秋末冬初的时节，莲藕大量上市，别致的莲藕鲜嫩，营养成分丰富，在医书上面，莲藕也喊“灵根”，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补进药。在生活里，恰当食一些，养人养身，对身体益处多多。
各人在购置莲藕的时候，假设碰着莲藕的外表有损伤的，尽量不要买，污染的可能性很大。别的假设莲藕的外表过于清洁，没有污泥，也不要买，莲藕外表过于清洁，白皙，很大一部门是颠末化学造剂浸泡过，那些人体食了以后，对身体有危害。
再者在抉择购置莲藕的时候，要抉择藕段短粗的，阐明莲藕成熟度较高，甜味相对重一点。还有一点，莲藕有2种孔的，7孔和9孔的莲藕。凉拌或者素炒更好用9孔莲藕。炖汤的话，抉择7孔莲藕。
日常饮食里，莲藕的做法有良多种，能够炸，能够炖，能够炒，能够凉拌等等，不管怎么做，莲藕都好食甘旨，清新可口，味道甜甜，老小皆宜。
今天给各人选举4种莲藕的食法，好食甘旨，烹调简单，荤素搭配，营养平衡，换着做，天天食都甘旨。一路看看。
食法一；炸藕盒
素材：莲藕2-3节，葱姜，调味料，瘦肉馅，盐，鸡蛋
做法：1肉馅来腌造一会，里面加盐，料酒，调味料。加进切碎的葱姜，搅拌平均，备用。
2莲藕往皮，清洗清洁切成后片，在厚片中间切一刀，但是不要割断，备用。
3预备面粉，里面打一个鸡蛋，加进温水，搅成面糊备用。
4取适量肉馅，放进藕饼里，铺平整一点，然后放进面糊中，平均的包裹上一层面糊
5锅里放油，油多一点，要腌过藕饼，放进有面糊的藕饼，小火慢炸，悄悄翻面，闪现金黄色，捞出控油即可。
炸好的藕饼，香酥，焦，搭配肉，外酥里嫩越嚼越香。太甘旨了，放凉以后能够放在暖锅里，来煮一煮来食或者蒸蒸食也不错
食法二；豆豉什锦炒藕丁
素材：莲藕一节，胡萝卜，香菇，豆豉，香肠，红辣椒
做法；1莲藕往皮，切成小丁，放在水里，浸泡一会，水里放一勺白醋，以防藕变色。
2锅里烧水，把藕丁焯水下，捞起沥干水分备用。
3胡萝卜清洗清洁，切成丁备用，别致香菇用盐水泡一会，清洗清洁，也切成丁，备用
4葱姜预备好，香肠切红辣椒成丁，备用。
5锅里放油，爆香葱姜，放进胡萝卜丁，翻炒，放进香菇丁
6然后放进辣椒丁，香肠丁，翻炒，放进藕丁，加进豆豉，大火翻炒
7起锅前，加进盐，糖，生抽，少许醋，调味料，勾些许水淀粉效果更好。
食法三；荷塘小炒
那个菜的名字好听，高峻上，做好的菜肴食起来也好食。几种食材搭配一路，做成一道素菜，色彩鲜明，颜色清爽，口感油腻，素菜也能够那么美。
素材；莲藕一节，胡萝卜，荷兰豆，玉米粒
做法；1莲藕清洗清洁切成薄片，放在清水里，水里加点白醋，浸泡一会。
2胡萝卜切薄片，荷兰豆清洗清洁，撕往老边角，备用
3锅里烧水，把藕片焯水一下，捞起沥干水分。荷兰豆也焯水一下。
4锅里放油，爆炒胡萝卜片，放进焯水后逇藕片，荷兰豆，玉米粒，大火翻炒
5起锅前，放一点盐，即可。
食法四；玉米莲藕排骨汤
那种汤合适冬季来食，油腻鲜美，清甜甘旨无油腻，对人体有很好的滋补感化，是一道完美的摄生食补汤品。
素材：玉米一根，排骨一斤，莲藕1-2段
做法：1排骨清洗清洁，放在清水里，多冲刷几遍，往除排骨中的血水和杂量，备用
2莲藕清洗往外皮，改刀切成滚刀块。玉米切成小段，备用。
3锅里烧水，把排骨焯水一下，煮开后撇往锅中的浮沫，捞起沥干水分备用。
4预备一个砂锅，里面放一点油，放葱姜，把排骨放进往，翻炒一下，颠末煎造能够往除排骨里面的腥味和油腻。
5然后里面倒进温水或者开水，大火煮一会。5-8分钟后，倒进切好的莲藕，玉米，盖上锅盖陆续炖煮。
6待到排骨烂，莲藕熟透就能够了。起锅前，加进盐，就能够了。
那道汤，里面只要盐，不要加进其它调味料。炖好的汤，汤底鲜美苦涩，好饮甘旨。当然了，假设你喜好里面加进一些胡萝卜也是不错的。
记住一点，排骨焯过水了，里面的汤肴加进热水或温水，不要加凉水，一冷一热相遇，对排骨的口感有影响，变柴，影响口感。