干锅鸡翅
食材：鸡翅、洋葱、青椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、老抽、生抽、醋。
做法：
1、鸡翅洗净沥干后加盐、料酒、生抽、老抽、醋和葱、姜拌匀腌造3小时以上。
2、鸡翅下锅，调小火煎熟。
3、另起油锅，倒进蒜炒香后加进牛肉酱、洋葱、糖、青红椒炒平均。
4、最初加进鸡翅翻炒平均即可。
红萝卜珍珠丸子
做法
1.糯米事先洗净泡发2到3个小时，然后沥干水分备用。
2.抉择一块三肥七瘦的前腿肉洗净，然后切成肉糜。
3.再加进姜混合切的更细腻一些。
4.加进盐、胡椒粉，李锦记酱油朝一个标的目的搅拌平均，静置20分钟进味。
5.葱白洗净切碎、红萝卜往皮切碎。
6.接着倒进进味好的肉糜碗里，加进生粉，鸡蛋清朝一个标的目的搅拌平均。
7.混合好的馅料。
8.用勺子挖一勺摆布的量，沾上泡发好的糯米，裹成丸子。
9.上蒸笼，记得放一层蒸笼布噢～冷水上锅，煮15～20分钟即可。
脱骨皋比凤爪
特殊简单易做的几道家常菜，味道爽口还不油腻，来尝尝?.
食材：别致凤爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 盐 白糖生姜 大蒜 香葱
做法
1、将别致的鸡爪洗清洁
2、将指甲剪掉，多么煮的时刻鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的处所跑出来
3、洗净之后，冷水下锅，焯水，开锅后，撇掉血沫子，盛出备用
4、用老抽或者生抽均匀的抹在鸡爪上，用手往返按摩
5、锅里放油，略微多点，6成热，下锅炸
6、炸成多么后捞出，立即过冷水，用手下往给它按摩，让它充沛吸收水份，多么涨开后就会构成皋比
7、泡鸡爪的历程，可以筹备配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮
8、将一切材料放进高压锅，倒进料酒，老抽，盐，白糖等，水刚好盖过鸡爪。上锅烧至汤汁收干就可以出锅了，拆盘了
辣子鸡
食材：鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、糖、白芝麻
做法
1.姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；
2.仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；
3.取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；
4.接着放2汤匙生抽陆续煸炒3分钟再放下老抽上色；
5.炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放进煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。
6.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛进盘中；
7.最初撒上些白芝麻就行了。
温馨小提醒：
1、鸡骨用刀背敲松更进味；
2、要选很嫩的鲜仔鸡，鸡肉过老会影响口感
麻辣鸡翅
食材：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒
做法：
1、鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。
2、然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进往炒一下。
3、把适才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进往，再炒。
4、加进花椒和辣椒，再炒一下。
5、最初加进适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最初放适量盐调味，再用大火收汁即可。
爆炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须4个 、红椒1个 、绿椒1个 、黄豆酱1勺、 生抽2勺 、香醋1勺、 蚝油2勺 、大葱1段、 生姜2片 、料酒1勺
做法：
1、鱿鱼须切掉外表的黑膜，切段；放进碗中，放进料酒、生姜、大葱腌渍15分钟；
2、鱿鱼须冷水下锅，焯水2分钟；捞出沥干水分；双椒斜刀切成小块，大葱切片，生姜切丝；锅内加进适量动物油，放进大葱、生姜丝、双椒翻炒，
3、加进鱿鱼须、黄豆酱、生抽、蚝油、料酒翻炒；翻炒平均后，翻炒几十秒即可出锅。
酸豆角炒肉
素材：酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量
做法：
1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗清洁，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。
2、锅中放进油，油热到7成热时就放进肉馅，敏捷炒散后曲至肉变色后捞出备用；
3、锅中放进一些油，待油热后放进姜末和辣椒段，炒出香味后放进酸豆角粒，将火转至中小火，然后煸炒至少3分钟摆布，就放进炒好的肉碎，再放进生抽、糖，翻炒平均后陆续炒2分钟，淋进香油就能够了。
干烧青椒鸡
食材：鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、盐、料酒、老抽、味精
做法：
1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。
2、预备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、
3、锅里倒进少量油，小火渐渐煸炒出香味。
4、然后将鸡肉块倒进，大火翻炒。
5、淋进3——4勺料酒
6、一勺老抽。
7、多半勺盐。
9、翻炒平均后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
10、期间翻一翻，令鸡肉进味。
11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放进，一点点味精，和炒平均，断生即可关火。