有衢州烤饼、衢州麻饼、八宝菜、龙游米糊 、龙游开洋豆腐干、龙游发糕、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、开化青蛳、开化焙糕、常山胡柚、菱角豆腐、开化板栗、高家萝卜丝、衢州椪柑 、衢州柑橘、衢州蜜橘等。
三头一掌 衢州三头别离是兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，都是衢州处所特色风味食物。
.最有名的就是三头一掌(兔头、鸭头、鱼头和鸭掌)，还有烤饼（只要衢州才有的，虽不出名，但是各人都喜欢吃），衢州麻饼、衢州麻辣烫、水晶糕（冷饮），锅贴，煎饺，漂圆，炒粉干，糯米肠，双桥粉干，山河糕，八宝菜、龙游米糊 、龙游开洋豆腐干、龙游发糕、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、开化青蛳、开化焙糕、菱角、开化板栗、高家萝卜丝、、常山索面（面中精品，现在手艺几近失传）别的就是此外处所都有的吧，只是各人做法纷歧样
（认实为你答题，希望能够帮到你。若是实能帮到你，请给个“好评”呗。好人一生安然O(∩_∩)O~）
兔头.鸭头.鱼头，二十八都豆腐，铜锣糕.
三头一掌 鸭头 鱼头 兔头 鸭掌
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