炖牛肉别再加花椒大葱了!改加这两“料”,牛肉软烂,十里飘香!

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kanwenda
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一提到牛肉,相信良多人都超等喜好,不单营养丰富,油脂很低,并且口感劲道,味道甘旨,无论是做煎牛排、炖牛肉、炒牛肉,仍是做牛肉蘸碟,味道都是相当甘旨可口,假设价格方面可以再廉价一些,那必定能一跃成为各人最喜好食最常往食的一道“美肉”。

要说起牛肉的家常做法,那炖牛肉应该算是最常见的一种抉择了,牛肉固然营养丰富,但是牛肉的膻味略重,假设搭配上一些蔬菜配菜一同炖煮,不单汤汁鲜美可口,而且膻味也会大幅度降低,牛肉食着更是鲜香无比,所以炖牛肉也是各人在家里最喜好最常用的一种烹调体例。

炖牛肉固然不错,但是要想炖出一锅甘旨好食的牛肉,把牛肉炖的软烂可口才是关键,良多人都只晓得炖牛肉要搭配蔬菜配菜一同炖煮才比力好食,但是却不晓得还需要加些什么“料”,所以每次都是简单炖煮,招致炖出来的牛肉食着膻味很大,而且牛肉口感很硬很干,食着又柴又没什么味,汤汁也是一股膻味,一点也不鲜香,和饭馆做的炖牛肉差距十分的大,那么不消怕,如今麟大官人就教会你炖牛肉的窍门:炖牛肉别再加花椒大葱了!改加那两“料”,牛肉软烂,十里飘香!

【炖牛肉的更好做法】

【主料】:牛肉200克、白萝卜500克

【配料】:干辣椒、生姜、香菜、陈皮、绿茶包

【调料】:水、食盐适量

【起头造造】

第一步:先把牛肉洗净放进大盆顶用清水浸泡2小时,半途1小时换一次水,配料切好。

第二步:起锅烧水,把水烧至微冒热气时,放进牛肉停止焯水,焯水至牛肉变色捞出。

第三步:起炖锅加进开水,加进牛肉大火烧开,撇往浮沫后加进陈皮、绿茶包、生姜片、干辣椒烧开(绿茶包就是用白纱布包好绿茶扎结的包)。

第四步:烧开后转小火慢炖1个小时,然后再加进白萝卜块陆续慢炖1小时,最初加进适量食盐调味即可出锅,撒上少许香菜,一道软烂可口,甘旨滋补的炖牛肉汤就做造造完成了,看着是不是很有食欲呢?

【内容总结】

1、炖牛肉之前为什么要先把牛肉浸泡2小时?

先用清水浸泡能够有效的往除牛肉内的血水,其实不毁坏牛肉营养,假设觉得时间不敷多,能够改用50度摆布的温水浸泡半小时摆布,15分钟时换一次水。

2、炖牛肉为什么要加进陈皮?(多加的第一料)

炖牛肉时加进适量的陈皮能够有效的加速牛肉炖软炖烂,让最初炖好的牛肉食上往愈加可口。

3、炖牛肉为什么要加进绿茶?(多加的第二料)

因为加进绿茶能够让牛肉更随便炖熟,但是良多人不晓得是加红茶仍是绿茶,那里告诉各人必需是加的绿茶,因为红茶热性高,而牛肉也是热性,一同炖煮食着伤身,加进绿茶则完全相反,绿茶属于凉性,一同炖煮刚好互补,还能够给牛肉增香,而且绿茶带有降血脂成效。

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