芹菜叶再也不扔了,拌一拌还挺好食,鲜香美味,饭店最少要卖20元

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大清
大清
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芹菜是我们生活中常见的蔬菜,有着悠久的种植汗青,全国各地,均有大面积种植,是餐桌上常见的菜品,芹菜的做法,多种多样,把戏繁多,芹菜炒肉片、芹菜炒鸡蛋、芹菜花生米、芹菜馅饺子,都是常见的菜品,除此之外,芹菜还富含丰富的卵白量、碳水化合物、胡萝卜素以及微量元素,有平肝清热、润肺行咳、降低血压的成效,很合适中老年人食用,良多人炒芹菜,老是喜好把叶子丢掉,其实你晓得吗?芹菜叶的营养价值,一点也不比茎秆差,更随便被吸收。

我上小学的时候,就经常帮大人分管家务,做饭更是手到擒来,妈妈老是交代我,要把芹菜叶子丢掉,只炒芹菜茎秆就行,那一食就是二十年,曲到比来几天,我才晓得,芹菜叶子也是能够食的,能够烙成芹菜叶饼,当成早餐,鲜香甘旨,也能够放调味品,凉拌一下,脆爽可口,安康营养又甘旨。

假设单从营养角度阐发,叶子比茎秆的营养更丰富,微量元素比茎秆要高,并且还有大量的炊事纤维,促进肠胃爬动,加速排便的时间,从而到达减肥瘦身的效果,假设生食芹菜叶,你会发现有点苦,那是一般的现象,只是你不会烹调罢了,根据我那个造造体例,就能往掉芹菜叶子的苦味了,味道十分好食,学会以后,您可万万别再扔了。

凉拌芹菜叶

食材:芹菜叶、蒜末、葱段、干辣椒、白芝麻

调味:生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、食盐、白糖、鸡精

1、预备适量的芹菜叶,尽量多弄一些,因为芹菜叶的出菜率很低,多半盆也就出一小盘,先目测一遍,有没有腐朽发黄的菜叶,先挑选一遍。

2、芹菜叶的外表有尘埃,用清水浸泡一会儿,多冲刷几遍,洗净尘埃和杂量。

3、起锅烧水,等水沸腾以后,放进半勺盐、半勺动物油,搅拌平均,如许在焯水的过程中,能连结芹菜叶的翠绿,不会变黑变黄,焯水其他青菜,也能够用那个办法。

4、等水沸腾以后,下进芹菜叶,焯水30秒钟即可捞出,此时口感刚刚好,时间短了发硬,老了影响口感,守在旁边即可,不消远离。

5、别的预备一盆清水,将捞出的芹菜叶,敏捷放进盆中投凉,此时的芹菜叶,比没焯水之前,要显得愈加翠绿。

6、碗中加进蒜末、葱段、干辣椒、白芝麻,起锅烧油,油热以后,间接淋到上面,激发出葱蒜的香味,喜好食辣的,能够多放几个干辣椒。

7、接着根据个头的口味,依次放进1勺生抽,1勺香醋,1勺辣椒油,适量的芝麻香油、食盐、白糖和鸡精,顺时针搅动平均,料汁调造完成。

8、把芹菜叶攥一攥,攥干余外的水分,放在案板上,中间竖着切一刀,假设数量过多,还能够再来一刀,便利夹取。

9、再次翻拌平均,凉拌芹菜叶就造造完成了,根据那个做法,你也能够尝尝,鲜香味美,脆爽开胃,营养又安康,配馒头、配稀饭都好食。

身手总结

1、各人在预备芹菜叶的时候,能够多预备一些,因为焯水之后,芹菜叶会收缩良多。

2、焯水菜叶类的时候,能够在水中放动物油和食盐,能让废品更翠绿,不容易变黄。

3、调味品能够根据本身的口味来,因地制宜,喜好食辣的就多放一些,以此类推。

未经受权,制止转载,庇护原创,发现必究,我是食味菜谱,热爱漂亮食,每日更新家常菜和面食的做法,存眷我天天进修做菜,总会给你欣喜。

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