不会跑，如许做馅的时候仍然会很嫩的。

饺子馅所需素材：香菇，猪肉，大葱，姜，蚝油，胡椒粉，酱油，盐和食用油

洗清洁的香菇伞掰成两半，烧开水，放进香菇后煮几分钟捞出过凉；过凉后用力攥出往点水分，剁碎。因为香菇剁碎之后，有水分也不会别离了，所以必然要赶在剁之前攥出一点，仍是会有良多汤水，剁的时候微粘，汤水不会跑，如许做馅的时候仍是会很嫩的；把肉剁成肉泥，放进剁碎的大葱，姜末，再放进蚝油，胡椒粉，酱油，食用油，盐调匀，然后放进剁碎的香菇再搅拌平均就成馅了。如许的饺子馅鲜嫩可口又好食！

3、酸菜猪肉馅饺子

东北一大特色，酸菜馅饺子和其他的绿色蔬菜的味道差别，做好了有特殊的香气，那种味道是喊人念念不忘的。

酸菜喜油，一般煮炖或做馅都离不开肉。酸菜做饺子也是和猪肉最搭配。

素材：猪肉，酸菜，大葱，姜，蚝油，生抽，香油，食用油和盐。

猪肉剁碎。放进同样剁碎的大葱和姜。做酸菜馅饺子，猪肉有点颗粒感食更香。把猪肉洗清洁后放进冰箱冷冻，等用的时候取出来微微回热后用刀切，渐渐切薄片后再切丝切藐小的粒状，切完之后再停止彻底回热，如许的肉做馅才好食；切好的肉丁放进蚝油，酱油，胡椒粉，盐，料酒，食用油，顺着一个标的目的搅拌；酸菜剁碎，微微攥一下，放进肉馅里拌匀，最初放进一勺香油更提味！

4、茴香猪肉馅饺子

立秋之后，芝麻天天就不要断了，无论是芝麻糊或者芝麻酱、芝麻油等等，天天恰当食点，对身体十分有益。

茴香有特殊的香气，做馅非十分好食。做茴香肉馅饺子在调馅的时候有个窍门，就是要放点香油调馅，立秋之后，芝麻天天就不要断了，无论是芝麻糊或者芝麻酱、芝麻油等等，天天恰当食点，对身体十分有益。

拌馅所需素材：茴香，猪肉，盐，香油，小葱，蚝油。

肉剁碎，放进切碎的小葱，小葱不要剁，间接切碎就行；再放进盐2小勺，蚝油1汤勺，香油1汤勺，食用油3汤勺；彻底搅拌平均，顺着一个标的目的搅拌。然后往切茴香，肉馅正好静置几分钟；茴香是很清洁的蔬菜，只要洗清洁浮尘就能够，把茴香切碎，切碎的茴香放进肉馅内，拌匀即可备用。茴香馅做起来很省事，茴香间接切就好！

5、角瓜鸡蛋馅饺子

不喜好食肉就必然尝尝那个馅的饺子，鲜香有营养。角瓜实是一种营养价值很高的食材，钙的含量也十分高，能够给孩子补钙供给丰富的钙量，出格是家里有生长发育期的孩子的，必然要恰当常食角瓜，多给孩子做食，可以促进孩子的骨骼发育，让孩子长得更高更壮。

素材：角瓜，鸡蛋，葱花，胡椒粉，蚝油和食用油。

角瓜洗清洁，间接用东西擦丝，擦好的丝用点盐拌一拌，腌渍5分钟攥往水分；把鸡蛋打散，间接炒熟，一边炒一边用铲刀间接给铲碎；把腌好的角瓜简单剁几刀，攥一攥，然后放进鸡蛋中，再放进洗清洁切碎的香葱；放进盐，食用油和蚝油拌匀就行。不要放其他的什么调味料了，就那就能够了，鸡蛋自己就很鲜，调味料杂了，没了清香味！

6、尖椒粉丝鸡蛋馅饺子

尖椒固然有一点点辣气，但是比拟大青椒，味道更佳清爽一些，并且尖椒的肉比力薄，间接切碎就不消剁了，水分也不是良多，很合适做馅，那里选举用尖椒，不要用大青椒。拌馅的时候不要放过杂的调味料，为了提鲜，我放了一点蚝油，其实就只放盐就行，酱油等如许的液体、颜色重的更不要放了。

素材：尖椒，鸡蛋，粉丝，葱，盐，蚝油和食用油。

尖椒间接洗清洁切碎，不要用盐拌腌造什么的；把鸡蛋炒熟炒成小块；煮粉丝的时候冷水下锅，加热烧开后2分钟就能够断火焖一会儿，就能够捞出过凉了粉丝剁碎，三种素材处置好，再放进切碎的香葱，盐和蚝油拌匀即可。十分简单，不爱食肉的小伙伴必然要尝尝那馅，清香开胃又好食。

7、三鲜馅饺子

三鲜馅饺子怎么操做才气鲜嫩不出汤并且味道正呢？大虾一般都有腥气，假设操做欠好了，包出的饺子也就会有腥气，食起来不鲜，假设调料放杂了，味道也是污浊不清新，那么做鲜嫩清新没有腥气，食起来开胃又营养。

韭菜清洗清洁后控控水切碎；大虾仁用料酒拌匀腌渍10分钟以上，把用料酒腌渍好的虾仁剁碎，不消太碎，有微微的颗粒才好；鸡蛋打散，炒锅热油，倒进鸡蛋翻炒，锅和油都烧得热一点，倒进蛋液就快速搅拌，如许就很随便把鸡蛋炒成小碎粒的形态。炒好的鸡蛋晾凉；把切好的韭菜和虾仁放在鸡蛋碎中。拌馅的时候起首放油，先放油把三样食材拌匀，如许就能锁住韭菜后期再放盐就不随便出水了。然后再放盐拌就能够，不消放其他的任何调料，如许的饺子馅味道比力鲜嫩清新。