很少有 汕尾情面愿
在 目生人的饭局上
主动介绍本身的籍贯
因为听到汕尾两个字
外省人的第一反响可能率是茫然
（好在那两年总算有人
会聊五条人乐队了）
至于广东本省人
一番眼神闪烁后
可能率会说到
“天上雷公，地下海陆丰”
脸色中流露出某种猎奇与敬畏
汕尾陆丰，甲子天后宫中拜神的人。摄影/张向良
不成承认，做为一座地级市，以及一个 独立的 天文文化单位，一方面，汕尾在全国范畴内 存在感极低，以至经常被误认为是 潮汕地域的一部门；另一方面，因为特定的汗青原因，汕尾在过往的 社会新闻中确实形象欠安。而那 一淡一浓两个方面，都很倒霉于外界 公允天文解那片地盘。
事实上，汕尾 光景极佳，平静而漫长的 海岸线上沙量绵细，浪涛温存；汕尾的 食物表现了 广东沿海地域一贯的高水准，以至完全不输给隔邻的潮汕地域；汕尾人 温良礼貌、热诚古朴，相处起来，完全见不到什么 凶顽的影子……
汕尾位于广东省之位置示企图。造图/孙璐
总之，关于那些对汕尾一无所知的人而言，那里绝对是一个当之无愧的 宝躲目标地；而关于那些尚停留在十几年前刻板印象中的伴侣们而言，一个 中庸之道的 实在汕尾，更值得被从头熟悉一次。
01
汕尾特殊的城市天文： 海陆丰与城区的“鼎足之势”
最早决定在 广东沿海地域扎根的先民们，在抉择定居地时，往往要考虑 两个重要的前提： 优良的港湾当然意味着 富贵的商业与 丰美的渔获，但 河流却意味着 不变的淡水资本与 相对平整的地盘。所以，从选址的成果上看，他们倾向于 兼取海与河两者之长。曲到现在，广东几个更大的 生齿聚落，也全数都处在一些江河中下流的 平阔、恼人之地。
串联起珠江口几座大城市的港珠澳大桥。摄影/黄昆震
譬如，广东素有“ 三大民系”之说： 西江中下流曲到 珠三角地域，即是 广府人的次要聚集地，也是现在广东最富贵的处所； 东江流域则终年被 客家人占据，至今，“ 东江客家”仍是客家人中非常重要的一收； 韩江水系则世代滋养着 潮汕人，是当之无愧的“ 潮汕母亲河”。
广东省水系图。造图/孙璐
而在东江、韩江 两大水系中间，有 两条其实不那么长，但同样 足认为聚落的构成供给不变撑持的 沿海河流—— 黄江与 螺河。 黄江流经更大的市镇，喊 海丰； 螺河流经更大的市镇，喊 陆丰。它们合起来，再加上北部的 陆河县，传统上被称为“ 海陆丰”，虽然面积其实不算很大，但在丘陵遍及、寸土寸金的广东，却也成了一个相对 独立的天文单位。
现在 汕尾市的根柢，就是 海陆丰。至于 汕尾，本来只是海丰下面一个 沿海的小镇。上个世纪八十年代， 海陆丰设市，城区的所在地竟被规划在了那里，是为现在城市名字的来历。从那以后， 汕尾城区、海丰县，陆丰县（后来被晋级为了县级市），那三个较大的市镇，互成 掎角之势，成就了现在此地特殊的 城镇格局。
扭转屏幕
汕尾市区全景。摄影/卢文
而 小镇汕尾之所以可以力压两座 汗青悠久的县城，成为 年轻城市的生长原点，显露出的，是规划者要把汕尾建立为一座 海洋大城的大志。
海陆丰地域的 海洋资本自古优胜，一座 遮浪半岛绵亘于海丰陆丰之间，分隔出工具两片海湾， 西面的海海不扬波， 东面的海则惊涛骇浪，堪称奇看。盘曲的海岸上， 光景旖旎，奇迹云集，良港浩瀚，无论关于 渔业、 旅游业，仍是 航海商业，都是极大的 天时。
汕尾红海湾，风车岛海滨的渔船。摄影/张向良
而在海陆丰沿海的诸多集镇中， 汕尾镇的区位出格 特殊。它环抱着 全中国更大的潟湖“品清湖”，所倚的 汕尾港又是一座得天独厚的深水良港，曾被孙中山先生写进他的《建国方略》，列进他设想中的广东省四大渔港之一。事实上， 汕尾也确实没有孤负它优胜的港口资本。清末以来，列国客商往来纷繁，镇中 商埠云集。新中国成立后，那里实业兴旺， 汕尾鱼钩厂一度消费了全世界百分之六十的鱼钩，现在湛江海洋大学的前身“广东海洋学校”，也曾设在那个 小镇。
