原创专栏/2022 第121期
那是哪里？
好喜好那种炊火气的小巷
（之前粉丝问的小巷，揭秘来了）
隐蔽在虞山桥、漓江边的城中村
那里有 漓水人家
那里有 儿时味道
那里有抚常人心的 炊火气
（▸定见翻开此音乐服用本文）
01
“那里，是六狮洲”
六狮洲，在虞山桥头、漓江畔。名字由来，有人说是因三个船埠各有两只石狮子而得名。但此番觅游，只觅得两端石狮，轮廓都被岁月磨平了，另四只则不知何往何从？
那是一个天然村，住着400多户村民。
因紧挨环城北二路大动脉，和相对周边小区低廉的房租，大大都刚起头在桂林打拼的人抉择此处落脚。
六狮洲，关于那些初进社会还没经济来源的人来说，是梦起头的处所；关于背井离乡来桂林打工的人来说，是本身在那座城市最后的家。
02
是你想象的城中村？
握手楼的狭缝，小巷幽暗，电车停门口，头顶电线交织，仿若一张张蜘蛛网缠绕在楼房之间。那根本都是城中村的自画像。
村里每一条小路既类似又目生，但又都能走得通。
脏乱差、挤吵杂是人们给城中村贴的标签。但现在的六狮洲并没那么典型！除了迟早上下学和上下班顶峰，大大都时候趋于冷清，道路也不算湿润、脏乱。
村中也有好些被烧毁的房子，那颇具时代印记的瓦片屋顶和栏杆雕花，仍是不由得想笔录下来。
那里也是 疫情之下桂林的社会缩影。
以前工地上的人好热闹的，如今没得事做，好多人回乡了，租房空了大半。原住民赚到钱的也买房移走了。“以前哪个房子都不愁租，如今哪家门口都是挂着有房出租”。
靠桥那头以前有自觉构成的早市，好热闹的！前年取缔后，移到船埠斜对面的菜市，便没了往昔的热闹。据村民回忆，”以前早上开个电动车都好难开出往的，如今开汽车都开得快了，没堵的”。
如今住在六狮洲的大致是那三类人：原住民、租房客、小商贩。
每小我各自生活着，又在晨曦和夜灯里与邻里协调共生。
03
是你想象的漓水人家？
一条沿江街道，串联起了六狮洲人生活的全数，六狮洲文化室、三联村小学、菜市、便当店、药店、剃头店、美食店……与生活相关的一切，在那里都触手可及。
深处巷口还有看花收惊，颇具老村的神异。
毫不夸饰地说，不消上桥，就能够在六狮洲安身立命了。
早晨的菜市很热闹，更多的是熟人打招唤的欢声笑语，那些充满情面味的生活图景，赐与了外村夫适应目生的勇气和精神动力。
炎天薄暮，江畔、虞山桥底就成了“浴场”，大人小把爷们一头扎进漓江水畅游。
秋天，江风在耳，浣洗衣物的、垂钓的、遛狗的……
看着波光粼粼的江水，车流如织的虞山桥，茶青色的山，和村民们的日常，对岸的树……
那种与天然零间隔，与炊火气为邻的小光阴，半晌洗涤都会人、打工人的怠倦。
有家喊漓的江景民宿，用墙贴文字写尽了居六狮洲的诗意和文艺：
“时间不是用来赶的
闻得到邻人的早餐，听得见鸟喊鸡喊
江水静静 时间渐渐”
04
“那里，
有浓重的炊火气和情面味”
城中村，充满人世炊火气的处所。从陌头到巷尾，从早到晚，那里都有各类小食，并且价廉物美。
01 阳婆婆的松糕摊子
年龄：近20年
摆摊时间：06:00—10:00
📍六狮洲船埠边上（菜市四周）
阳婆婆就是六狮洲人，天天早晨挑着两个竹筐，在船埠边上摆摊！
比来她在抖音上火起来了，良多人慕名而来，早上8点多飚来买松糕的“小电驴们”差点把路堵了。
有人"十几公里也要奔着来买"，有人想重温“儿时的味道”……面临那般狂热，阿婆只能”多做点糕“往返应 那些来晚一步白手而回的失看。
其实六狮洲有好几家卖松糕的，但论资历仍是阿婆最老，靠着家传配方做了将近20年，好多人食她那个味道长大的。
松糕有纯甜和咸甜两种。
前者就是纯红糖苦涩，略显单调；后者就显得丰富多了，芋头和肥肉条夹在松糕内部，要一整口食，才气感触感染肥肉的脂香、芋头的粉和松糕的松软嚼劲，三者交汇的碰碰口感。
02 水磨糍 和 麻园粑粑
摆摊时间：07:00—10:00
📍六狮洲船埠边上（菜市四周）
船埠畔，在松糕摊子旁那排，那天还碰着了两个之一次来六狮洲摆的小食摊子。
黄阿姨（红衣服的）是从汇东市场来的，她做水磨糍。白白的糍粑外头裹满花生芝麻糖，食起来外香酥内苦涩。
文桥大叔炸的麻园粑粑，一块钱4颗，固然颜色深浅不平均，但是一块钱就能一尝全州文桥特色小食，还要什么自行车呀。
03 粽子摊
小巷口有个奶奶在卖粽子。糯米软糯，里头馅料有芸豆、板栗、肥肉。
04 六狮洲米粉店
年龄：7~8年
营业时间：06 :00—17:00
📍 六狮洲米粉店
路口那家米粉店间接冠以地名，便想进往一尝。
店内光线略显暗淡，所以冒粉的腾腾热气显得特殊妖娆。
手起刀落，锅烧咔嚓做响，码上米粉上，一碗米粉包三餐，就是桂林人的日常。
中午饭点一过就没什么人，闲下来的陈姨坐在一角摘葱，一边和我闲聊着。
