啤酒仔姜辣炒鸭
用料
鸭半只仔姜丝6克啤酒1罐仔姜片4片青椒2个小米辣2个鸡精半勺生抽2勺
酱油半勺清水适量食盐1勺食用油30克沙姜2块八角2个香叶4片
做法
1将鸭子切块，用清水冲刷。
2放进锅内加清水，刚好没过鸭肉即可。仔姜片和食盐一同进锅，大火煮开加进料酒往腥。
3用勺子撇往浮末，陆续煮五分钟后倒进筛网沥干水拆盘备用。
4香叶、沙姜、八两洗净备用。
5锅内下底油烧至五层热，下仔姜丝煸出香味，倒进鸭肉小火翻炒，鸭肉的皮油脂过多，慢火煸炒能够逼出油份，把余外的油倒出扔掉。接着把香叶、八角、沙姜加进翻炒，增加香味。
6小米辣、青椒洗净切圈。
7两分钟后加啤酒、生抽、酱油小火焖煮非常钟。
8开盖后汤汁收得差不多了加进鸡精、小米辣和青椒炒两三分钟即可出锅。
茶香猪手
用料
猪手一个（约1100克）茶叶约10克洋葱半个姜一块蒜五瓣红酒2大匙
老抽1匙红糖一匙白糖一匙盐适量料酒一匙
做法
将猪手斩小块，洗净
烧一锅开水，水沸腾后倒进料酒，然后倒进猪手氽烫变色，捞出，清水冲刷清洁，沥干水分
洋葱切小块，姜切片，茶叶用纱布或调料盒包好备用
炒锅进油烧热，放进葱、姜、蒜炒出香味
倒进猪手煸炒至肉皮上色，加水，大火烧开，放进红酒，老抽，红糖、白糖和茶叶
转中小火煮至猪手八成熟时，根据口味调进适量盐，陆续煮至猪手酥烂汤汁浓稠即可
葱油鸡丝拌面
用料1 (主料)
鸡肉1小块鸡蛋虾子面1份紫皮洋葱半个鲜香菇4朵小葱2棵姜片4-5片用料2 (调料)食用油2大勺鱼露1大勺
酱油1.5大勺陈醋1大勺糖一小勺盐适量
做法
把鸡肉放进开水中煮十余分钟，煮时锅中放姜片。然后把鸡肉撕成小条后在鸡肉里面倒进一勺鱼露和一勺半酱油调味，让鸡肉先辈味
切一些小香葱，然后煮份面条。
煮面的时候，能够炸葱油。把紫洋葱切成小丁。紫皮洋葱比白色的味道重，炸葱油时尽量用紫皮的。油锅五成热后把洋葱丁放进往，用小火煸香。造四边泛褐色就能够离火，炸过的洋葱丁篦掉不要，把葱油淋在煮好的面条上，用筷子把面条拌匀
把腌进味的鸡肉连同调料汁一同倒进拌过油的面条中，再根绝本身的口味加进陈醋、糖、调味，撒上些香葱就能够享用啦~
杂菌肉丸煲
用料
杂菌400克肉丸 虾丸 鱼丸400克
油 盐 耗油 香油 葱 水 鸡粉各少许
做法
杂菌洗净切块备用，喜好食什么菌就放什么菌进往煲。我买了有香菇 袖珍菇 蘑菇。
丸子也是喜好食哪种就买哪种
砂锅放进少许水烧开放丸子进往再煮开放进杂菌盖上锅盖煮两分钟，那时杂菌变软就能够调味了放进盐 耗油 鸡粉 再煮两分钟出锅前放少许香油撒上葱花ok。
能够开食啦！