中国十大名茶排名以及鉴别方法(太详尽了,必须收躲!!!)
名茶之所以有名,关键在于有特殊的风气,次要表示在茶叶的色、香味、形四个方面。“十大名茶”版本浩瀚,众口一词,如今以1959年全国“十大名茶”评选为原则,并综合1988年荣获中国首届食物展览会,1999年获昆明世界园艺展览会的情状,列出中国的“十大名茶”
1
西湖龙井
辨别办法
产于浙江杭州西湖区。
茶叶为扁形,叶细嫩,条形整洁,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶平均成朵,不带夹蒂、碎片,玲珑小巧。
龙井茶味道清香, 冒充龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不但滑。
味:为豆花香、清香味甜。
色:色清
形:取其一芽一叶,长不外2.5厘米
摘摘期:四月初至十月上旬。
2
洞庭碧螺春
辨别办法
产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。
银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,每500克有5.8-7万个芽头,芽为白豪卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,平均亮堂。
外形卷曲如毛螺,花香果味得生成,索为茶中之华。
假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。
3
黄山毛峰
辨别办法
产于安徽歙县黄山。
其外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,外形有点像“雀舌”,叶呈金黄色;
色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色清澈、杏黄、亮堂,味醇厚、回甜,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。
假茶呈土黄,味苦,叶底不成朵。
4
庐山云雾
辨别办法
庐山云雾茶是绿茶类名茶,产于江西庐山。
庐山云雾茶色泽翠绿,香如幽兰,昧浓醇鲜爽,芽叶肥嫩显白亮。
其色如沱茶,却比沱茶油腻。
以一芽一叶为初展原则,长约3厘米。废品茶外形充沛秀丽,色泽碧嫩光滑,芽隐露。
5
六安瓜片
辨别办法
产于安徽六安和金寨两县的齐云山。
其外形平坦,每一片不带芽和茎梗,叶呈绿色光润,微向上堆叠,形似瓜子。
内量香气清高,水色碧绿,滋味回甜,叶底厚实亮堂。
假的则味道较苦,色比力黄。
6
君山银针
辨别办法
产于湖南岳阳君山。
由未展开的肥嫩芽头造成,芽头肥壮挺曲、匀齐,满披茸毛,色泽金黄亮光,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽。
冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后渐渐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀竖立。
假银针为清草味,泡后银针不克不及竖立。
7
信阳毛尖
辨别办法
产于河南信阳车云山。
其外形条索紧细、圆、光、曲,银绿隐翠,内量香气别致,叶底嫩绿匀整,清黑色,一般一芽一叶或一芽二叶。
假的为卷曲形,叶片发黄。
8
武夷岩茶
辨别办法
武夷岩茶外形条索肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形,俗称“蜻蜓头”,叶背起蛙皮状砂粒;
汤色橙黄,叶底匀亮,边沿墨红或红点,中心叶肉为黄绿色,叶脉为浅黄色,耐泡。
假茶起头味淡,欠神韵,色泽枯暗。
9
安溪铁看音
辨别办法
产于福建安溪县。
叶体繁重如铁,形美如看音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,绿蒂,具有天然兰花香。
汤色清澈金黄,味醇厚甜美,进口微苦,立即转甜,耐冲泡,叶底开展,青绿红边,肥厚亮堂,每颗茶都带茶枝。
假茶叶形长而薄,条索较粗,无翠绿红边,叶泡三遍后便无香味。
10
祁门红茶
辨别办法
祁门红茶的茶颜色为棕红色。
高档祁红外形条索紧细苗秀,色泽乌润,冲泡后茶汤红浓,香气清爽芬芳芬芳耐久,有明显的甜香,有时带有玫瑰花香。
假茶一般带有人工色素,味苦涩、稀薄,条叶外形不齐。