招待朋友必备的几道家常菜，可能你没有食过哦！你学会了吗

鱼香肉丝

食材：里脊肉300克、冬笋3根、木耳、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小葱2棵、泡椒、白糖、油。

做法：

1.里脊肉切丝

2.加少许盐和料酒腌下，再放蛋清挠匀，最初放干淀粉，然后放少许油封住，如许肉丝不会脱浆

3.泡椒往籽剁碎，葱姜蒜切好备用，冬笋、木耳切丝，开水焯一下，沥干备用

4.调汁（料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉），

5.锅中放油，烧热，下泡椒和肉丝、炒开后葱姜蒜炒香，然后放进焯过的冬笋丝和木耳丝，最初倒进味汁，翻炒几下即可

红烧牛肉

食材：牛肉、辣豆瓣酱、葱、姜、酒、酱油、糖、胡椒粉、味精、八角

做法：

1、牛肉切块，用热水汆一下捞出。

2、在油锅中将葱姜爆香，再加进辣豆瓣酱。

3、放进牛肉块翻炒并加进酱油，糖，胡椒粉，酒，味精及八角。最初加水浸过牛肉，用小火渐渐煮至汁稠，肉酥香即可。

香辣猪蹄

食材：猪蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜、料酒

做法：

1、猪蹄洗净，姜蒜切片

2、锅中烧水，放进葱姜片，倒进少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄

3、锅中倒进油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香

4、放进猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂收汁，即可

酸豆角炒肉

食材：酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量

做法：

1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗清洁，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。

2、锅中放进油，油热到7成热时就放进肉馅，敏捷炒散后曲至肉变色后捞出备用；

3、锅中放进一些油，待油热后放进姜末和辣椒段，炒出香味后放进酸豆角粒，将火转至中小火，然后煸炒至少3分钟摆布，就放进炒好的肉碎，再放进生抽、糖，翻炒平均后陆续炒2分钟，淋进香油就能够了。

土豆香菇炖鸡腿

食材：鸡腿肉150g；干香菇9颗；小土豆6颗；青椒半个；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；盐一小搓；干辣椒三个；干花椒少许

做法

1.鸡腿肉剃骨切小块。加进老抽，料酒，生抽和生粉腌造15分钟摆布。香菇提早泡发。青椒切块。小土豆洗净往皮。

2.国内下少量油，加进干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。加进土豆翻炒2-3分钟。

3.加进泡好的香菇，并倒进泡香菇的水。开大火期待开锅。锅开后转中小火关，加糖。然后盖子焖非常钟摆布。能够再加点老抽上色，那个看小我爱好。

4.开盖儿用筷子戳土豆看水平，假设不消太使劲儿就能够戳出洞就能够。那时候加青椒，可根据需要再加点儿香菇水。加进青椒后再中火开盖儿炖五分钟摆布。加盐出锅！！

干锅香辣鸡翅

做法

1.鸡翅七个用清水浸泡，多冲刷几遍

2.鸡翅两面打花刀，好进味

3.鸡翅放碗里，加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺，盐少许用手挠拌平均，放冰箱冷躲腌造四非常钟

4.预备洋葱半块，青红椒参半个，芹菜两根一路洗净

5.红青椒 洋葱切块，芹菜切斜段

6.预备干辣椒六个，花椒二十粒摆布，八角一个，桂皮两块，香叶两片，姜五片

7.锅中放适量花生油，小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油（两面瓜代煎，多煎一会）

8.锅中另放适量油，下朝上进步骤6的调料炸出香味

9.放一勺豆瓣酱炒香，放进鸡翅番炒两下

10.放芹菜炒几下

11.最初把青红椒 洋葱都放进番炒平均，加盐 鸡粉 白糖调味。炒至蔬菜断生

芝麻辣味炒排骨

食材：排骨500g、葱2根、蒜3瓣、姜2片、老抽20ml、干辣椒、米酒30ml、蕃茄酱20ml、醋45ml、糖10g、芝麻、水淀粉20ml、盐5g、清水

做法

1.排骨洗净斩块儿，姜切片，葱切段，蒜切末

2.热锅下油，放进姜蒜末，加干辣椒段，葱段炒匀

3.倒进酱油炒香，加糖，米酒，番茄酱、醋炒匀

4.倒进芝麻，清水浸到排骨8分满，盖上盖，焖8分钟

5.将盐与水淀粉调匀，倒进排骨中，收汁，出锅，再撒上些许芝麻。

肥肠炖土豆

食材：肥肠1000克；姜6片；花椒30粒；大蒜6瓣；生抽2勺；料酒2勺；土豆2个；干辣椒5个；白糖15克；盐一勺；蒜苗适量；洋葱半个；豆瓣酱1勺

做法

1、大肠用盐频频搓洗

2、加半碗面粉搓洗

3、正背面洗好，再用醋搓洗，最初用食用油过一遍（祛味）。开水锅煮大肠5分钟，同时切土豆块，洋葱，蒜苗末。

4、炒锅加进适用油，热油后加豆瓣酱炒30秒，加进肥肠，生姜，红辣椒，再放进调料爆炒三到五分钟，加进土豆翻炒，再加进水淹过土豆，烧开后转小火慢炖，土豆熟了加进洋葱，一分钟后加进蒜苗，香菜即可