那才是人类的高量量午餐！简单几分钟情调满满，谁还往西餐厅啊？
牛排，不断是做为高端食物，呈现在高档西餐厅里，价格不菲，随意一块，都要100多元钱，一度是“食不起”的代名词。
以至，牛排要食“几分熟”？刀和叉事实是用左手拿，仍是右手拿？等等，呈现了良多鄙视链，似乎一不小心就会表露本身是一个没见过世面的下里巴人。
其实，如今前提好了，除了谈爱情，谁还往西餐厅食牛排啊？
本身买块牛排，家里煎一煎，分分钟上桌！
爱食几分熟就几分熟，我就喜好食8分熟，谁敢说偶数就是“土”？
我爱拿筷子就筷子，爱用刀叉也随意，总之，怎么高兴就怎么来？谁管得着呀！
晒晒我的一人食午餐，煎一块牛排，搭配喜好的蔬菜，再加一杯徒手鲜榨橙汁，好食营养有情调，心绪愉悦，身体更安康！
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那午餐，不只味道好食，并且营养丰富，满满的优良卵白、多多的炊事纤维、丰富的矿物量，浓浓的维C，因为低糖低脂肪，还不消担忧发胖，是健身人士更爱的减脂餐！
你晓得吗？
加了黑胡椒和海盐的牛排，口感难免略带一些刺激性。此时，搭配一杯冰冷爽口的橙汁，霎时想到一个词——冰火两重天，太赞了！
实的，不骗各人，必然要根据我说的往碰运气，细细体味一下。
如许的午餐发伴侣圈，霎时引来赞颂一大片：“人类高量量午餐！太精致了！”
其实，牛排做法挺简单的，最关键是牛排的量量要好！
如今市道上的牛排，“实实假假”，价格凹凸相差很大，名称也良多，良多人觉得目炫缭乱，到底哪个是实牛排，哪个是“假”牛排呢？
今天，就给各人来科普一下。
起首，从牛排的部位来分，次要分为菲力牛排、眼肉（也喊肉眼）牛排、西冷牛排、T骨牛排。
我今天做的就是西冷牛排，此处含有必然肥油，因为是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，口感劲道有嚼头，深受大部门人的喜好，出格是年轻人更爱那个部位。
其次，从牛排的来源分，又分为4种：合成牛排（也喊调度牛排）、注脂牛排、整切牛排、原切牛排。
合成牛排：也喊调度牛排，或拼接牛排，一般是用牛肉边角料或碎肉粘合而成。配料表中有卡拉胶、增稠剂等多种添加剂，滚揉成圆柱体，然后切割。所以每片的外形一般都是一样的，圆形，十分规则。
注脂牛排：就是将脂肪注进到牛排中，构成“雪花”牛排的效果。
整切牛排：是颠末腌造的，肉量略次于原切牛排，但是也确实是实牛排，价格比原切低一些。
原切牛排：间接从牛身上切下来的优良部位，没有颠末任何加工，是所有牛排中的更高级别。
所以，你说哪种牛排更好呢？谜底很明显。
那么，我怎么晓得哪种是原切呢？
教你一招，别往管什么参差不齐的噱头，只要学会看配料表就好。实正的原切牛排，配料表只要2个字——“牛肉”！
但凡配料表干清洁净，只要“牛肉”那2个字的，就是实正的原切牛排，买！凡是多一些其它工具，都不是原切牛排。
你看，我那个牛排，它的包拆袋的配料表上，就只要“牛肉”两个字。如许的牛排，才是实正的原切牛排！
每一块牛排的外形和纹理，都是纷歧样的，那才是实正的原切牛排。
牛排都是实空密封的，日常平凡需要冷冻保留。想食的时候，能够提早拿出来，天然解冻。
原切牛排，用黑胡椒粉和海盐腌造一下就好。
两边都要撒上黑胡椒粉和海盐，再加一点橄榄油，没有就用其它油，用刷子抹平均，更好用手足够推拿一下。
煎牛排之前，要擦干牛排外表的水分，那一步十分重要。其实，煎鱼也一样。
因为，水是一种比热容很大的物量，会吸收大量的热。所以，假设外表有水，进锅时会让食物外表的温度降低 ，影响牛排的口感。
接下往是油温。
良多人怕煎焦，用小火煎牛排，大错特错！
煎牛排必然要用大火，将油烧热，特殊热，再放进牛排。如许能够敏捷锁住牛排里面的水分，使牛排鲜嫩多汁。
并且，能够使牛排外表发作美拉德式反响，香气四溢，就是反响的成果。
假设是厚切牛排，两面各煎一分钟，然后再转中小火，煎2~3分钟即可。
我那个是薄切牛排，两面各几十秒，立即就能够出锅，很快。
牛排煎好后，不消洗锅，能够把喜好的蔬菜煎一煎，搭配牛排一路食，味道很好哦！
原来我想往买芦笋的，成果楼下菜摊老板说芦笋太贵了，他进不起货，晕死。我就买了几根蒜薹和蘑菇，煎一煎，也很好食。
日常平凡，一般我也很少饮果汁。
但是假设我饮果汁，历来不买现成的果汁，都是本身鲜榨的。此次我用的是爱媛橙子，那种橙子汁水多，果肉细腻无渣，很合适徒手榨果汁。
一个橙子，能榨一小杯橙汁呢，很快的。
果肉也不要扔了，别浪费，放进果汁里，有颗粒更好食啊。
最初，还有一条，假设想要牛排的口感更好，盛放牛排的盘子必然要热的。我特意开启了热菜板，盘子热热的，很温馨。并且，冬天了，气候那么冷，能够渐渐食，牛排也不会变冷发硬。
牛排煎好后，把牛排放在温热的盘子里静置，让肉汁回到鸡肉中，能够让煎出的牛排香味松弛，锁住肉汁。
其实，也不消锐意静置，煎好蔬菜，摆好盘就时间差不多了，哈哈！
假设家里有牛排酱料，就加热后淋一点，假设没有，就间接开食吧！
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