厦门集美聚力打造“互联网+明厨亮灶”小饭桌

市场信息报讯（杨开胜 通信员 曾实 黄煜）近日，位于厦门市集美嘉庚路的温馨托教“小饭桌”胜利联网，纳进集美区食安办“雪亮厨房”食物平安监管平台。厨房内，厨师正在为孩子们预备餐点，一组高清摄像头动态笔录，并将实时画面传送到平台，由集美街道及集美市场监视治理所两边对“小饭桌”运营单元的食物平安停止实时监视。

跟着生活节拍的加快，专为学生们供给餐饮的“小饭桌”逐步增加，为了保障孩子们食得平安安康，集美区食安办积极摸索校外小饭桌的食物平安治理办法，鼓舞各街（镇）鞭策“小饭桌”施行“互联网+明厨亮灶”，通过视频厨房、收集厨房等形式，实时监管后厨情状。街（镇）食安工做人员发现“小饭桌”卫生前提不达标、操做员未戴口罩等食物平安隐患问题之一时间视频截图，传递相关部分，并及时落实整改。各镇街将视频抽查情状纳进评分评级查核，并全过程向学生、家长展现餐饮操做过程，实现食物平安共治。目前，集美街道17家“小饭桌”已率先实现“明厨亮灶”监管全笼盖。

除此之外，集美区食安办不竭完美“小饭桌”标准治理长效机造，专门汇编“小饭桌”食物平安治理轨制本，催促“小饭桌”创办者每月开展一次自查自评。在每年春秋季开学前，结合教导局、市场监管局、街道（镇）等多方力量，对辖区362家“小饭桌”停止全笼盖摸底查抄、评分评级，及时掌握“小饭桌”机构的运营动态，确保1.86万论理学生用餐平安。

“岁尾前集美将鞭策一半镇街完成小饭桌‘互联网+明厨亮灶’全笼盖工做。”集美区食安办黄煜表达，食安办将继续会同各镇街、部分、学校推进“明厨亮灶”的建立施行，足够发扬“互联网+明厨亮灶”伶俐监管感化，不竭改进和优化“小饭桌”监管形式，守护学生用餐平安。