在东莞的老莞城区
从早都晚，照旧人来人往，车水马龙
假设白日的老城区是忙碌嘈杂
那晚上的老城区是热闹平和
出格是在饭点
街边的美食店展更是人满为患
今天小微重返童年记忆
一家已经开了 26年的生滚粥展
PART · 01
- 熬了26年的生滚粥 -
·GAO LAO ZHOU DIAN·
做为一个老莞人，对 『高佬粥展』必定不目生，一棵大榕树下，莞城人气老字号之一，晚市宵夜专场。
GAO LAO ZHOU DIAN
一到店，就看到炉子旁摆满了粥的配料，用肉眼就能够看到，那里的配料超越了20种。
鸡肉、排骨、猪杂、腊味、黄鳝、鸡子...想要食什么料，跟师傅说就行了。
天天中午12点起头煲粥底，那一煲就是4个小时了，是完全看不到一粒米以至是稀饭粒，奶白奶白的，非常绵绸。
用“猪肠”熬煮的粥很鲜甜，稠稀度刚好，绵绵密密，大人小孩都喜好那种口感和鲜甜味。
PART · 02
- 好料配好粥才甘旨 -
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一碗粥的好坏，除了重要的粥底，还要看配料到底放的好欠好。
- 鲜虾粥 -
鲜
虾
粥
那一碗鲜虾粥，里面有5-6只比勺口还大的鲜虾，已经处置好头和虾线，能够安心大口食！
鲜虾的外壳已经大火煮软了，假设你懒得脱手能够连皮带壳间接放进嘴里，感触感染纯正的鲜甜。
GAOLAO
ZHOUDIAN
搭配着绵密的粥底，鲜虾霎时酿成“虾中龙凤”，进口极为鲜甜，底子掌握不住想点多一碗！
- 猪肝粥 -
猪
肝
粥
生滚粥清甜到加上别致的猪肝~动人肺腑！猪肝口感奇佳，没有一点令人不喜的内脏腥味。
猪肝要用粉肝，讲究别致，那里的猪肝重量十足，细嚼慢咽，感触感染着粉嫩猪肝在口中化开。
- 白灼鱼皮 -
白
灼
鱼
皮
简单的用滚水把鱼皮烫熟，再淋上酱油和切碎的蒜，简简单单并没有过多的润色。
那里的鱼皮够爽脆。不外上了之后要立即食，放久了会变软。
弹性十足的鱼皮共同着蒜蓉，进口的咸香，固然是白灼，但是蒜香和酱油让鱼皮美味上升了不行一个层次。
PART · 03
- 莞城的深夜食堂 -
·GAO LAO ZHOU DIAN·
『高佬粥展』并没有华贵的拆潢，只要简单的折叠桌和蓝色胶凳，但是不影响门客的热情和食欲。
差别于大城市的快节拍，东莞人其实更喜好慢生活，出格是在老城区，在那里也大多都是沉淀了几十年的老店。
那里仍保留着那座城市里最纯朴
最市井生活气息
在味觉与情况的综协感化中
觅觅些已渐渐淡往的儿时回忆
高佬粥店觅食地址
回复“29”即可获取详尽地址
撰文 | 六月
设想 | 小白
图片 | DAMOMO