全国哪里的鹅最好食？通过评选，这4个地方最出名，有你家乡吗

在我们的饮食生活中，自古以来鹅与鸡鸭都是三分全国，并称为我国“三各人禽”。固然日常平凡在人们的餐桌上见得最多的是鸡肉和鸭肉，但是鹅肉假设说做好了，那一样是一道罕见的甘旨。而鹅肉食得相比照较少的原因，我认为无外乎两点，一是鹅肉与鸡肉和鸭肉比拟，肉量显得有点粗拙，二是鹅的体型一般较大，所以烹调起来不是那么便利罢了。

不外关于喜好食鹅肉的人来说，以上的瑕疵底子不算一回事。鹅肉在他们精湛的厨艺之下，一样酿成了一道道到处颂扬的人世至味。假设要问全国哪里的鹅更好食，那就请各人认准我国“4大名鹅”。下面一路来看看我国的4大名鹅到底是哪几种？

常言说：“北有烤鸭，南有烧鹅”，那我们今天就先从南方的鹅说起。

1、广东顺德火焰醒鹅

火焰醒鹅属于广东顺德的一道名菜，那道菜曾一度火遍我国的大江南北。因为火焰醒鹅不只食起来的味道非常鲜美，并且它的造造过程更能勾起广阔门客的猎奇心。造造火焰醒鹅的过程就像是一场触目惊心的魔术演出，具有极强的艺术魅力。

而火焰醒鹅从选材到造造每一个环节都非常的讲究，原素材是摘用大小和重量都必需称心要求的清远“黑鬃鹅”。此中的特造“酱料”才是火焰醒鹅的灵魂之处，它是摘用白胡椒粉、五香粉、花椒粉同海鲜酱、南乳汁、柱候酱、花生酱根据必然的比例精心调造而成。除此之外，还要用到葱姜蒜和多种药材。此中的火焰就是来自于酒的感化，待火焰熄灭，酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醒鹅就造造完成了。

2、广东潮汕卤鹅

广东的烧鹅立名中外，相信各人早有耳闻，大有同北京烤鸭平起平坐的实力。其实广东人关于鹅的食法不只限于烧鹅，好比还有白斩、卤酱、煎炸，煲汤等良多把戏食法。下面重点来说说潮汕的卤鹅。

潮汕卤鹅属于本地一道传统名菜，次要的原素材就是来自于潮汕本地有名的“狮头鹅”。同时卤料是那道菜的灵魂之处，其配方并非我们日常平凡在市场上见到的通用卤料。潮汕卤鹅的卤料是用老姜、大蒜、八角、豆蔻再加进冰糖和酱油混合配造而成。做好的潮汕卤鹅，在食用的时候，再配以蒜泥、陈醋和香醋，食起来肥而不腻，咸、甜、香俱全，几乎就是绝味！

3、广东广州深井烧鹅

深井烧鹅同样是广东的一道名菜，固然在广东东莞、深圳等地都有深井烧鹅，但是出格以广州的深井烧鹅最为出名。广州深井烧鹅在选材和造造上同样要求很高。原素材摘用的是体型不大不小、肉厚骨小的清远“黑鬃鹅”。详细做法是将黑鬃鹅的脚、同党和内脏往除之后，再颠末鹅身酱料涂抹、吹气、肚口缝合、浸糖水、腌造、风干，最初停止深井烧造等一些列复杂的工艺造造而成。

正宗的广州深井烧鹅，看起来色泽金黄、亮光诱人；若配以酸梅酱蘸食，更是锦上添花，食起来的觉得肥而不腻，皮、肉、骨三者连而不脱，外皮焦嫩、内躲卤汁，堪称“人世至味”。

4、江苏扬州老鹅

说起江苏的扬州，实的算得上是一个实正的“食货”城市，不说此外，单单一碗扬州炒饭，就能让你垂涎欲滴。比拟看似平平无奇的扬州炒饭，而另一道久负盛名的“扬州老鹅”那就愈加令人眷恋忘返了。

扬州老鹅是扬州本地的一道特色传统淮扬美食，有着非常悠久的汗青，称得上是扬州的美食一绝。只要你走进扬州的街头巷尾，都能见到扬州老鹅的身影。本地人食扬州老鹅，并不是只食肉，鹅肠、鹅肫、鹅掌都是本地人的更爱。剁好的鹅肉块，浇上鹅油和老鹅卤汁，食上一口，嫩而不散，清爽咸香，肥而不腻、齿颊留香，回味无限！

以上就是我为各人分享的中国四大名鹅，也是我国更好食的四种鹅肉菜。其实，我不能不钦佩，我国四大名鹅中，仅广东就囊括了前三名。由此可见，广东人不单会食，并且更会做。看来假设想要领略鹅肉的实正魅力，只要往广东才气了却心愿了！我国四大名鹅，你食过哪几种呢？