像葱又像韭菜，超市卖50元一斤，还有多少人不熟悉这种植物？

本文做者：食戟社

近几年有一种动物备受存眷，它与葱还有韭菜形似，在南方极为少见，超市售价9.9元/100g，均匀算下来一斤能卖上50元摆布，是不是有良多人猎奇到底是什么工具能卖的那么贵？

每当春雨事后，草原上就会长出一种野草，形似韭菜，但却比韭菜细，草原上的牛羊都爱食那种草，据草原上的人们说，那种草喊做蒙古韭又喊沙葱。

蒙古韭，别号沙葱、蒙古葱，是百合科葱属动物。次要生长在新疆（东北部）、青海（北部）、甜肃、宁夏（北部）、陕西（北部）、内蒙古和辽宁（西部）。一般生长于海拔800-2800米的荒漠、砂地或干旱山坡。

中国人对蒙古韭的认知能够逃溯到明代，中药学家李时珍在其药学宝典《本草纲目》中有详尽的记载，不外他称蒙古韭为茗葱，其实，茗葱就是我们今天所说的蒙古韭。《本草纲目》中，不单对蒙古韭的得名，保存情况，形态特征、食性做了详尽的记叙，并且对蒙古韭的药性和药用成效做了较为科学的考证。除了药用记载，蒙古韭还被诗人拿来做诗，唐朝曹唐的《病马》诗中就有一句提到了蒙古韭，内容是“陇上沙葱叶正齐，腾黄犹自跼羸蹄”，那里的沙葱，指的就是蒙古韭。明朝金幼孜的《北征前录》卷三二上也有关于蒙古韭的笔录：“二十三日，驻蹕金刚阜，地生沙葱，皮赤，气辛臭。”可见在其时的古代，蒙古韭做为食材就已经很常见了。

蒙古韭是蒙古族地域的传统美食之一，用蒙古韭造造的菜式品种繁多，像间接将其腌造食用或者包包子、包饺子、炒菜、涮暖锅等，在蒙古蒙古韭与羊肉可称为绝配，二者放在一路烹调蒙古韭可解羊肉的膻味，羊肉食起来口感也会愈加鲜嫩甘旨。

蒙古韭在蒙古族地域十分受欢送，它是蒙古族地域的次要蔬菜，所以野生蒙古韭呈现求过于供的情状，所以在90年代，我国蒙古族地域就起头人工种植蒙古韭，颠末种种研究以及在手艺专家的助攻下，末于完成了野生蒙古韭的人工培育提拔，那项研究也让蒙古族人发现了新的商机，使蒙古族人民走上增收致富的道路。

为什么蒙古韭在超市卖的那么贵？

蒙古韭其其实西北地域是很常见的，但是它相对来说比力娇嫩不随便运输保留，所以在割下来之后就需要全程打冷运输，到了指定地点后还需要停止分选、包拆，在分选过程中需要挑选嫩叶好叶停止包拆，所以总的来说蒙古韭大多是贵在后期运输、分选、包拆上。