“猪贵伤民，猪贱伤农”是一对难以调和的矛盾。自从下半年猪价上涨以来，猪肉价格始末居于20元/斤以上的高位，于10月份更是同比大涨51.8%，因而国度鼎力调控猪价，末于在11月迎来起色，猪肉价格大幅回落，而且从国度发改委和国度统计局最新透露的信息可知，后续猪价走势其实不抱负......
猪肉降价
据国度开展变革委11月15日动静，11月7日—11日当周，36个大中城市精瘦肉零售价格周均价同比涨幅由超越40%收窄至30%—40%之间，由《完美政府猪肉储蓄调剂机造 做好猪肉市场保供稳价工做预案》确定的过度上涨一级预警区间回落至二级预警区间。
至此，猪价颠末近半个月的“冲高回落”之后，末于传导到了消费端。现实上如今的猪价仅25元/公斤，但许多处所猪肉价格仍然高达40元/公斤以上，价格差高达15元/公斤！那招致消费者照旧认为猪价太高，但现实上养殖端也失往了“高价猪”，售卖猪肉的中间环节盈利过多。
猪肉价格不像生猪，生猪价格说跌就跌，但猪肉价格却是“易涨难跌”，11月以来生猪价格已持续两周回落，但市场上的猪肉却因中间环节繁多，招致价格回落极其迟缓。而且据猪好多网记者看察——当猪价处于较低程度时，猪肉与猪价的价差明显较小，而当猪价处于高位程度时，猪肉与猪价的价差明显增大！
例如往年猪价仅16-20/元公斤之时，猪肉价格也只要24-30元/公斤，此中价差仅8-10元/公斤，显著低于现阶段。
现现在猪肉价格末于逐渐回落，抵消费者和养殖户而言都是好动静，但养殖户照旧要重视，国度发改委还表达“当前生猪价格仍处于较高程度，将密切跟踪市场价格变更情状”。可见接下来照旧有可能调控猪价，一方面保障猪价不大涨，一方面可能陆续压价格。
“猪价调控”陆续
据媒体15日报导，国度统计局新闻发言人在新闻发布会上指出，从市场需求看，目前受国表里复杂因素影响，经济还处在恢复之中，市场需求仍在恢复，对价格拉动相对有限。从猪肉赐与看，目前生猪产能、生猪存栏连结总体不变，生猪消费处在合理程度，不撑持猪肉价格大幅上涨。
而且他还明白表达“保供稳价政策办法仍会继续显效，有利于价格不变。”
因而，哪怕11月已颠末半，全国温度也明显降低，很多养殖户期盼的“腌腊肉顶峰期”正逐渐到来，但猪价走势照旧不景气！近几日虽小幅回热，但完全没有往26-27元区间前进的趋向，更不消提10月的29元猪价高点。
此外江西又公布从11月16日起头投放600吨储蓄猪肉，明白标价仅12.1元/斤！毫无疑问那对猪价上涨又构成了必然阻力，养殖户不成自觉压栏赌行情。
有人认为那600吨猪肉不算啥，但更进一步从屠宰端的数据来看，能够明白感知到生猪产能的逐渐上升。
卖猪盈利照旧可看
虽然猪价已持续下落多日，但市场上大肥猪的数量居高不下，据涌益征询数据展现——
屠宰重：截至11月10日当周全国出栏均匀体重为130.05公斤，较上周上升0.36公斤，环比上涨0.28%。此中150公斤以上大致重猪出栏占比9.21%，较上周上升0.37%。
屠宰量：截至11月10日当周样本屠宰企业合计均匀屠宰量105935头/日，较上周环比上涨2.14%。此中部门规模屠宰厂及小刀手宰杀散户大猪，环比增幅5.37%、2.42%。
显而易见，养殖户10月份“二次育肥、压栏”带来的产能还在逐渐释放傍边，那间接招致11月第一周猪价降了2.9%，第二周又环比下跌2.3%，此时猪价比拟10月底已下跌了整整4元-5元/公斤。
但虽然养殖户都期盼猪价陆续上涨，可谁也不克不及承认，当前卖猪价格照旧可看，一头猪的盈利程度其实不低。
据中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员墨增勇掌握的数据，生猪价格在进进11月前已持续上涨11周，头均盈利程度到达1000元以上。根据最新价格，头均盈利下降了一两百元，但仍庇护在800元-1000元摆布。
所以说，在“现今盈利可看、将来预期降低”的综合影响下，养殖户出栏积极性高，市场赐与有保障。但通过逆向思维，我们能够揣度，即使在各人积极出栏的情状下，猪价也庇护着25元/公斤的程度，可见猪价的下跌空间极为有限，保底没有任何问题，以至在各人庇护有序出栏的节拍下，未来猪价有必然的反弹期看。
此外，往更深一层看，我们如今阐发猪价行情根本是围绕“供需关系”那一因素，固然养殖户的“情感引导”也很重要，但情感次要仍是受“供需”的影响。
不外我认为，影响猪价更素质的原因在于成本。虽然良多人坚信，养猪行情与成本无关，因为猪价老是“说高就高，说低就低”，但猪价要想更低，其实回根结底还得看成本。
成本影响周期
在一般的市场关系中，成本往往决定着“价格”，例如饲料价格——豆粕一涨，饲料就起头跟涨，完全不管养殖户能否抵触。没办法，因为饲料厂总不克不及“赔本卖饲料”，出来做生意又不是做慈悲。
但关于养殖户来说，最困难的是，我们不克不及饲料一涨价就公布生猪涨价！因为生猪价格由“供需关系”决定，猪一多价格就往下掉，谁管你一头猪亏几钱？
但我要说——猪价只影响产能，而成本影响周期。
如今支流的看点就是“猪价影响产能”，猪价一高峻家就增产，猪价一低各人就减产。但往更深条理来看，“价格的高与低”只是外表数据，最底子的仍是在于盈利。
应该说，各人一盈利高就增产，一吃亏就减产。
而影响盈利的关键因素不是颠簸的猪价，而是相对安定的成本！欧美的猪肉为什么那么廉价？美国的猪肉仅6.7元/公斤！而且那种低价是“持久性”的。莫非美国养殖户都不消赚钱吗？
当然不是，底子原因在于，他们能将养殖成本降到更低，而成本影响着猪周期。
当我们养殖成本越低的时候，在猪周期中能承受的猪价就越低，反过来也会促进“低行情”的降生。就像牧原即使在猪周期的更低谷也没必要大幅往产能，因为他们的成本保住了盈利下限。
试想一下，当猪周期到来的时候，当期的产能必定比力高，行业内卷很严峻！在那种内卷的情状下，更先被裁减的往往是成本更高的，因而低成本产能的市场空间反而得以提拔；那么鄙人一轮猪周期到来之际，行业中“低成本”的产能就更多，而优势产能也会进一步裁减，低成本产能陆续增加......
所以在那种残暴的“成本末位裁减造”中，低成本产能会继续增加，最末招致猪周期中的“高价点”逐步变低，而“低价点”越来越低。
所以说，为什么2022年的猪价仅上涨半年，就起头往下滑落！素质上是行业内的“低成本产能”提拔了良多，那些规模化猪场在上一轮猪周期中底子没有几往产能，以至还逆向扩大，那间接招致产能恢复速度加快、高价期缩短。
总而言之，养殖成本才是致胜关键，关于成本过高的养殖户而言，“猪周期”只会越来越可怕。