美国菜
美国菜
美国菜系
美国盛产生果，美式菜的沙拉中生果用得良多，例如用香蕉、苹果、梨、橘子等做沙拉最为普及。别的，在热菜中也常利用生果，如菠萝焗火腿、苹果烤火鸡、炸香蕉等。
中文名 美国菜
外文名 Cuisine of the United States
详细 典型的移民国度
发现 1492年哥伦布发现美洲大陆
根底 在英国菜的根底上开展而来
多元化开展
美国食物的特征之一就是它长久以来都处于改变和开展之中，传统意义上的美式食物包罗了几乎所有的欧式主食，而近年来欧亚移民更为美式食物加进了丰富的改变与风味———出格是对平衡、天然的崇尚，更让如今的美国食物从选材、配料到烹调都朝着安康的标的目的演变。
美国的餐饮良多元化，大城市中有世界各地风味的餐馆，此中欧洲餐厅以法国和意大利餐馆为主；中餐馆遍及全美，以广东餐馆为主，多售卖海鲜类菜肴；其它还有日本、印度、中东、拉美和东南亚餐馆。比力富有美国本地特色的则是快餐，如以麦当劳为 代表的汉堡包餐厅、以肯德基为代表的炸鸡餐厅，此外还有出卖披萨、三明治和热狗的快餐店。
美国快餐
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因为大部门美国人是英国移民的后嗣，所以美国菜能够说是以英国菜为根底开展而来的，而且承了英式菜简单、油腻的特征，口味咸中带甜。但跟着生活体例的改动，美国菜也构成了本身的特色，就是讲究营养配搭和便利灵敏的原则，美国人普及认为鸡、鱼、苹果、梨、香蕉、甜橙、花椰菜、马铃薯、脱脂奶粉、粗面包都是最有营养的食物，而快餐也成为了现代美国的典型饮食，两者皆成为美国饮食文化中不成或缺的元素。
菜系开展
美国菜以欧洲菜为祖宗，但移民两百多年，已开展出本身的枝叶。美国菜的派系不过乎遭到移民聚集、天文位置、汗青等因素影响。美国西部有丰富的承平洋海鲜及各类河鲜，还有全美量量最别致、品种最繁多的蔬菜生果，有闻名的加州菜（California Cuisine）及具有亚洲菜特色的融和菜（Asian Fusion Cuisine）；南部有墨西哥特色的德州菜（TexMex Cuisine），具有法国、西班牙、非洲特色的留易斯安那菜（Louisiana Cuisine）；中西部有德国、荷兰及北欧特色的芝加哥菜、宾州菜（Midwestern Cuisine）；东部有英国、法国、爱尔兰特色的新英格兰菜（New England Cuisine）及纽约菜（New York Cuisine），还有大洋洲东部岛屿、菲律宾、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜（Hawaii-Polynesian）等。
英国人统治过许多处所，介进到良多地域的政治，所以英国国内对本身涉足过的国度料理就比力时兴，像中餐、中东、印度等料理在英国就很昌隆。美国因为移民多，饮食就多元化，德、意、法、日、中、西班牙、墨西哥、韩、越各色，把戏之多口味之繁，那比中国八大菜系是复杂多超卓多了。
美式早餐
美国人是不懂食的。也不晓得是谁说过那句话。他们说英国人食炸鱼排布丁，美国人食汉堡包薯条。中国人觉得他们底子不懂得食的艺术。我看《食的大冒险》一书推翻了那一论点。美国人不是不懂食，茹毛饮血那种指控明显是种族鄙视。是中国人瞧不上美英两国的人食的工具，饮食大中国主义蒙蔽了我们的揣度。一方水土养一方人，我们纷歧定要喜欢食汉堡，但必然要晓得人家也不是天天食汉堡包和炸鱼排的。
血统论
英国血统的牛扒
牛扒
美国人爱牛扒是源自英国。因为移民文化，吸纳了西班牙热爱生果的风俗，以生果进馔，做成苹果、芒果的酱汁，肉量因而愈加苦涩而不毁坏原味。在欧洲餐厅你会听到waiter问“您要几成熟”?在美国餐厅你永久只会听到“你想要多生”。因为美国人喜好大牛扒，因而烹造至熟则需破费很长时间。美国人最厌恶浪费时间，因而他们的牛扒最熟是五成熟的。
法国血统的薯条
薯条
薯条那种让人又爱又恨的食物是取自法国，到如今它的名字都喊做frenchfries，美国改进创造了friedpotato、potatocrisp、bakedpotato炸和烤两种体例。
假墨西哥血统的鸡肉卷
墨西哥鸡肉卷
墨西哥鸡肉卷完满是美国人本身胡搞出来的食物。据查，在墨西哥是没有墨西哥鸡肉卷那种“美化”本土食物的。正宗的墨西哥鸡肉卷合成了拉美的汗青、西班牙的风味和墨西哥的签名。因为哥伦布发现了拉美，哥伦布又生长在西班牙，尔后拉美持久属于西班牙的殖民之下，北美饮食遭到西班牙外部和印第安本部影响，演化出墨西哥鸡肉卷如许的案例。
德国血统的汉堡包
汉堡包
汉堡，听名字Hamburgsteak，就料想是不是和德国有些渊源。德国汉堡原是一种油炸牛肉饼，19世纪末由德国传进美国。固然是德国创造，美国却将之发扬光大。美国汉堡除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹进番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就能够同时食到主副食。
美式美食
美式烤肉
美式烤肉
正宗美式烧烤腌料，可用于造造烤串，肉串具有美国烧烤的香气，保留着肉自己的香味，味浓醇厚；外表富有光泽，散发着浓重的甜香气息，以及充沛的蒜香味；进口时能觉得到明显的美式甜香口味，与肉香味合成充沛，肉量鲜嫩多汁，耐人回味。
火鸡
火鸡
烤火鸡是美国人的感恩节和圣诞节餐桌上必不成少的一道菜。火鸡在烤造前会用各类香料停止腌造，整只烤造，鸡皮呈深棕色，肚子里还要塞上许多拌好的食物，如碎面包等，烤出的火鸡色泽金黄，鸡皮油润不开裂，鸡肉嫩滑。用刀切成薄片，浇卤汁、洒盐食用，味道鲜美。
美式热狗
美式热狗由小麦粉、热狗（猪肉、鸡肉、水、淀粉、白砂糖、食用盐、香辛料、食物用香精、胶原卵白肠衣、食物添加剂）、水、番茄调味酱、蜂蜜芥末酱等素材搭配造造而成。
肉桂卷
肉桂卷是北美很常食用的一道点心，以至是拿来当做早餐，肉桂卷淋上的糖霜，其实是由乳酪起司，糖粉，奶油，盐，香草精混合~所以颜色能够闪现清晰的豆蔻白，让其增添口感与诱人外看。
美国派
苹果派
派不只是美国人常用完毕正餐时的甜点，也是走亲访友时互赠礼品的不错抉择。美国最典范的派要数苹果派，层层酥脆的派皮加上甜美的软苹果馅心，让旅客感触感染无限的味蕾欣喜。
特大肯
特大肯
特大肯，是美国更具创意的本土食物。先是拿一只火鸡，然后塞只鸭子在它肚子里，再往鸭子肚子里塞只鸡，最初往鸡里塞些香肠和熏肉，颠末2-3小时的油炸而成，有些美国人根据本身的口味还会加进一些熔解的奶酪成品。