红焖猪蹄
食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1、猪蹄清洗清洁，锅中放水放葱姜烧开后，放进猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干
2、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖熔化颜色变深
3、倒进焯好的猪蹄，不竭翻炒至粘满糖色，倒进两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全数上色，倒进一汤匙料酒和姜片炒匀
4、把一颗八角和十粒花椒拆进茶包袋，和葱同时放进锅中，加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
5、开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
豆豉虎皮青椒
食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
做法
1、炒锅倒进油（比日常平凡炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放进青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。
3、曲到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
4、炒锅中放进豆豉和蒜末爆香。
5、加进青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，重视不要翻炒过度否则青椒会蔫。
香蒜辣炒回锅肉
做法
1.预备食材。
2.锅中烧开水，放进五花肉、姜和葱段一路煮至八成熟。
3.煮好的五花肉用冷开水冲刷一下，令肉量更爽口，接着切薄片（大约3毫米）
4.姜切丝备用。
5.热锅冷油烧至六成熟，放进姜丝爆香。
6.接着放进五花肉大火翻炒至微微金黄色。
7.放进李锦记蒜蓉辣椒酱
8.放进李锦记甘旨辣黄豆酱和李锦记天成鲜酱油爆炒进味。
9.放进蒜苗粗梗部门翻炒至七成熟。
10.再放进蒜苗叶炒至断生。
11.最初放进盐调味即可，全程用中大火烹炒
青辣椒炒玉米
食材：别致玉米300克、青尖椒20克、胡萝卜50克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、黄酒10克、豌豆淀粉5克、色拉油30克
做法：
1.经嫩玉米粒放进开水锅中煮熟，捞出晾凉
2.辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁，放进开水锅中稍烫，捞出沥清水分
3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用
4.锅架火上，倒进油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放进锅中
5.大火烧开，加进胡椒粉、精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可
木耳炒腰花
食材：猪腰2只，木耳适量，青辣椒1个，红辣椒1个，大葱1根，姜8片，大蒜适量、料酒1勺，白醋1汤匙，酱油4汤匙，糖1汤匙，盐少许，生粉1汤匙
做法
1、猪腰对半切，清掉里面的工具，加点白酒和盐搓洗，切花，再换几次水泡半小时。
2、煮一锅开水，焯熟木耳，捞起备用。再用统一锅水，烫一下猪腰，捞起，加调料腌10分钟。
3、热锅加油，加进蒜末、姜片爆香，再加进腰花炒至变色，上碟备用。放黑木耳炒，淋酱油拌匀，盖上锅盖焖一小会儿，加大葱，再把腰花混进翻炒两下即大功乐成。
蒜香炸排骨
素材：排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠。
做法：
1.将排骨斩成小块，洗净后足够沥干水分，放进盘中倒进料酒和生抽搅匀后，放进拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌造4个小时。
2.倒进干淀粉，搅拌平均，使每块排骨上都被平均的裹上了一层淀粉即可。
3.锅中倒进油，大火加热，待油八成热时放进排骨，炸20秒钟后，改成中小火陆续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4.炒锅中放进一点点油，改小火，放进面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放进排骨，盐和糖，再放进麻辣花生翻炒1分钟即可。