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在各人固有的看念里，咖啡不断以来都是一个“进口货”，一提到咖啡人们脑海里想到的就是埃塞尔比亚、巴西或者美国。
其实 咖啡在国内不断有属于它的生长之地——标致的云南，它是公认的更佳咖啡产区，国产咖啡大大都都来自云南。
云南咖啡的种植已有百余年汗青，可逃溯到1892年，一位法国布道士从境外将咖啡种带进云南，并在云南省宾川县的一个山谷里种植胜利。
那批咖啡种子繁衍的咖啡植株在宾川县仍然有三十多株在开花成果。通过一百多年的开展，云南已成为咖啡大省，并且逐渐成为了亚洲次要的咖啡产地之一。
云南得天独厚的天然前提，是种植咖啡的天然产地。云南天然前提和哥伦比亚非常类似，地处北纬15°至北回回线之间，大部门地域海拔在1000-2000米，低纬度、高海拔、日夜温差大。
天气温热，降水丰沛，土壤肥饶，日照充沛，适宜的天气前提培养了 云南咖啡特殊的操行和风味，浓而不苦，香而不烈，果味显著，风味俱佳。
在云南南部和西部的 普洱、西双版纳、保山、临沧等地都是云南小粒咖啡种植的散布区，周边丛林笼盖率高达80%，人迹罕至，土壤肥力放在全省都数一数二，是名副其实的咖啡生长净土。
云南次要种植品种为阿拉比卡咖啡：铁皮卡和卡蒂姆，此中卡蒂姆种植面积更普遍，约占云南咖啡总产量的95%，铁皮卡次要小面积种植在保山高黎贡山区。
保山是中国咖啡财产化开展发源地，最为出名的就是小粒咖啡，早在20世纪50年代就迈出了第一步。
1958年产自国营潞江农场老桥队的咖啡在英国伦敦市场上被评为一等品、跻出身界一流，潞江坝被誉为“中国咖啡原产地”，从此开启了 中国咖啡看云南，精品咖啡在保山的汗青。
2022年“保山小粒咖啡”被国度常识产权局列进2022年国度天文标记产物庇护示范区。
世界更好的咖啡，几乎都与北回回线有关， 普洱正好就位于那条黄金种植带上，普洱不只有成片的茶山，还有着茂盛的咖啡林。
普洱那座 “左手咖啡，右手茶”的城市，孕育着美妙的中国味道。跟着片子《一点就到家》的热映，普洱咖啡逐步走进各人的视野。
其实，普洱市咖啡种植培育提拔至今已有100多年的汗青， 是亚洲最早种植咖啡的地域之一。
早在1988年普洱咖啡就起头步进了规模化、财产化开展的程序，奠基了中国阿拉比卡（小粒种）咖啡种植的优势地位。
2014年，云南国际咖啡交易中心挂牌成立。2022年，普洱市咖啡种植面积67.8万亩，咖啡产量5.42万吨，综合产值47.5亿元，咖啡财产从业人员25.5万人。普洱成为中国咖啡种植面积更大、产量更高、操行更优的咖啡主产区之一。
云南咖啡的传承之路走的反常艰苦，豆农辛勤种植一年的咖啡豆却老是被国外大型咖啡造造商收买，出口转内销，价格却贵了不但几倍，那不是片子那是赤裸裸的现实。
降生于云南的每一颗豆子背后，都是云南咖啡从业者砥砺自我的印记，浓缩的是不竭逃求精品咖啡梦想的功效。
2019年第二届中国国际进口展览会上，星巴克臻选佐园农场咖啡豆做为云南咖啡的代表，历来自世界各地的来宾展示云南咖啡的高操行。
庄园主番啟佐的名字也渐渐被各人所熟知： “番啟佐，就是阿谁种精品咖啡的。” 老番成了保山咖啡的代言人，也成为了云南咖啡的代言人。
番啟佐是一个“咖三代”，他家从爷爷辈就起头种咖啡了。老番的佐园咖啡庄园，几块基地在保山小粒咖啡的主产区——丰裕标致的潞江坝。
那里背靠世界物种基因库高黎贡山，面向怒江，位于世界咖啡种植黄金带北纬24—25.5度上，地盘肥饶，降雨充沛，天气适宜， 滋养了无数生灵， 是孕育具有特殊风味的世界级精品咖啡的良地。
在老潘看来， 精品咖啡的底子根底是操行，精品豆是吸引咖农情愿栽种且细心处置果实的重要因素， 好的生豆才气带来更美妙的咖啡风味。
不论是咖啡的种植，仍是咖啡豆的烘焙， 云南咖啡把高操行切确在了每一个造造环节上。
星巴克的开创人舒尔茨曾经说过：“咖啡就像音乐一样，有良多种可能性”。
云南咖啡很不随便， 虽然已经开展了一个世纪，也有十分顶级的操行，但一路都是荆棘，如今普通化仍然困难重重，不外不妨，云南咖啡的开展在将来拥有无限可能性。
本年是星巴克在云南耕作的第10年。现在，星巴克云南咖啡豆收买时的合格率已从10年前的20%~30%显著提拔到如今的80%以上， 精品化率逐年提拔。
现在的云南咖啡，虽然处置程度仍然良莠不齐，但近年来参与云南咖啡生豆大赛的豆子，精品率已经从50%进步到90%以上，向前跨了一大步。
为 加快提拔云南咖啡精品率和精深加工率，鞭策咖啡财产高量量开展，我省多部分结合印发了《关于鞭策咖啡精品率和精深加工率提拔若干政策办法》， 明白到2024年，实现全省咖啡豆精品率到达30%、咖啡精深加工率到达80%的目标，勤奋建成全球重要的精品咖啡产区。
近年来，从国际大牌雀巢到星巴克，以及中国咖啡新权力瑞幸到永璞、Manner提出“好咖啡中国造”项目、Seesaw的“云南十年方案”，各大连锁咖啡品牌，都纷繁把目光投向云南。
足以看出，各人都发现了云南咖啡的好，以至想让它火遍全国，走向世界。
图文来源：瑞幸咖啡官方微博
除此之外，肯德基也发布了“云南小红罐”，有“咖啡届苹果之称”的蓝瓶咖啡，也上新了一款云南单品豆，那也是蓝瓶咖啡初次从中国摘购精品咖啡生豆。
值得一提的是，主打云南豆的云南本土连锁咖啡品牌「四叶咖」，开创人李俊伟在2021年6月开了四叶咖第一家门店， “初心是要把云南咖啡推向全国，甚至全球”。
其定位是“只用云南豆，饮出花果香”，四叶咖100%用本地云南豆，加上云南产的花果调配， 说它是“云南的土特产” 各人没定见吧。产物订价在15-20元摆布，均匀客单价是23.8元。
每小我都有关于一座城市的回忆，一杯咖啡与城市联合， 云南咖啡也逐步成为云南的一张城市手刺。
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图、文：Luna
部门图片由《普洱咖啡》杂志供给
审核：大队长
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