“倏忽秋又尽 明朝恰立冬”
BEGINNING OF WINTER
立冬是二十四节气中的第十九个节气，“立”是起头的意思，“冬”则指万物收躲。
冬天已悄悄而至，生气起头闭蓄，万物进进休养、收躲形态。
立冬后，北方大部门地域将呈现雨雪降温气候。
南方则差别，正所谓“八月热九月温，十月还有小阳春”。特殊是在咱们云南，那些天还有风和日丽、温热温馨的“十月小阳春”气象。
『立冬有三候 』
一候水始冰
二候地始冻
三候雉进大水为蜃
春耕夏耘，秋收冬躲。
立冬后，东北地域大地封冻，农林做物进进越冬期。
江南、华南等地域则正忙着夺种晚茬冬麦，挠紧移栽油菜。
做为“四立”之一的重要节气，立冬是中国民间十分重视的一个日子。辛勤一年的人们会在那一天好好歇息一下，食顿好的犒劳本身和家人。
所以，在全国各地立冬的风俗中，“食 ”都是很重要的一部门。
民间有“立冬补冬，不补嘴空”以及“立冬有食补，春来猛如虎”的说法。
北方人都说“温馨不外倒着，好食不外饺子”。立冬此日食饺子，取秋冬“交子之时”的寓意。就像每年的大年三十，北方人也要食饺子，取的也是两岁订交的含义。
立冬不端饺子碗 冻掉耳朵没人管
在南方的良多城市，立冬要食鸡鸭鱼肉等温补食物，因为肉类富含卵白量，能给身体供给能量。
在我们云南的很多处所，立冬讲究食上一口热乎的铜炊锅。和火遍大江南北的川式麻辣暖锅差别，云南的铜炊锅靠美味取胜。铜炊锅中间放上炭火，立上烟囱，四周一圈倒进熬好的高汤，再把白菜豆腐、香芋南瓜等素莱依次叠加摆放，鸡、鸭、排骨、酥肉等荤菜展在上层，颠末炭火渐渐熬煮后，每种食材最末互相成全、相得益彰。
无论是食饺子仍是食铜炊锅，都有团聚丰收、等待来年愈加昌隆的美妙寓意。
在立冬那一天，我们祝您冬不冷、日日热。
即便屋外天冷地冻，日子照旧热火朝天。
筹谋/吴越
主播/樊亦涵 苏展
案牍/范玲
编导/王树
本期摄像/沈泉 吴纬石 田卫峰
后期/王树
编纂/王树
责编/范玲
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