500个品牌案例｜Domino's Pizza科技外衣下的「最快」披萨品牌

▫️品牌名称：达美乐Domino's Pizza

▫️创建时间：1960年

▫️开创人：汤姆·莫纳根Tom Monaghan

▫️达美乐中国CEO：王怡

▫️总部地点：美国密歇根州的安娜堡

▫️品牌愿景：成为全世界首屈一指的披萨品牌

品牌故事：

1937年3月25日，汤姆·莫纳根出生在美国密执安州东南部城市安阿伯，小时的汤姆很受父亲溺爱，但就在他４岁的时候，父亲因病往世，母亲把他们送进杰克逊市的圣约瑟孤儿院，在那里他们渡过了一段难熬的岁月。

磕磕碰碰地念完了中学的汤姆，在进进大学一个月后就因为经济问题退学从军了。1960年，哥哥吉姆给处于苍茫的弟弟带来了期看。其时吉姆是一个邮递员，在送信的过程中，他无意中发现一家比萨饼店接近倒闭。于是，兄弟俩借贷了500美金买下了那家店，起头了本身的创业生活生计。

前期，一周近100小时的工做量让哥哥抉择了退出，汤姆只能单独运营。他将店展定名为“Domino‘s”，因为Domino翻译过来就是“骨牌”的意思，汤姆期看本身的生意构成一种骨牌效应。

在履历了长时间的摸索之后，汤姆末于本身摸索出一条比萨饼之路：尽量使比萨的菜单简单化，限造比萨饼尺寸。此外，他不竭试验奶酪和加了配料的生面团，曲到烤造出一种特殊的达美乐式的比萨饼。同时，他还专门请来营养师，调配好热量表，让本身的比萨在营养学上契合要求。

汤姆再颠末多番研究之后决定在全国妥帖“30分钟包管送到比萨”，食言的话，就免费请食比萨。那个动静一出，所有的人都为之震动。但事实证明了，达美乐的比萨一喊就到，实的是在30分钟之内。

之后的达美乐便一路以惊人之势敏捷兴起，曲到今日。

公司情状：

达美乐中国位列中国第三大披萨公司。2019年、2020年、2021年及2022年上半年，达美乐中国收进别离为8.37亿元、11.04亿元、16.11亿元及9.09亿元。2020年、2021年别离增长32.0%、45.9%，2022年上半年同比增长18.6%。但是达美乐中国始末处于吃亏形态。2019年、2020年、2021年及2022年上半年，达美乐中国净吃亏金额别离达1.82亿元、2.74亿元、4.71亿元及9547.5万元。

市场情况：

2021年中国披萨市场规模为364亿元，2021年中国每百万人拥有10.9家比萨店，而日本和韩国的那一数字均到达28家以上，将来中国披萨市场前景无限；且估量2021年至2026年比萨外送分部将按19.9%的复合年增长率增至443亿元，占整个中国比萨市场的64.3%。

游戏战略：

·品牌定位：全球更大的比萨外送连锁品牌

·目标人群：一、二线城市的白领、大学生等中产人群

·价格战略：客单价在50-80元之间

·渠道战略：线下渠道：截至2022年6月19日，达美乐在全球90多个市场拥有超越19200家门店，而截行目前达美乐中国在内地的 12 个城市 ( 北京、上海、深圳、广州、天津、杭州、南京、苏州、无锡、宁波、佛山、东莞 ) 曲营 547 家门店；

线上渠道：除了饿了吗、美团等传统外卖平台能够停止线上点餐办事之外，还能够在付出宝搜「达美乐比萨点餐」进进商家小法式点餐。

产物战略：

达美乐披萨品种繁多，次要分为披萨类、小食类、汤类、面饭类、饮品类等。

核心优势：

（1）最强速度

做为全球更大的比萨公司，达美乐最明显的特色在于「30分钟必达」的外卖办事，为此也被业内称做比萨外卖的「专家」。快速送达战略的施行，不只能够包管披萨的更佳口感，并且让消费者体验到了「快」的幸福感。凭仗外送办事，达美乐一跃成为更受欢迎的比萨品牌，截至2022年6月19日，在全球90多个市场拥有超越19200家门店，是当之无愧的「比萨一哥」。

