上海弄堂里的油墩子，你食过吗？

假设你问上海当地人，什么能代表上海美食成为特色，那油墩子必定排得上名号。油墩子，是上海良多70、80、90后抹不往的美食记忆。小时候的弄堂，薄暮时分老是飘着油墩子的香味，不知撩起过几路人的口水。

下战书四五点，弄堂口的小贩早已收好摊子：简单的煤炉上架着一口看起来黑乎乎的铁锅，锅里的油已热好，滤网上放着几枚炸好的油墩子，一个个散发着萝卜与葱花的香气。下学的孩子总禁不住如许诱惑，用零用钱买上一两个，借着刚出锅的热乎劲儿咬上一口~香！

有详尽之人不肯要炸好的，必然要让摊主现炸。摊主将少许调稀的面糊加一小撮的盐倒进卵形的铁勺中，并加进葱花、萝卜丝、还有火腿丁，压实，再复以面糊进油锅炸。

出锅的油墩子，则被搁在油锅上端的铁蒺藜里沥着残油。讲究一点的门客，还会问老板要点香醋、五香粉、甜酱之类的调料，或是甜酱，不是现在甜面酱和豆瓣酱一样的咸味重，整个一咬下往的口感就是油而不腻，咸中带丝丝甜味。

现在油墩子固然越来越难觅到，仍然是属于上海薄暮的陌头小食。经常能看到时髦的下班女郎，穿戴高跟鞋在巷口出，捧着一个黄灿灿的油墩子，不寒而栗地食着。刚出炉的油墩子，香味四溢，但却烫口。一口一口地渐渐食，边食边放凉，一个油墩子食毕，唇上的口红也能无缺，不愧是讲究门面的上海人。

你食过香馥馥的油墩子吗？假设你没食过，小编定见必然要往试一下哦~