黑木耳炒冬笋
素材：冬笋250克，萝卜200克，黑木耳10克
做法：
1.笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。
2.锅中倒进清水，大火加热至沸腾后，放进黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放进笋块焯烫2分钟捞出沥干。
3.炒锅中倒进油，待油7成热时，倒进葱姜蒜爆香，放进笋块和萝卜煸炒1分钟后，放进木耳翻炒几下后，倒进蚝油，醋，糖，盐和清水，陆续炒约2分钟即可。
豆腐烧牛肉
素材：豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量
做法：
1. 牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。
2. 豆腐切小丁，进开水焯一下，捞出沥干水分。
3. 热锅烧油，爆香姜蒜，加进红油豆瓣酱炒匀。
4. 下牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加进约半碗清水大火烧开。
5. 下豆腐丁再次煮沸。
6. 调进适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。
韭菜豆芽
食材：韭菜，豆芽，食盐，食用油
做法：
1、韭菜清洗清洁，用盐水浸泡非常钟，再用水冲刷清洁，沥干水分，切生长段。
2、 豆芽洗清洁，同样用盐水浸泡非常钟再冲刷清洁，起锅烧水，水开之后倒进豆芽焯水，再次煮开之后捞出过凉水，沥干水分待用。
3、热锅凉油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻翻炒几个往返，20秒摆布， 不消炒太久呀， 已经焯过水了。
4、倒进韭菜，撤食盐，快速翻炒平均，就能够出锅了。特简单， 两分钟都不消就能够出锅了。
梅菜扣肉
食材：猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐
做法：
1、猪肉一块洗净用盐酒腌过，放煲里煮至七成熟 。
2、捞升引老抽上色、再用针或锥子在猪皮上平均地插出小洞。
3、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。
4、梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。
5、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全数放到展好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时摆布。
6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面即可。
红烧大虾
食材：基围虾按斤称、生姜三四片、蒜五六瓣、干辣椒随意、八角一两颗、料酒、生抽两三勺、老抽两勺、盐些许、糖些许、鸡精少许
做法：
1.预备配料；
2.虾洗净剪须，生姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗净，所以配料能够放一路；
3.热锅冷油，把1里的配料都下锅小火渐渐炒，炒出香味后，放进洗好的虾快速爆炒，待虾变色时，依次倒进料酒，生抽炒匀；
4.炒匀后放进些许水，依次放进糖，生抽，中火或大火闷煮3—5分钟，加少许鸡精提鲜，炒匀，拆盘，撒点葱花即可。
辣子鸡
做法
1.三黄鸡切小块洗净，控干水分，放料酒，白胡椒粉，葱段，姜片，生抽，盐，淀粉挠匀，腌造二非常钟
2.锅中倒油，油温七成热倒进腌造好的鸡块，炸造变色捞出
3.油温升高再次倒进鸡块复炸
4.炸至金黄捞出
5.炒锅留底油，爆香葱姜，倒进辣椒段，花椒粒炒香
6.倒进炸好的鸡块，生抽，耗油，白糖，白芝麻，葱段鸡精，翻炒几下