文｜华商韬略 那日苏
比来，各大咖啡头部品牌，似乎都有点“急了”。
做为世界三大饮料之首，咖啡能够说是进进中国最胜利的进口货。全世界拥有最多咖啡馆的城市是上海，全世界咖啡门店增长最快的城市榜单中，中国三四线城市占了一大半。
咖啡行业，在中国同样是一门潜力无限的生意。根据《2022中国咖啡财产白皮书》陈述展现，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元。估量在2022年，那个数字将打破万亿。
但与咖啡行业整体的迅猛上升相对的，是单品价格不竭地下跌。
受早期进进中国的咖啡品牌影响，消费者们关于均匀20~40元区间的咖啡单品价格早已习以为常。即便后来瑞幸横空出生避世，打出相对低价战术吸引下沉市场，也大致离那个区间相差不远。
往年，主打低价产物的国产咖啡品牌“幸运咖”，向瑞幸咖啡倡议了冲击。
瑞幸咖啡推出的“生椰拿铁”，以特殊而醇厚的口感，掀起了一阵热潮。幸运咖对准了那个时机，间接联络上了瑞幸的椰奶上游赐与商，推出了10元一杯的“椰椰咖啡”，给市场带来了很大震动。
据公开数据展现，幸运咖在2020岁暮仅有142家门店，到了本年则已经打破1400家。2年内翻了10倍，足以阐明低价咖啡市场有多火爆。
本年10月，被视为传统快餐品牌的肯德基，也在咖啡市场上完成了一个大动做。推出了售价仅有9元的SOE咖啡，并公布要“把SOE带进9元时代”。
SOE咖啡，全称为Single Origin Espresso，即单一产物浓缩咖啡。那款咖啡的特征就在于，它的咖啡豆产地来源是固定的，能够精准溯源。
SOE自己其实不代表高端、精品，而是取决于咖啡豆的产地和口味有着差别的价格区间。但比拟于市场上混合咖啡豆的众多，搭配上原产地的故事和异域风情，SOE就在许多品牌的运做之下，成了高端咖啡的代名词。
肯德基此举，次要是为了缓和本身的危机。就在前天，肯德基母公司百盛中国在港交所主板由第二上市地位自愿转为次要上市地位，那让外界起头存眷起了百盛中国的财政情况。
财报展现，本年二季度运营利润为8100万美圆，较上年同期的2.33亿美圆下降65%；而肯德基相关营业的净利润，下降了超越55%。
利润狂跌，迫切需要新的增长点。在咖啡行业的规划，就被肯德基寄予了厚看。
然而肯德基的那款产物，让一寡咖啡品牌价格昂扬的SOE咖啡霎时失往了其本来的光环效应。SOE等咖啡产物的全线降价，只剩下时间问题。
关于咖啡行业大牌的另一个坏动静是，蜜雪冰城，也要进来了！
依靠着三四五线下沉市场，2021年蜜雪冰城以一年拓店7000余家，回母净利润近20亿的数据，成为了当之无愧的中国连锁茶饮第一品牌。
而现在，蜜雪冰城也挤进了咖啡那个热门赛道。固然产物并没有新意，口味也没有什么特殊，但胜在价格。在蜜雪冰城的门店里，美式和拿铁那两款咖啡价格约在5~8元区间，几乎是速溶咖啡的价格，但却是手磨的工艺。
低价咖啡席卷市场，关于整个咖啡财产来说并非坏事。
我们放眼国外，在全世界咖啡文化最为浓重的意大利，97%的成年人有着天天饮咖啡的消费习惯。意大利更受欢迎的浓缩咖啡，价格在0.75欧元~1.1欧元之间，折算人民币差不多5~8块。
而亚洲最热爱咖啡的国度，一定是韩国。2021年韩国人均咖啡消费量是377杯，是中国的42倍。在韩国一般门店的咖啡约在1000~2000韩元，也差不多是5~10块人民币。
也许价格打下往之后，中国的咖啡文化，反而会变得愈加有生命力；中国的咖啡财产，也会迎来更大的开展空间。
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