萝卜干炒肉末
食材：萝卜干1盘；肉末(肥瘦相间)1小碗；青椒2个；干红椒3个；生姜片1小块；独蒜瓣2粒；盐适量；白砂糖；生抽；老抽少许；生粉；香麻油；料酒少许；
做法
1.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒往蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜往皮切末备用；肉末调进生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加进1小勺麻油拌匀腌造15分钟摆布备用；炒锅上灶烧热注油，将腌造好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；
2.就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒平均；
3.将肉末回锅一同翻炒，锅内浇进少许料酒炒匀，调进少许糖，生抽，老抽少许翻炒平均，香味溢出时起锅拆盘。
干锅娃娃菜
食材：五香豆干2块；五花肉180克；娃娃菜1颗；别致茶树菇50克；水发虾干8克；干红椒10颗；青蒜1根；花椒10颗；大蒜6瓣；姜片5片；沙拉油2小匙；盐1/2小匙；红油豆瓣酱1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；鸡精1/4小匙；芝麻油1小匙
做法：
1、五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不消切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分隔蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
2、锅内放进盐，油烧至水开，放进娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥清水份。
3、锅内烧2小匙油，放进五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟时，放进大蒜，生姜片陆续煸炒至肉色转淡黄色。
4、放进虾干炒出香味，加进红油豆瓣酱炒出红油。加进豆干及茶树菇陆续煸炒至熟。
5、加进蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。最初加进焯水的娃娃菜及蒜青翻炒平均即可。
6、将干锅放火上加进1大匙油，冷油放进花椒，红椒炒出香味。再加进炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干汽锅即可。
红烧日本豆腐
素材
日本豆腐、香菇、胡萝卜、鲜虾、豌豆、色拉油、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。
做法
1、干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用；胡萝卜洗净切薄片，豌豆开水焯一下备用；日本豆腐的包拆从中间切开，切成均等段，用淀粉包裹；
2、鲜虾洗净往皮往脑往虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。裹豆腐的淀粉不克不及太少，热锅后倒进色拉油，小火煎豆腐，必然要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用；
3、用蚝油、生抽、糖、盐，还有适才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加进少许油，放进胡萝卜和香菇翻炒；
4、再加进备用的鲜虾和豌豆。那时倒进适才炸好的日本豆腐，因为易碎，更好是颠勺，而不是翻炒，假设最初汤汁比力多，要放进少许水淀粉，汤汁略微稀薄后即可。
胡萝卜炒海带丝
素材：胡萝卜；海带丝；洋葱；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；盐；
做法
1、胡萝卜洗净，往皮，切丝；海带切丝；洋葱切丝；青辣椒切丝；蒜切片，姜切丝。
2、锅中烧热油，下蒜片姜丝爆香，再下胡萝卜丝炒至七成熟。
3、放海带丝陆续翻炒。
4、出洋葱和青椒丝，淋进米醋，放少许糖，翻炒至软身，最初调进盐和生抽，炒匀出锅即可。