为何说宋朝看你食什么肉，就知道你是啥阶层？牛、羊、猪的藐视链

说起我国古代的饮食文化，宋朝的亮点无疑是最多的，宋朝老苍生们的饮食中食材更为丰富，也呈现了东坡肉、东坡肘子等比力出名的菜品。说起肉，在宋朝有一个希罕的现象，看一小我是什么阶层，看他食的肉就可以完全领会。牛肉一般情状是食不到的，羊肉和猪肉之中，一般食羊肉的人必然会比食猪肉的人身份高一些！

牛肉：耕耘时的主力军，被制止食用

牛、羊、猪是当今人们餐桌上最常见的肉成品。但在我国古代，那三种动物的命运却完全差别。在唐朝以前，牛羊都是田间耕种的主力军，被国度重点庇护，是严禁老苍生随意宰杀的。来到宋朝之后，饮食文化得到晋级，羊肉成了人们餐桌上的甘旨好菜，而牛则陆续被法令庇护。

所以，我们在《水浒传》中看到豪杰们“大口饮酒，大碗食肉”，一般都食的是牛肉，有着一种匹敌官府的英雄气焰。其实，宋朝的老苍生并非不克不及食到牛肉。只要在牛年龄十分大，失往了劳动才能即将灭亡时，人们才气够将其宰杀食肉，但牛的寿命比力长，所以宋朝的人们想要食上一顿牛肉长短常困难的。

羊肉：上层士族、皇亲国戚的甘旨好菜

羊肉固然在宋朝成为了肉成品之中的主力食材，但并非谁都能有时机食羊肉。宋朝期间，只要达官贵族和士绅名家才有资格往食羊肉，假设在宋朝陌头看到一小我在食羊肉，那么那小我的身份必然非统一般。据统计，在大看四年，“一牛之价，不外五七贯。”而羊肉呢，“羊七百二十口，计钱一万”，换算下来，一只羊的价格已经和一头牛相当，以至超越一头牛。

此外，在《宋史》中有如许一个小故事，说是宋仁宗赵祯有一次处置事务到深夜，又累又饿，很想食碗羊肉热汤，但他忍着饥饿没有说出来，皇后问他原因，他就说朕昨夜假设食了羊肉汤，御厨就会夜夜宰杀，一年下来要数百只羊，其实是一笔极大的浪费。大宋官家尚且觉得浪费，更何况一般人呢。

猪肉：通俗苍生的餐桌必备

宋朝期间老苍生的生活量量是很高的，餐桌上的猪肉也是各人的必备食物。以都城汴京（开封）为例，据史乘统计，徽宗期间整个开封城的生齿大约为一百多万，每一天的猪肉消耗量则为60万斤。也就是说，均匀每小我天天所食用的猪肉要在半斤以上，如许的生活也算是有滋有味，那也从侧面表现了宋朝期间国民经济的富贵。

综上所述，宋朝期间因肉识人的故事所言非虚，一小我餐桌上食的是羊肉仍是猪肉，代表了本身是权要阶层仍是通俗布衣。身份和食物相挂钩，也表现了宋朝期间人们关于生活量量的更高逃求，在饮食上做到了不断改进，那在宋朝的文化生活中也长短常有意思的一件妙闻。