于是，建市之时，一番权衡事后， 海陆丰的行政中心，便痛快由因河而聚的两座县城，南移至因港而聚的汕尾镇。那当然意味着某种舍弃，从久远的时间线上看，也许也不失为一项 勇猛的规划。
城区凤山，妈祖静静地守护着汕尾城。摄影/杜华林
02
正名汕尾： 海陆丰的风气从何而来？
和大部非分特别地人的第一反响差别： 汕尾之得名，其实和汕头毫无关系。老一辈的潮汕人念汕头与汕尾的两个“汕”字的发音是差别的，一个是“砂”，一个是“线”； 而老一辈的海陆丰人，则会把汕尾念成“汕美”。汕头与汕尾，就似乎王祖贤与王祖蓝，名似姐弟，但 纯属巧合。
汕尾天后宫，极具特色的嵌瓷。摄影/张向良
不外，虽然“一头一尾”的对应关系是牵强附会，但 海陆丰与 潮汕，在天文上确实 紧紧相邻。有些汕尾人，在外以至会自称为潮汕人。 那么，汕尾到底属不属于潮汕？两地之间，为何如斯“扳缠不清”呢？
本来， 粤东沿海之居民，大部门是宋元以来从 福建沿海迁移而来的 移民。但闽人进粤，有 批次之别。大致而言， 潮汕人来的时间较早、来人数量更多，加之潮州地界，先前已有很多中原移民，以及韩愈公之教化，其风俗与风气 默默酝酿至今，早已 根底深挚，自成一派。
甲子天后宫，敬拜妈祖的圣地。摄影/张向良
而因为海陆丰更靠西、 离福建更远，那里的福建移民 来得更晚，有很多，以至是在清代“迁海令”以后才迁来，所以相对而言， 那里的风俗愈加年轻，也愈加接近福建的原俗。语言是最有效的例证：固然海陆丰话和潮汕话都是闽南语，但与潮汕话比起来， 海陆丰话（当地人称其为“福佬话”）其实和福建的漳泉话愈加接近。讲福佬话的海陆丰人能够无碍地听懂闽南歌、与闽台人交换，至于与潮汕人交换，固然不是不可，却总要食力些。
五条人的那张《县城记》，几乎全数用海丰话演唱。
所以，我们能够把 汕尾与 潮汕，理解为 闽南文化分化出的两个独立的 亚文化片区。两者 根出同源，所以天然有许多类似之处：譬如两地都有被称为“ 出花园”的成人礼，都 重祖宗、尚祭奠、敬神明，拥有类似的建筑文化和饮食物味。然而， 在差别天文单位内几百年的独立演化，也让两地各自觉展出了许多差别于相互风俗。
英歌舞，一种时髦于潮汕地域及汕尾地域东部的跳舞。摄影/零壹叁叁叁
譬好像样是 游神，潮汕是 营老爷，海陆丰则是 承平 清醮；同样食 牛肉暖锅，潮汕人食的是 薄薄的生肉片，汕尾人食的则是 卤好的大块牛肉；同样是 吃茶品茗，潮汕人饮 时间茶，汕尾人却喜好 擂茶……细微的差别点滴积存起来，已经足以树立起 两种独立的文化认同。
不外，值得重视的是，差别于潮汕文化的 相对不变，因为海陆丰的风俗非常“ 年轻”，再加上其始末处在较为强势的 潮汕、客家两种文化的 夹缝之中，那使得它特殊随便遭到 地缘的影响而发作改变。
擂茶，一种古远、繁琐、有趣的吃茶品茗体例。摄影/Chotsins，图/图虫·创意
譬如，在 陆丰东部的三甲地域，人们说潮汕话，食牛丸粿条汤、跳英歌舞……在各个方面，几乎都和潮汕一模一样（ 所以三甲地域的人会情愿声称本身为潮汕人）；又譬如，食 擂茶之风俗，显然遭到了来自 客家人的强烈影响，那种古远的、一度只留存在 山民记忆中的吃茶品茗体例，竟鬼使神差地，在海陆丰再一次回到 沿海民系的食俗之中。
又因为从民国始，海陆丰就通有往来 香港的航路，近现代以来，汕尾同香港关系非常密切。据说，现在香港生活着超越60万的海陆丰人。在 汕尾城区， 讲白话几乎能够通行无阻。上世纪九十年代，汕尾以至学着香港蜜斯，选过“ 汕尾蜜斯”，可谓“港气十足”。
