1，瑞金咸鸭蛋。瑞金咸鸭蛋，江西省瑞金市特产，中国国度天文标记产物。瑞金咸鸭蛋是以别致鸭蛋为次要原料颠末腌造而成的再造蛋，2018年3月，原国度量检总局批准对“瑞金咸鸭蛋”施行天文标记产物庇护。
2，瑞金肉丸。瑞金肉丸是江西瑞金传统的特产名菜，属于赣菜。
有全精肉丸、羹子肉丸、饭包肉丸数种，用料纷歧，各擅其胜。此中更具处所特色的即是全精肉丸。
3，壬田豆腐。壬田豆腐是瑞金壬田镇闻名的特产小食，以“雪白似玉，细嫩如脂”而远近闻名，是豆腐中的上品。从古到今，豆腐既是布衣苍生的家常菜，也是文雅殿堂的甘旨好菜。
4，瑞金擂茶。瑞金擂茶是客家人特殊风味的特产食物，在瑞金同样世代相袭，普遍传播。擂茶是将适量的大米加进芝麻、花生、绿豆、黄豆、茶叶、桔皮等擂造后，熬煮而成。
5，瑞金荸荠。瑞金荸荠，果皮薄，汁多，味甜，无渣，可生食，也可熟食，还可加工造造罐头。
荸荠适应于阳光充沛，排灌便利，中等肥力的水田种植。全市种植面积2000多亩，年产800多万斤。
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