夫妻俩2001年起头做米粉，卤水是“最早阿谁味香馆，有个师傅给了方子”，最后开在柳州，回桂林后辗转移了好几次，中间还歇了几年。最初安设在六狮洲那7、8年了。
凌晨4点多就要备菜、回锅肉，6点就开门迎客，下战书5点关门。陈姨和谢叔开启了“拿时间来熬”的生活。
比照以前的生意，陈姨叹气：” 以前我们三小我，早上一小我出往下，两小我都忙不外来。如今两小我都闲着在那里看手机，没办法。“
05 广东石磨肠粉
年龄：2年
营业时间：06 :00—14:00
小周夫妻开的店，小周是玉林人，妻子是桂林人。他俩以前在广州上过班，后来揣摩着出来干事，小周就找广州本地师傅学做肠粉，许也是玉林人的家乡胃偏心肠粉的缘故。
早上4点半起来磨米浆，然后往市场挑别致猪肉，是小周的日常。两桶米浆卖完，一天也就手工。
米浆泼铁盘，扭捏平均，展上馅料，放进蒸屉里蒸熟，一套动做行云流水。
淋上秘造酱汁提鲜，一碟热乎肠粉就做好了。自助加菜区有：萝卜干、酸豆角、酸辣椒、油辣椒……全由小周亲手炒造。我喜好萝卜干，细嫩香脆爽口。
粉皮很滑很嫩，裹着蛋的特殊香，瘦肉的鲜则让人意犹未尽。
06 铃铛安徽馄饨店
年龄：2年
营业时间：07 :00—20:00
📍 铃铛安徽馄饨店
兴安唐阿姐的馄饨店，来客陆陆续续的，都是四周居民。
一份蒸饺、一碗馄饨或者馄饨面，不外就是5块钱就能处理一餐。
阿姐的手艺是找安徽师傅学的， “那时候带小孩经常往那里食，就让他们教我。”
房子租在楼上，小孩就在旁边的幼儿园。为了多挣点生活费，阿姐早七点开到晚上8点摆布。
07 和圆汤包
年龄：4~5年
营业时间：6：00—16:00
📍 和圆汤包
小伙自称是给老板娘“打工的”，手艺是找伴侣同窗学的。
清晨4点钟，包子店就睡醒了，擀面、包馅、蒸包子。
包子馒头有10多种可选，价格都在1元摆布。沿江那条路有好多个村子，晓得的人都经常来帮衬。包子馒头一天功效在1000个摆布。
08 小赵砂锅饭
年龄：2年
📍小赵砂锅饭(六狮洲店)
小赵夫妻俩运营的小店，他们和餐饮打交道已经近10年了。移来六狮洲前，他们在穿山菜市那凯就做了良多年。
两人分工默契，阿姐在厨房炒菜，老赵负责煮砂锅饭。
阿姐说起做砂锅饭的板路，最起头是做老式砂锅饭，广式做法，把菜码在饭上蒸熟。但食多了腻，就改为炒菜，菜的品种和口味更多样，也更受桂林人欢送。
良多人来那炒个一荤一素，或者搭伙食，能够食不消的菜。菜下饭，饭好食，甘旨价廉就能够饱餐一顿了。
可能以菜市做为一个分水岭，越往深处走，人气越寥寂。但却有不测收获。
09 品福六狮洲之一煮粉
年龄：6~7年
📍 品福六狮洲之一煮粉
又是一家疫情前请了人，疫情后本身做的小店。
阿姐15年就在六狮洲做煮粉，小锅煮“三鲜”，配上一勺便宜酸辣椒酱，一碗红汤诱人的酸辣煮粉足够温热良多人的胃。
汤汁的酸辣浸透每一根米粉，嗦起来很得劲，就是粉肠有点费牙口。
10 贺州粉角油茶
年龄：1个多月
📍（平乐粑粑店旁）
闲逛到那里的不测之喜，刚开一个月！牛肠酸在桂林常见，但贺州特色小食，还实罕见一见。
阿姐是贺州人，做那些家乡美食信手拈来，来食过的贺州老乡都夸地道！“但，桂林人似乎不太喜好食我们的特产”，阿姐说。
猎奇贺州油茶和桂林的有啥区别？阿姐说贺州生齿感更地道，只用姜、蒜和茶叶三样敲。（桂林敲油茶则还会加进花生、绿豆等更多佐料。）
一碗油茶，一块芋头糕、一两个粑粑，如许一餐贺州特色的过早，也是有滋有味的。
芋头糕，用米浆和粉芋头蒸造，食的时候加点辣椒酱等佐料，更有味儿。
三角形的粉角，皮是用米浆做的，咸味菜馅料子丰富：凉薯、萝卜、腐竹、猪肉、黑木耳…食的时候，米香味和馅咸美味交错在口中。
大肚粑，贺州人逢年过节城市做的小食。有咸有甜，甜的是芝麻馅料。咸的馅料和粉角是一样的。
11 平乐粑粑店
年龄：8~9年
📍 平乐粑粑店
挨着贺州小食店，开了8、9年。门口桌子的泡沫箱有南瓜粑、艾叶粑、大肚粑，都是一元一个。那家粑粑以批油茶店为主。
一家三口都是平乐人，小哥以前是搞旅游的，疫情后难认为继，就在家里帮手了。
六狮洲跋文：
六狮洲，在履历了野蛮生长后，程序骤缓
良多小店老板说：“不像畴前生意那样好，只能说是庇护生活”
但在日常安然平静的炊火气中
照旧涌动着差别人生的差别梦想
它的存在自己
也证明了桂林那座城市的开放与宽大
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CREATOR
本期主创人员
EDITOR 编纂 豆沙包
PHOTO 摄影豆沙包
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