因为各类各样的原因，良多伴侣还处于年假期间，一日三餐该怎么食，估量是各人比力苦恼的工作，而小飞生活在北方，在家人不晓得应该做什么美食的时候，大城市造造那种菜，不只营养丰富味道美，在冷冷的冬季食完之后，满身都是热洋洋的，关键每次做好端上桌，家人都特殊爱食，就连通俗比力挑食的孩子，也是怎么都食不腻的；固然北方家庭年假期间常做那菜，但是所选食材却各有差别，小飞此次烹调的时候，为了让口味油腻味道香，抉择的食材品种其实不多，但是端上桌就被夺光，孩子还点名让明天再做。
有很多南方的伴侣，都喜好在年假期间到北方旅游或者看看亲朋，而在那个过程中，独具特色的大锅菜就是必需要食的，相关于饭馆大锅菜的食材品种丰富，味道也比力重来说，北方家庭造造的大锅菜，会抉择厨房傍边的各类食材搭配，根据家人的口味停止调整，做好之后味道油腻，食的时候不单食菜还会饮菜汤，食完满身都是热和和的；小飞在造造的时候，摘用的食材固然简单，但都是做大锅菜必不成少的，搭配烹调出来味道鲜香口感滑嫩，配着蒸好的米饭，孩子间接多食掉半碗饭，家中白叟也是食掉很多的。
还记得小时候，小飞生活的家庭并非特殊丰裕，过年做菜招待客人，城市多预备些食材，看到餐桌上面的菜肴食完，随手做出来端上往，既不会显得怠慢来宾，还能制止食物浪费，而余外的又不克不及长久储躲，就成为造造家庭版大锅菜的次要原素材；如今造造大锅菜抉择的食材，相对来说愈加的别致，但是品种却没有太多改动，小飞就那么简单做出来，家人就特殊的爱食，详细有什么要重视的，无妨接着往下看详尽做法。
【家庭版大锅菜】
【所需食材】：白菜、五花肉、豆腐干和粉条适量，生姜1块，大葱1根；生抽、食盐、十三香、食用油和芝麻油各1勺。
【详尽做法】：
1、将白菜的叶片分隔，洗净之后沥干水分，切成适口的块状；红薯粉条折断之后，放在清水中泡软待用。
2、煮好的五花肉和猪皮洗净切片，豆腐干也要切成适口的条状。
3、擦干炒锅傍边的水分，大火烧干之后倒进食用油，油温升起放进五花肉和猪皮快速煸炒，如许可以制止猪肉过于油腻，还能让猪皮的口感变得爽脆鲜嫩。
4、比及锅中的猪肉炒至变色，即可倒进切好的葱姜快速炒匀；家报酬了制止猪肉油腻，还放了点萝卜片在锅中，萝卜不单可以清肠养胃理气，还有往油解腻的感化。
5、倒进沥干水分的白菜叶之后，翻匀即可放备好的生抽、食盐和十三香，炒匀淋进半碗白开水，再把粉条放在锅中，不要翻动间接盖住焖炖三分钟，如许可以制止粉条粘锅。
6、比及锅中粉条变软之后，即可放进切好的豆腐干，大火陆续炖煮两分钟摆布；在炸豆腐干的时候，起首要抉择老豆腐，然后就是切的恰当厚点，炸至变色捞出即可，如许的豆腐干不单口感好，炖煮的过程中也更随便进味。
7、比及豆腐干进味，所有的食材全数熟透，淋点芝麻油拌匀盛出，那道营养甘旨的家庭版大锅菜就做好，食完之后不单满身热和和，还没有丝毫的油腻感，孩子怎么食都不觉得腻。
【小飞有话说】：小飞抉择搭配的青菜是白菜，假设抉择此外绿叶蔬菜，就要停止焯水处置，否则大锅菜做出来会带有青涩味道；那些简单又常见的食材，几乎所有的大锅菜中城市放，不晓得你学会没有，趁年假还有时间，赶紧做给家人食。