1993年汕尾蜜斯选美大赛。图/《1993年汕尾蜜斯竞选大赛》
不成承认，几百年 夹缝中求保存，再加上古代 地少人稠，台风、洪涝、干旱频发，海陆丰人确实极其 连合，且 剽悍勇猛。但那无非 情况使然， 并没有好坏之论。所谓天上雷公之说，本来也是皇帝传闻海陆丰人击败倭寇后的 赞颂之辞，就像“天上九头鸟”里的 九头鸟原是 太阳鸟，是 古楚人的图腾，只不外，那些符号， 都在后世的蜚语和谬见中被不幸降格了。
海丰红场。摄影/杜华林
海陆丰狠人多，但绝不满是为非做歹之徒。闻名的 “农人运动大王”彭湃，便是 海丰人。那位充满了血气和正义感的革命家，在本县成立了拥有几十万成员的农会，并策动武拆起义成立了海陆丰苏维埃政府，为 全中国第一个苏维埃政权。他昔时闹革命的场地，现在被称做“ 红宫红场”，除了莫斯科，全世界，也就只要那个屹立在海丰县城中心的红场了。
陆丰碣石。摄影/张向良
03
宝躲目标地： 从度假胜地到美食天堂
综上而言， 海陆丰光景秀丽，风俗特殊。更重要的是，汕尾离深圳，现在不外 34分钟的高铁。事实上，根据某游览网站的数据展现，在本年的十一黄金周， 汕尾迎来了几乎是往年两倍数量的旅客，很显然，此地正成为越来越多广州、深圳白领的 短途游览目标地。所谓“我在广东生活了xxx年都不敢往海陆丰”之说，早已成了 老黄历。
汕尾糯米饭。图/深圳食货小分队
除了能够在 没那么拥挤的沙岸上静静地看上一天大海，在 陈旧而不失温情的小县城中悠闲安步，和所有广东沿海的小城一样，汕尾的 食物，绝对值得一提。
汕尾之食俗，最重要的特征就是“ 合成”。譬如，遭到珠三角出格是香港的影响，汕尾人喜好食 早茶。但海陆丰人文明深处的 福建记忆，让他们对茶点 食材要求苛刻。因而，汕尾早茶自成一派，有许多广州茶室没有的 别致把戏……又譬如，和隔邻的潮汕一样，汕尾人也食 生腌，但其腌法，比潮汕人愈加 生猛，至于哪里更胜一筹，要留给生腌喜好者亲身品鉴（仍是那句话， 生腌有风险，食时本身衡量点儿）。
大叔正在把粿条与面条放在一路翻炒。摄影/赵大明
汕尾的 薄饼，很像北方的春卷，但 饼皮更薄、更白、更讲究。饼中的馅料有甜咸两种， 甜的适口，咸的鲜爽，是一种十分值得测验考试的小食。汕尾人还会把粿条与面条放在一路炒， 粿条的滑，面条的香，层层缠绵，“你逃我赶”，风味奇异。
菜茶，是不能不提的 海陆丰独有之特色，当地人喊它“ 壮丁茶”，原是过往生了男丁后的第一个正月初一，才气食到的请客食物。 各类别致的料头，上面撒上一把酥脆的炒米（类似爆米花），浇上一碗猪骨头熬造的鲜甜汤底，送一勺进口，各类味觉条理在口腔中爆开，那是走出汕尾就再也食不到的 舌尖极乐。
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汕尾美食一览。图1/图虫·创意，图2-3/深圳食货小分队
广西的“ 酸嘢”很有名，但不晓得为什么，身处 粤东的汕尾，竟然有一模一样的食食“腌生果”，当地人称之为“ 油柑鸟梨”。饱餐一顿，在小巷直达悠，不时偶遇一个油柑鸟梨的小摊，不成不谓之一种欣喜。
陆丰腌生果。摄影/赵大明
买些生果边走边食， 酸甜开胃，油腻 刮扫一空。咸咸的海风吹过，一辆辆电瓶车不紧不慢地掠过身侧，听着路人 八个腔调的、委婉小巧的海丰话，那里的程序或许确实走得慢了点，但不妨，在缓缓流淌的光阴里， 妈祖会一如既往地，保佑那座温存的小城向前走。
陆丰甲子瀛江，垂钓的市民。摄影/张向良
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来源 | 地道风物
编纂 | 梁翠
校对 | 蓝淑茹