白茶新手买白牡丹，选散茶还是饼茶？新茶还是老茶？一次性说清楚

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于搜狐号：小陈茶事

丨做者：村姑陈

《1》

上个月，跟伴侣食饭。

她的职业比力有趣，经常在娱乐圈里打转，所以爱和我们聊八卦。

说起一个女明星，比来砸了良多钱，预备走时髦道路。

李麻花很骇怪，因为该女星很难和“品尝”二字挂钩。

说白了，就是土里土头土脑的。

不外又想到，人家的曝光率确实增加了很多，再勤奋几把，有上热搜的趋向。

现在，是一个明星与鸡毛蒜皮的时代。

微不敷道的小工作，就能刷爆几个版面。

或许，表现明星价值的更好体例，就是上热搜之一。

但目之所及，她们做的工作又太无聊了。

不是扎堆成婚生小孩，就是扎堆上实人秀，还有闪婚闪离。

印象中，理当傲视寡生，引导时髦风潮的明星，现实上很爱跟风。

事实都已经晓得了，做什么能吸粉，做什么会招黑，而跟着他人的路走，前景更光亮。

吃茶品茗啊，也是一样。

茶圈里，跟风，盲从，吠形吠声，不辨长短实伪的人，其实太多了。

至于结局若何，端赖命运了。

《2》

今天，后台收到了一条留言：

“小陈你好，我刚起头学饮白茶，看见四周的伴侣都在饮白牡丹，本身也想测验考试着买一些，请问该怎么挑选？”

