旧历2月2日，民间称那一天为“龙昂首”，象征着春天回回大地，万物苏醒。 那一天全国各地的食物也很有讲究。 通俗人在那一天食乌冬面、春饼、爆米花、猪头肉等。 差别地域有差别的食物，但大部门和龙有关，一般在食物名称上冠以“龙”的称号。 例如，食水饺喊做“龙耳”。 食春饼喊“龙鳞”； 食面喊“龙须”； 食饭喊“龙子”； 食馄饨喊做“龙眼”。 二月二，龙昂首，是个风和雨好的岁首。 囤积起来，预备梯子，衣食无忧。 小时候没有忘记的龙须面，长大后很难有时机食。 二月二，恰是食龙须面的时候。 无论若何都要再来一杯。
龙须面汗青悠久，传阐明代的御膳房里有一位厨师，在立春食春饼的那天，做了一碗细如龙须的乌冬面。 皇帝龙颜大悦，赞不停口。 现实中的龙须面其实是从拉面开展而来的，关于它的名字也有两种说法。 有一种说法是，在二月二日，食物一般被定名为“龙”。 日常平凡食的水饺喊“龙耳”，食馄饨喊“龙眼”，在一些处所，食的面喊“龙须面”。 另一种说法是，面细如发丝，好像缠绕在一路的龙须面，故名龙须面。 因而，并非所有的面都被称为“龙胡子面”。 为了被称为“龙须面”，必需称心必然的要求。 细，长，形似龙须。 二月二食龙须面有“顺溜、顺心如意”的美妙寓意。
龙须面是一种传统的面食，时髦于北方广阔地域，细而长，像龙须一样的面，由山东的拉面开展而来，至今已有300多年的汗青。 因为伸出的面细如头发，向下翻腾的水像银龙一样进海，所以得名。 在中国有夏历二月二龙昂首，食龙须面的习惯。 如今已经是居民的通俗食物，食了多年。 一根面可拉成15-20根，目前笔录的最细龙须面可达20根以上，数量达数百万根，穿针孔毫不吃力。 二月二日食“龙须面”，要好颜色。
每次煮龙须面时，妈妈老是从一捆龙须面中悄悄取出一把挠在手里，然后仍然把龙须面放在锅里煮沸的热水里。 之后，锅里的水有时不会完全浸在面里。 等先加水的断面变软，剩下的一小部门就能够进进水中了。 那种进水体例，就像一条巨龙，突然刺进大海，需要时间潜进水中，龙尾完全能够进海。 面都软了，用筷子一搅拌，小白龙就在锅里散开了。
煮面的时候，经常把西红柿片合在一路。 红色鲜艳，味蕾睁得很大，那种酸甜的味道也会让舌头忍不住从嘴里吐出水来。 食物中红绿搭配最下贱，在面里撒上一撮葱花、香菜，衬托出整个面的香味。 用竹造的筷子扒开又细又长、好像龙须的面，你可能会骇怪地发现面里包着钱袋蛋。 白色的卵白和鹅黄色的蛋黄带着鸡蛋的清香，和嚼起来很好食的面汤一路进口，胜过上万万吨的甘旨好菜。
二月二龙抬起头来，端来热火朝天的龙须面，不单单是一种腹黑的欲看，也期看新年一切顺利。 万物苏醒，香馥馥的龙须面，甘旨的汤汁，青青的青菜。 在那个春热花开的时节，那道面必然会让本身精神充沛的。 汤饼银丝乱，艾蒿几缕成玉绵亘。 二月二龙抬起头来食那寓意深入的龙须面，祝你一年龙马精神、一帆风顺。 伙伴们，二月二龙抬起头来，在你的家乡食什么传统美食？