香气十足、做法简单的下饭菜，超级解馋，食过一次就忘不掉哦！

元宝红烧肉

用料

主料五花肉500克鸡蛋6个

调料食盐5克酱油2大勺冰糖2大勺葱适量姜3片蒜3瓣八角2颗桂皮1块干辣椒2个香叶2片黄酒3大勺动物油1大勺

做法

1.先来煮蛋，鸡蛋洗净连同冷水一路放进锅中

2.煮滚水，水开5分钟后，关火不开盖焖10分钟后将鸡蛋捞出过凉水，如许省火又好剥皮

3.在锅中倒进动物油将鸡蛋的外皮煎出皱皱巴巴、浅棕色的外皮

4.做一锅热水，水未完全烧开时下进事先切好的五花肉丁焯烫5分钟，往除血沫子后捞出

5.用煎鸡蛋剩下的一点油将冰糖用小火炒成焦糖色，假设掌握欠好火候宁可欠一点也不成偏激，否则糖炒过了会有糊味的，将焯好干水分的肉块倒进锅中

6.那是刚进锅的五花肉

7.要将肉块在锅中与焦糖翻炒平均上色

8.肉上色后倒进酱油翻炒，酱油必然要在锅中炒一下，如许颜色才会红亮，不要加水后在倒进酱油

9.倒进黄酒，花雕更好，没有用料酒也行啊

10.再将鸡蛋、大料、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜倒进锅中一同翻炒平均后倒进开水没过所有食材盖上锅盖，用中小火焖煮1小时摆布，最初非常钟掀开锅盖改中大火将汤汁收浓稠就能够盛盘了

麻辣牛杂香锅

做法：1、牛杂洗净，进高压锅30分钟；2、土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用；3、牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用；4、锅热，进食用油，姜蒜，花椒，清油暖锅料，干辣椒，炒香，进牛杂；5、调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。进牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸进牛杂。

【木耳肉片炒白菜】

素材：白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、做法：1.将白菜剥开，投洗清洁，沥清水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分隔放，炒造时先炒白菜帮后炒白菜叶，假设放在一路炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分隔炒就能够处理那个问题了2.木耳提早泡发好，择洗清洁，撕成小朵，猪肉切成片，加进料酒，少许盐，淀粉挠匀腌造10分钟，如许炒出的肉片嫩，还不腥3.锅加油烧热，下进肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋进酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用4.锅内在添加适量油烧热，下进白菜帮大火煸炒，淋进几滴米醋，将白菜帮煸炒1-2分钟，下进木耳翻炒平均5.下进白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出拆盘即可

麻辣鸡尖

做法

1.食材预备

2.锅里加进清水、葱段、花椒粒，大火烧开后把鸡尖加进煮1-2分钟，捞起泡清水

3.炒锅把油烧热，先将葱段、干辣椒和姜丝煸香，再下辣椒酱炒匀

4.后加进食盐、酱油、料酒

5.放进鸡尖炒匀

6.倒进两碗清水，大火烧开转中小火焖炖汤汁收干

7.拆盘后就上白芝麻即可

香辣往骨鱼片

食材：巴沙鱼600克、洋葱条50克、姜末10克、蒜蓉5克、指天椒圈5克、葱花2克、紫苏2克、盐2克、鸡精3克、辣酱2克、生抽3克、酱油3克、辣味鲜3克

做法：

1、巴沙鱼宰杀，剔骨治净，鱼肉改刀，斜切成块。

2、锅进清水煮沸，下鱼片焯水，约30秒捞出控干，将鱼片整洁摆进洋葱、紫苏打底的盘内。

3、净锅上火进油，下姜末、蒜蓉、指天椒圈煸香，加盐、鸡精、辣酱、生抽、酱油、辣味鲜调成味汁，淋在鱼片上，撒葱花，带火上桌。