老少皆宜的几道下饭菜，家里经常做着食，每次连汤汁都不剩

香辣鱼块

食材：鱼、大蒜、葱、剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、淀粉

做法：

1、鱼往内脏洗净后切成段待用；

2、大蒜、葱改刀切片；取小碗，依次加进剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜，调成汁待用；

芦笋虾仁

做法：

1.把芦笋（不往），并把虾往虾线切一刀（虾不克不及切），葱切片，姜切成丝。

2.将热水煮沸后，将虾放进锅中煮沸捞出备用，热镬放油，放进葱姜放进锅中煸炒。

3.加进芦笋煸炒后，再加进虾仁和炒菜炒至六或七点盐，陆续炒鸡肉。

五香排骨

素材：排骨700克五香粉1大勺；淀粉一大勺；辅料：葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺；料酒一小勺、酱油一大勺；醋一小勺、白糖一大勺；胡椒粉少许、鸡精1/2小勺；八角两颗、花椒10粒；盐一小勺、柠檬皮

做法：

1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉挠匀，腌造半小时

2. 炒锅热油，下进腌造好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油

3. 留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下进排骨翻炒

4. 调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁

5. 倒进翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。

豆瓣炒土豆茄条

食材：土豆200g线茄250g蒜3瓣干辣椒5-10个生抽10g蚝油10g盐2g油10+10g

做法

1、土豆切粗条。茄子切粗条，加少许盐腌一下。

2、让茄子略微脱水，不随便吸油。

3、锅中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎黄。

4、必然要煎到半熟，否则土豆半生，茄子已经软烂了。