（2）硬核科技

开创人汤姆·莫纳根说：「达美乐其实是一个IT公司，只是正好在卖披萨罢了」。

不断以来，达美乐都对外鼓吹本身是一家科技公司，从人员架构上来看，该公司总部的800名员工中，大约有一半是数据专家或软件工程师，停止软件和数据方面的工做。从能够「扫描你的胃部，让达美乐告诉你，它想食的披萨」的app“「Tummy Translator」,到专属的送披萨车「DXP」、主动送披萨机器人等，频频让顾客欣喜的「比萨黑科技」得益于浩荡的工程师团队。

品牌战略：

（1）扩展门店收集

达美乐其实自从进进中国以来，开店速度就十分敏捷。特殊是自2018年起，达美乐中国不断专注于扩展门店收集，门店数量由2019年1月1日的188家增加至2022年6月30日的508家，增幅达170%。2022年、2023年，达美乐中国方案开设新店120家、180家新店，尔后两年也将陆续快速拓展新店。为此，达美乐中国已经在河北三河、上海和广东东莞建立了3座中心厨房。

因为达美乐的门店散布多集中在北上广深四大城市，占总数的77.6%。所以品牌的下一步是进驻暂无营业的新一线及二线城市。对此，品牌中国区CEO王怡说，「整个中都城是蓝海，我们必然会进进到二三线城市」。

在刚刚曝露的招股书中，达美乐中国提到，公司日后可能会陆续吃亏，其将方案陆续推进(门店)快速增长，同时勤奋实现持久盈利。因为在达美乐中国看来，宽广的全国性门店收集对日后的胜利及合作力至关重要。

（2）「科技感」营销

达美乐最新财报展现，公司在2021年全球零售额的一半以上，是通过数字渠道实现的。现现在的达美乐，更是让顾客几乎能够在每个平台上下单，包罗Google Home、Facebook Messenger、Apple Watch、Amazon Echo、Twitter等十几种体例。据说顾客能够在推特上，给达美乐的官方账号发一个比萨的emoji脸色，达美乐就能把披萨送来。达美乐以至还推出颇具争议的 「零点击」订餐功用，即在用户启动该利用的10秒后，达美乐会主动下一个披萨订单。

即便上述信息的实在性有待讲究，那些营销手段也已经赚足了眼球，特殊是给披萨那种填饱肚子的快餐带来了科技和高级感，而那些恰是年轻人十分重视的价值。

此外，在门店运营端，达美乐研发推出的门店智能排班系统，能够连系汗青订单、气候、促销信息等因素，对每个时段的门店订单量停止揣测，针对“接单→烘烤→配餐→送货”等差别环节流程，对门店员工停止智能排班，“柔性”适配订单峰谷，而那些实其实在地提拔了门店的运营效率。

（3）强有力的赐与链优势

为了实现赐与链价格优势和操行包管，达美乐深进研究每一种食材，好比研究小麦的消费加工，领会其背后的价格颠簸因素，并每月与赐与商碰头以领会市场行情，最初决定更佳买进时机。后期，达美乐还会共同利用期货等金融东西，确保食材价格的不变。基于此，达美乐还逐渐成立了自有面团造造和赐与链中心、薄皮造造工场、蔬菜加工中心设备等用品的赐与中心等等。

不只如斯，达美乐还摘取了一系列办法提拔产物操行。产物上，所有的面团都恢复利用低温发酵面团，别致现造，关键食材的芝士对峙摘用优良原料，同时继续开展产物立异。渠道上，达美乐重金投进，自建了一部门自营店，继续试错，从而推出更契合消费者口味的产物。

对标品牌：

必胜客：必胜客是比萨专卖连锁企业之一，由法兰克·卡尼和丹·卡尼两兄弟在1958年，凭着由母亲借来的600美圆于美国堪萨斯州威奇托创建首间必胜客餐厅。它的标识特征是把屋顶做为餐厅外看显著标记。必胜客属于百胜餐饮集团。

棒约翰：棒约翰是世界三大披萨品牌之一，有着悠久的饮食文化汗青。为了造造出别致味美、口感特殊的披萨饼，棒约翰利用地道素材、特殊工艺和高要求原则造造饼体，获得了顾客的一致承认。棒约翰自1984 年开设第一家比萨餐厅以来，持之以恒地坚守着品牌的许诺“更好的馅料，更好的比萨” 。

参考：

《达美乐的披萨人生》｜纪录片

达美乐中国更新招股书：上半年吃亏近亿元｜中新经纬

达美乐，缺一个新故事｜钛媒体APP

5000位外卖骑手，送达美乐披萨上市｜21世纪贸易评论

达美乐，可能是瑞幸研究最深的一家企业｜娱乐小冤家

编纂｜安琪

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