谈起日常的美食，如今上海人喜好食的菜肴，想必各人都耳熟能详。
木曜日：牛肉炒线粉糖醋煎带鱼红烧胶州菜素油豆腐汤礼拜五：
好比水晶虾仁、四喜烤麸、红烧肉、熏鱼、响油鳝丝等等……
可是各人知不晓得八、九十年前的民国，上海人能否也经常食那些菜肴呢？那些菜肴是不是以前沿袭下来的呢？
小编在1941年1月份的《申报》里，侧面找到了一些谜底。
那是一个一礼拜家常菜的专栏，次要介绍冬日里红烧羊肉的做法，以及一整个礼拜的家常菜规划。
小编誊写如下，各人看看有没有熟悉的美食：
礼拜一：
荠菜肉丝羹雪菜烧黄鱼红烧卷心菜生拌水芹菜
礼拜二：
咖喱牛肉丝韭菜炒蟹粉菠菜豆腐汤葱油萝卜丝
礼拜三：
糟卤肠圈汤葱烤小鲫鱼雪菜豆瓣沙生煸金花菜
蓬蒿炒肉圆干贝炒蛋花笋衣炒豆苗红烧萝卜片
礼拜六：
银芽炒鸡丝粉皮鲢鱼头栗子炒菜心虾子炒面筋
日曜日：
烧羊肉面挈蟹素十景黄豆芽
看完民国上海人家的菜谱，还实没找到几个如今时髦的本帮菜，不外常食的一些食材却是有的。
好比黄鱼，蟹粉，雪菜，虾子，面筋。不晓得水晶虾仁、四喜烤麸那些菜是怎么时髦起来的呢？有晓得的读者伴侣吗？别的，菜谱中的一些菜，也让小编摸不着思维，好比什么是红烧胶州菜？什么是面挈蟹？有晓得的伴侣们欢送在评论区留言分享。
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