小鸡炖蘑菇多加1种食材，味道更香，先食没得到再也不是鸡肉了

小鸡炖蘑菇多加1种食材，味道更香，先食没得到再也不是鸡肉了

各人都晓得东北有一道名菜喊小鸡炖蘑菇，但是各人不晓得，其实小鸡炖蘑菇还不是炖鸡里面更好食的，多加一种食材，味道更香，并且鸡肉往往才是剩下的那一个。那个食材就是粉条。

固然粉条很通俗，但是就是因为它的通俗，味道油腻，所以不会毁坏本来小鸡炖蘑菇的味道，并且因为味道油腻，所以能够完美的吸收小鸡炖蘑菇的味道而不会显得高耸，酿成那道菜里面更好食的。从此以后，鸡肉再也不是第一个被食完的了。

【菜品名称】：蘑菇鸡肉炖粉条

【所需食材】：蘑菇100g，鸡肉700g，粉条适量，盐适量，生抽酱油两勺，老抽一勺，胡椒粉一勺，姜一块，料酒一勺，花椒一把，香叶适量，八角一个，葱一根，

【烹调步调】：

1、我们先来处置一下鸡肉。鸡更好抉择小笨鸡，如许炖出来的鸡肉既不会油腻，也不会发柴，嗯，当然，如今那种情状更好仍是买，别致的活鸡是更好的。

2、买回来的鸡清洗清洁外表的外相和杂量。然后剁成小块，用水清洗清洁外表的骨渣和血水，沥干水分。

3、锅中预备适量的水，水中加进几片姜，一勺料酒，几段葱。鸡肉冷水下锅。烧开之后转小火焯水五分钟，期间不竭撇往外表的浮沫。捞出来之后，再用清水清洗一遍，最初控干水分备用。

3、将清洗清洁之后的葱姜改刀备用，香辛料，用清水清洗掉外表的尘埃，蘑菇提早泡发，清洗清洁。蘑菇更好是用干磨，如许味道会愈加浓重。

4、锅中加进适量的油烧热，然后把预备好的葱姜蒜和香辛料一路加进锅中。大火炒出香味。再把沥干水分的鸡块加进锅中，渐渐翻炒出鸡皮底下的油脂，也炒出香味。

5、然后锅中加进生抽酱油两勺提味，老抽一勺提色，胡椒粉一勺增香。把食材和调料翻炒平均之后加进足量的水，没过鸡肉。仍是大火烧开之后小火慢炖，时间在50分钟摆布。期间先加进适量的食盐停止调味。

6、时间到了之后就能够加进预备好的蘑菇和粉条。下锅炖熟。等汤汁浓稠粉条成熟之后，最初加进适量的盐，调整咸味就能够出锅了。假设喜好的话，还能够加进一些干辣椒，如许味道会更好。

7、固然小鸡儿炖蘑菇里头只加进了粉条那一种食材，但是在食的时候，先食没的必然是粉条而不是鸡肉，各人都加粉条食，因为粉条吸收了满满的汤汁，滋味儿十足，还不油腻。

【烹调总结】：

鸡块在锅中翻炒的时间要足够。彻底炒出香味。

蘑菇要认真清洗，出格是根部，能够用适量的淀粉搓洗一遍。粉条也要提早浸泡软。

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