回锅肉
主料：五花肉300克，蒜苗5颗，尖椒8个
辅料：姜片5个，花椒20颗，豆瓣酱10克，糖1勺盐5克
做法
1.五花肉整块洗净冷水下锅，加进花椒，姜片，葱苗，料酒大火煮开，改中火煮五到七分钟捞出洗净。那时猪肉有七成熟。
2.煮的同时蒜苗尖椒洗净切好备用，伴侣送的腊肠，我加了一点进往，也能够不加。洗净好的五花肉切薄片，煸炒出来口感会更好。
3.热锅下少许油至七成热下肉片，把肉少中油脂煸炒出来。
4.油煸炒出来后加进豆瓣酱翻炒至红亮。
5.加进一勺糖翻炒
6.下尖椒和腊肠，翻炒至尖椒微熟，不要抄老了，尖椒就不脆了。
7.下蒜苗快速翻炒，加鸡精，淋一点香油，加少于盐，豆瓣酱有盐，根据本身口味添加盐的量。蒜苗只要断生即可出锅。
糖醋排骨
食材：猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片
做法：
1.猪小排冼净，晾干水份备用。锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
2.放进排骨，不断煸炒到排骨变色后，外表金黄微焦。先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最初四汤勺白糖，炒匀。
3.倒进能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。20分钟后调进盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒进芝麻装点即可出锅。
萝卜干炒肉末
食材：萝卜干1盘；肉末(肥瘦相间)1小碗；青椒2个；干红椒3个；生姜片1小块；独蒜瓣2粒；盐适量；白砂糖；生抽；老抽少许；生粉；香麻油；料酒少许；
做法
1.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒往蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜往皮切末备用；肉末调进生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加进1小勺麻油拌匀腌造15分钟摆布备用；炒锅上灶烧热注油，将腌造好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；
2.就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒平均；
3.将肉末回锅一同翻炒，锅内浇进少许料酒炒匀，调进少许糖，生抽，老抽少许翻炒平均，香味溢出时起锅拆盘。