《随园食单》的鹿筋二法是怎样的？

鹿筋难烂。须三日前，先捶煮之，绞出臊水数遍，加肉汁汤煨之，再用鸡汁 汤煨；加秋油、酒，微纤收汤；不搀他物，便成白色，用盘盛之。如兼用火腿、冬笋、 香蕈同煨，便成红色，不收汤，以碗盛之。白色者，加花椒细末。

译文是鹿筋难以烧烂。必需提早三天先把它捶打后再煮，煮后绞出腥臊的汤水，反 复几遍。然后加肉汤煨，再用鸡汤汁煨，加酱油、酒稍加芡粉收汤，不掺杂其他 配料，天然成白色，用盘拆上。如再同时用火腿、冬笋、香菇之类一路煨煮，会 酿成红色，不收汤，起锅用碗盛。白色的还可加些花椒细末。