觅觅赤峰回族美味

赤峰市位于内蒙古东南部， 赤峰是中华文化发源地之一，境内有红山文化遗址，自古便有“金向阳，银赤峰，拉不败的哈达，填不满的八沟”之称。回族在赤峰地域定居，迄今已有二百八十余年的汗青。

每个民族都有本身独具特色的美食，回族也不破例。回族传统食物，以品种多、把戏新、烹饪精、配料香而闻名，具有与众不同的吸引力。

油香

油香是回族在伊斯兰教节日或“干事”时所做的清实食物。 回族在炸油香时，一般都要请年长的、有体味的人来掌锅。炸时，隐讳未洗大净的人闯进，同时还在油锅旁边放一碗冷水，以防未洗大净的人进屋，意在沉寂。赤峰地域在炸油香时，还隐讳边食边炸，要等炸完再食。油香炸好以后，要用手掰着食，反对整个咬着食。赤峰回族的油香以金边银盏、味美、醇香、酥软、咸淡可口而远近闻名。

对夹

对夹是烧饼里夹薰肉的群众食物，是赤峰本地的肉夹馍，香脆可口。就餐时买上几个，亦饭亦菜，非常便利。赤峰对夹自1917年苏文玉创建“复活隆”对夹展后而逐步闻名四方。对夹源于一种“杈子烧饼”，那种烧饼和面和造造工艺特殊，并且从吊炉取出后要再摆到铁造杈子上回炉以微火重烤，因而外脆内软，别有风味。对夹内的熏肉非常讲究，精选十几种配料调味，香而不腻。“福兴楼对夹”被中国烹调协会认定为“中国名点“。

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哈达饼

哈达饼因产于乌兰哈达地域（今内蒙古赤峰市）而得名，进口酥松，味道苦涩，堪称赤峰美食之代表。次要由面粉、果仁等造成。造法：用水、油、油酥、面粉和面造坯，再将干果等做甜馅填进，烙造而成。相传150年前，有位赤峰的面点师傅为了处置没有用完的做南沙饼、豆沙饼时用的余面，便将面擀开，放进酥和糖烙饼，偶尔成就了那赤峰甘旨。

赤峰中华文化的发源地之一，在那里不只能够感触感染到中华文化的博大精深，更能够感触感染到中华饮食文化的魅力