让人直吞口水的几道家常菜，美味诱人，营养下饭，招待客人有面子

飘香酸菜鱼

食材：草鱼一条（二斤四两）.酸菜250g、干辣椒八只、花椒两小勺.蒜三瓣.姜一小块.蛋清一个、料酒一勺、白胡椒粉适量、盐一小勺、淀粉三小勺.葱一小段、绿葱圈适量

做法:

1. 草鱼一条，洗净拾掇清洁，鱼身两片大肉片下来，鱼头对半分隔（我用厨房剪）

2. 鱼肉片片儿，鱼骨用厨房剪剪段儿，处置好的鱼肉，鱼骨，分两盆，鱼肉倒进凉水，放一小勺盐，用手揉洗，轻点哈。

3. 频频冲刷三遍摆布，水变清澈，鱼肉通明，倒掉水，沥干水分（用盐搓洗可使鱼片做熟后紧致不容易碎）

4. 腌造鱼片：一小勺盐，适量白胡椒粉，三小勺淀粉，一个蛋清，一勺料酒，搅匀，腌造半小时

5. 锅里放水煮开，把酸菜焯一下，一两分钟就行，捞出用手挤干水分备用(

6. 备料：葱切段，蒜姜切片，干辣椒往籽剪段，处置好的鱼和酸菜。青花椒两小勺。

7. 锅里放油，葱姜蒜爆香，放进鱼头鱼骨和酸菜煸炒两分钟，加进足量的开水，往下还得煮二非常钟，情愿饮汤的多倒点哈。煮开后，中火二非常钟

8. 二非常钟后，汤白，根据汤量加盐，我那里加了一小勺，本身尝好咸淡，往下不再调味，白胡椒粉根据本身爱好加与不加。

9. 捞出鱼头鱼骨和酸菜，留汤，把鱼头鱼骨酸菜放到事先预备好的大容器里，锅里的鱼汤煮开，下鱼片，用筷子滑散后就别总动它。

蒜炒五花肉

素材：五花肉一块，蒜叶一把，料酒适量，盐适量，鸡精适量，红烧汁适量

做法：

1.预备食材：五花肉一块，蒜叶一把

2.五花肉切成小块，下锅煸炒

3.煸炒到两面金黄色，假设煸出的油良多，能够倒一些出来

4.蒜洗净，切成8厘米摆布的段

5.把切好的蒜段放进锅里炒

干豆角焖猪肉

食材：猪肉、干豆角、啤酒、酱油、酱油、糖、盐、五香粉、八角、香叶、葱、姜、蒜；

做法

1、锅里水煮开，加进肉丁，水开不要盖上盖子煮10分钟，取出洗净浮沫，用厨房用纸擦干备用。干豆角泡软洗净切段

2、锅烧热，倒进五花肉把油煸出，油倒出，加进葱、姜、蒜和肉翻炒出香味，倒进切好的干豆角，加进酱油，生抽，冰糖，盐，五香粉，大料和香叶，翻匀后倒进啤酒。

蘑菇炖肉

用料：蘑菇，猪肉，葱、姜、干辣椒、油、酱油、料酒、盐

做法：

1、蘑菇洗清洁撕成小块；

2、猪肉切成薄片；

3、锅中倒进油，烧热后放进猪肉片翻炒变色；

4、放进葱姜、干辣椒爆香；

5、倒进酱油、料酒炒匀；