我国是一个有着七千年文明史的古老的国度，劳动听民在漫长的生活理论 中逐渐熟悉到人与天然存在着密切的关系。天然界一年四时的改变，亦间接影 响着人的心理功用，那就是古代医学家回结的“天人响应”的理论。根据传统医 学祖典《黄帝内经》记载，“春属木，其气温”，春天来到，气温转热，处处生气蓬 勃，春意盎然，做为万物之灵的人，也和天然界生物一样充满生气。
那时，走出 居室恰当的运动实属十分需要，此外，人体各组织器官功用活泼，亦需要进摄大 量各类营养物量，以赐与机体活动及生长运行需要。
从天气上说，春回大地，草长莺飞，大天然的空气因万木争春而非分特别清爽， 往青山秀水的名胜奇迹处游览，是极为有利身心安康，并契合传统摄生法例的。
前人把那种调剂身心的旅游活动称之为“踏春”。凡有体力能够参与那种游目 骋怀、健身强体运动的各类年龄阶层的人，都可量入为出。总之，春天是人们最 宜与大天然密切接触的最美妙的光阴。
在饮食方面，春季天气起头转热，颠末一冬的肥甜之物摄取与避冷，大大都
人风动物燥，内热积存，常有口舌枯燥、喉咽痛苦悲伤、小便黄赤、大便枯燥等症状， 故最宜多食别致蔬菜、多汁生果及饮料、开水等。
因为春天为万物生发之始，阳 气发越，所以油腻辛辣爆炒之物要少食，以免助阳外溢。唐代摄生学家、药天孙 思邈在《令媛方》中说：“春七十二日（大约是其时的历法计算），省酸增甜，以养 脾性。”明代摄生学家、杭州文化名人高濂也认为，春季的饮食应少食酸味，多食 甜味，以培育脾脏之气。
春季除了适宜服食终年可食的、油腻滋补之食外，最宜食用以下食物：
蔬菜方面名列首位的，当数春韭。自古以来它就遭到我国人民的喜欢与重 视，杜甫有“夜雨剪春韭，新坎间黄粱”之佳句。清代食疗专家王孟英在《随息居 饮食谱》中说：“韭以肥嫩为胜，春初早韭尤佳。
”韭菜含有各类营养素及纤维素， 最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C,在蔬菜中占有领先地位。它含 有的挥发性精油及含硫化合物，具有降血脂感化，对高血压及冠心病患者颇有 益处。此外,它的温补肝肾、助阳固精感化也很凸起，有利于治疗阳痿。它的辛 辣之味，则有助于杀菌消病。
故春日食用早韭，有很好的增加营养、食补食疗做 用。更佳的食法为韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉丝、韭菜炒蚬肉。
荠菜与马兰头，是春日食补食疗价值更高的姐妹野菜，它们都含有丰富而 全面的营养物量。荠菜的卵白量含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二，胡萝卜 素含量与胡萝卜八两半斤，维生素C比西红柿还高。
炒一盘荠菜可兼多种蔬菜 营养之长。它具有行血、降压、健胃消食、治疗夜自觉赤及泌尿系统水肿结石等 疾病的多种食补食疗感化。马兰头成效亦附近，《随息居饮食谱》说它“甜、辛、 凉，嫩者可茹、可菹、可馅，蔬中佳品，诸病可餐”。差别的是，荠菜以鲜为长，马 兰头以香取胜。
马兰头拌香干为春曰的更佳绿色食物之一。
此外，还可食用香椿头，医家认为它具有清热解毒、健胃理气之功，民间常 用做凉拌菜或炒鸡蛋。其他适宜春日食用的蔬菜还有大蒜（蒜头及蒜叶），对预 防唤吸道与肠胃流行症有益；茼蒿，具有特殊的芬芳气息，含有挥发性精油，能 令思维清醒，兼有降压补脑感化，常食茼蒿对记忆力减退、血压偏高、贫血、骨 折、便秘者尤宜;荸荠，能生津养阴、清热除烦、行渴润燥，除可当菜食外，亦可当 生果生食。
其他宜于春日食用的蔬果与食物有春笋、山药、藕、金针菜、萝卜、百合、平 菇、黑木耳、银耳、水煮花生、芋头以及甜蔗、大枣、胡桃、苹果、梨、橘子、山楂、白
菊花、首乌粉等。
适宜春日摄生的荤腥，则有鲚鱼，亦称凤尾鱼、紫鱼，清代食疗专家王士雄 认为“紫鱼甜温，补气，肥大者佳，味美而腴……与病无忌”。
螺丝亦是春日美 食，有清热、利水、明目感化，民间有“清明螺，壮如鹅”之说。春日鳜鱼有“桃花 流水鳜鱼肥”之说，其有补气血，益脾胃成效，“诸无所忌”。
春曰还宜吃茶品茗。新茶有养肝清头子、化痰除烦渴成效。春意融融使人困 顿,饮用清明茶有醒脑提神之功。
杭州所产之虎跑水冲龙井茶为珠联璧合之西 湖两绝，系摄生精品。
总之，春日摄生亦有所抉择与偏重，对此，前人体味与近代科学发现可谓不 谋而合，殊途同回，足见传统医学在摄生方面有其特殊的观点，值得我们借鉴。