再也不用担心柠檬酱煮过头，这款「红茶柠好蛋糕」值得收躲！

之前我和各人分享了一期关于秋天的时髦元素，然而还有一些元素能够说是一年四时里都能够利用。

好比， 柠檬。

那种自带酸味、气息清香芬芳的生果，不单单是饮品的配角之一，同样也成为甜品、面包的心头好。

间接食柠檬，可能需要你具备过强的心理程度。但是，把柠檬加进蛋糕里，就完全纷歧样了，能够让整体口感间接上一个level。

好比柠檬磅蛋糕、柠檬挞、柠檬玛德琳、柠檬马卡龙 等等，柠檬能够说是一个百搭的抉择。

不外，如今购置柠檬固然很便利，但有时候可能因为操行不不变，招致成平出操行量无法掌握；又或者赶上只要进口柠檬可供抉择的季节，如许一来造形成本就会被抬高。

若何可以制止那些无法掌握的问题呢？我倒有个办法。

那不，今天我想和各人分享的那款由科麦研发中心甜品师研发的「红茶柠好蛋糕」的造造配方。

它利用到了一款法度柠檬果味酱，不只造造愈加便利，风味也是一绝，搭配着红茶蛋糕，进口似乎在饮一杯柠檬红茶。

从外看看，是不是有点像半熟芝士？

它次要条理包罗红茶戚风蛋糕、柠檬打发奶油、巧克力酥脆夹心以及外表粉饰。

更大的特征在于柠檬奶油和酥脆夹心，既拥有奶油的轻盈顺滑、柠檬天然清香，同时巧克力酥脆让整体口感充满反差和欣喜，提拔了条理感。

配方我已经帮各人都整理好了，造造还挺简单的，赶紧跟着一路进修造造吧～

01

红茶柠好蛋糕

01 // 红茶蛋糕

重量

原料

330g

蛋黄

54g

砂糖

183g

牛奶

66g

黄油

30g

蜂蜜

82g

低粉

15g

玉米淀粉

15g

红茶粉

585g

卵白

163g

砂糖

3g

盐

4g

塔塔粉

造造步调：

① 蛋黄、砂糖拌匀；

② 粉、玉米淀粉、红茶粉混合，牛奶、黄油、蜂蜜煮沸离火加进粉类，拌匀即可；

③ 砂糖、盐、塔塔粉混合分次加进卵白中，打发至7成发拌进面糊即可；

④ 烤箱190­/160°C，16分钟；

02 // 佳咔夹层

重量

原料

40g

佳咔饼痛快片

30g

白巧克力

20g

可可脂

造造步调：

① 将白巧克力、可可脂加热熔化后加进佳咔饼痛快片拌匀即可；

03 // 柠檬打发奶油

重量

原料

400g

法度柠檬果味酱

80g

牛奶

36g

吉利丁冻

120g

淡奶油

造造步调：

① 牛奶、吉利丁冻加热熔化后，加进法度柠檬果味酱拌匀备用；

② 淡奶油打至全发后加朝上进步骤一拌匀即可；

04 // 粉饰

重量

原料

5g

柠檬打发奶油

5g

佳咔饼痛快片

05 // 最初组拆图示

看完造造步调，是不是觉得我没有说错，做起来确实不难吧。

特殊是有了法度柠檬果味酱，帮各人省往了造造柠檬酱的时间，再也不需要破费大量时间往切柠檬、挤柠檬汁、熬柠檬酱了。

既包管了出品的操行，也节约了时间和人力。

那款法度柠檬果味酱来自科麦，选用进口柠檬原浆调配，不苦涩的清甜微酸风味，鲜嫩亮堂的鹅黄色色泽，关键是保留柠檬原始香味。

能够间接利用做为夹馅、外表粉饰，也能够加进 卡仕达、慕斯、奶油、面团利用。

假设你是饼店，想上新柠檬系列的产物，无妨能够尝尝科麦那款法度柠檬果味酱。

开袋即用

操做更便当

不变性高

节约流程时间

高效完成造造

假设你是烘焙喜好者，科麦还供给1kg小包拆，合适家庭或者小规模出品，能让你轻松上手造造，不消担忧柠檬酱煮过甚了。

法度柠檬果味酱 1kg小包拆

好了，今日分享就到那里啦，期看那款红茶柠好蛋糕可以为你的产物研发翻开新构想～

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