做为新人，更高效的进修办法，就是用我们的舌头认实吃茶品茗。

而为了节约时间，良多新茶友会抉择“跟风”。

什么火就饮什么，伴侣选举什么本身也饮什么。

心里想着，既然各人都觉得好饮，必定就差不到哪里往。

于是，没有看点和设法，对茶没有要求，吠形吠声。

说实话，跟风其实不可怕。

至少它能让你捕获到市场风向，带你领会如今大大都人承认的茶，只要有抉择性地买，就能避开别人踩过的坑。

可怕的是，自觉跟风。

从现实动身，把白牡丹做为进门的之一款茶，确实十分适宜。

不外，想要买到一款优良的白牡丹，其实不随便。

我们给初学者的吃茶品茗定见，是从散到饼，重新到老。

简单来说，就是先饮昔时的散茶，再饮昔时的饼茶。

把它们的香气和滋味都熟记于心之后，再往测验考试饮老的散茶，老的饼茶。

好比，2022年的有机白牡丹。

比起台地白牡丹，有机白牡丹愈加空灵秀美，清洁清透。

有清雅的花香，也有稠滑柔润的汤水，还伴着三分世外仙姝的仙气飘飘。

花香条理丰富，有兰花香，有夜来香，有苦楝花、水石榕的香气，尾调上还有竹叶的气息。

清爽淡雅，鲜爽恼人。

当大量的白毫落进茶汤里，就会变得极为充沛，极为稠厚。

饮一口，汤中的鲜香与花香，充溢着整个口腔，甜香满颊，唇齿留香。

而且，久久不散，连回甜中都带着花香，回味无限。

如许的香气和滋味，即便是新人，也会很快地喜好上。

外表上高冷，现实上却很平易近人。

不会像白毫银针那样，高屋建瓴，不吃烟火食，让人觉得饮不懂。

《3》

想要挑到好饮的白牡丹，仍是三个前提。

产区、工艺、贮存，缺一不成。

起首，产区代表的是茶叶的身世。

俗话说，好山好水出好茶。

自古以来，名优茶都产自山清水秀，生态情况优良的处所。

究其原因，那里的“温、光、水、气、土”十分合适茶树生长。

适宜的温度，有利于茶树稳步发育，有条不紊地积存充沛的内含物量。

温和的光照，多漫射光，既能停止光协感化，又能促进茶氨酸的生成，削减苦涩物量的含量。

充沛的水汽，连结新梢的嫩度，而且给茶树补水。

清爽的空气，没有过多的报酬骚乱，污染少，人烟稀少，茶树生得清洁、天然、地道。

养分充沛的土壤，能给茶树供给更多的有机物，包管产出的墨绿原料养分充沛。

综上所说，产区优良的白牡丹，将来成为精品茶的概率更高。

响应地，香气滋味更卓著，更随便给人留下深入的印象。

其次，有了好的原料，还得有好工艺相配。

白茶的造造，看起来没有什么手艺含量，但难度都表现在细节上。

日光萎凋的时候，墨绿要薄摊薄晾，平均走水；

水筛要离地70公分，让空气上 *** 通，而不克不及间接贴在地板上；

不克不及一晒到底，正午到下战书的时候，若是阳光太强烈，则要把水筛移到阴凉的处所，制止暴晒；

烘干的时候，要根据差别的品类，响应掌握时间和温度；

不克不及高温快烘，而要文火慢烘，尽量保留天然养分……

凡此种种，都是门外汉所不晓得的身手。

所以，只要手艺精湛，体味丰富的造茶师，才气得心应手，做出操行优良的白牡丹。

最初，就是贮存了。

保留适当的白牡丹，香气芬芳，未来还会转化出药香、陈香等沉稳的茶香。

而假设没有认真保留，见了光，或者受了潮，则会生出酸味、仓味、闷味、霉味等一系列怪味。

包罗本来丰厚的营养物量，也会渐渐消逝殆尽。

因而，想要买到好饮的白牡丹，产区、工艺、贮存，都要严厉把关。

新人的味蕾，是很灵敏的。

所以，假设饮的是操行欠好的茶，茶多酚和咖啡碱含量高的茶，很随便就会方寸大乱。

久而久之，味蕾就习惯了浓酽 *** 的味道，渐渐失往了当初的地道。

未来想要再饮到好茶，就难了。

《4》

在此，村姑陈还有两点定见想要告诉列位新茶友。

之一，买品牌茶当然保险，但未必能百分百买到好茶。

做为一个爱茶人，吃茶品茗逃求操行，必定比逃求品牌重要。

更何况，没有哪个品牌敢百分百包管，本年的操行和味道，与往年一模一样。

只能说相对不变，而不是绝对的。

况且，现在鼓起的茶叶品牌太多了。

有些固然告白打得响，明星代言满天飞，但现实上其实不好饮。

仍是那句话，一分钱一分货。

假设不差钱，那就买一些大品牌的、专门做白茶的厂家。

而若只是通俗茶客，仍是定见本身往测验考试。

不论是实体品牌，仍是自媒体品牌，都要亲身看察茶叶的色、香、味，才气选到实正合适本身的好茶。

第二，不要自觉逃求高年份。

良多人饮白茶，不论是白毫银针、白牡丹仍是寿眉，一上来就要买老茶。

原因是，四周的伴侣都在饮，本身也不克不及丢了体面。

殊不知，丰年份的、操行好的、福鼎的老白茶，价格都未便宜。

出格是白牡丹，产量比力少，更不成能烂大街。

仍是倡议新手重新茶白牡丹起头饮起，其实要测验考试老白茶的话，能够本身存。

又或者是，在积存了必然的体味之后，再出手买老白茶。

如斯一来，踩坑的几率也会大大下降，能有效庇护好本身的钱包。

《5》

新手学吃茶品茗，最重要的仍是积存体味。

村姑陈和李麻花，昔时饮白茶的履历，就和小白鼠没什么两样。

尝过了无数种好茶，也试过了无数种烂茶。

天天饮，认实饮，认真揣测，而且把感触感染写下来。

就如许，我的试茶条记，多了一本又一本，时至今日也仍是闪现增长的趋向。

事实，好记性不如烂笔头。

但是，各人也没必要太忧愁，因为白茶是一种很随便能饮懂的茶类。

前提是，要舍得投资，买好的白茶来进修。

假设只买一些廉价的、操行欠好的茶回来，即使饮了很久，也不会有太大的朝上进步。

因为香气禁绝则，汤感还很薄，毫无“神韵”可言。

饮良多年，还不晓得白茶实正的香气滋味是什么，只是白搭功夫罢了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原立异媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超越4000多篇原创文章。