家里有客人时，我做了8道硬菜招待客人，然后配酒和晚餐，餐桌上的客人都赞扬

各人好，日常生活中，客人城市来家里食饭，假设你不想往餐厅，怎么在家做呢？餐厅的味道怎么样？今天小强为各人选举八款客家风味菜肴，包罗食饮玩乐。办法简单，厨房新手也能轻松把握。我学会了若何在家中安放客人，并在几秒钟内将他们端上餐桌。客人赞扬你的厨艺，大人小孩都爱食！

1.红烧大虾

1.预备素材：

鸡尾虾、葱、姜、蒜瓣、盐、生抽、醋、料酒、老抽、蚝油、番茄酱、白糖

2.红烧大虾的做法：

（1）鸡尾虾往头，往虾线洗净，小葱往皮剁葱，蒜瓣和姜往皮切块备用。

(2)调味酱料：在碗中加进适量生抽、老醋、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、番茄酱，用筷子搅拌平均备用。

(3)锅内倒进适量油，油热后，将小葱、姜、蒜末爆香，加进洗净的大虾翻炒至变色。

(4)倒进预备好的酱汁翻炒平均，盖上锅盖小火炖至酱汁浓稠，关火关火。

(5)撒上少许葱花粉饰。办法简单，甘旨可口。全家人都喜好它！

2.胡椒炒猪肉

1.预备素材：

青椒、五花肉、姜、蒜瓣、小米辣、蚝油、料酒、老抽、生抽、醋、盐、糖

2、辣椒炒肉的做法：

(1)青椒往蒂，洗净切块，五花肉洗净切片，姜蒜瓣往皮切末，香辣小米切圈备用。

(2)锅内倒进适量油。油热后，爆香姜、蒜末和小米。加进五花肉，炒至变色。

(3)将青椒放进锅底剩余的油中，小火翻炒至变软，然后加进五花肉一路翻炒。

(4)配料：加进适量生抽、老抽、盐、醋、白糖、蚝油、料酒调味。

(5)大火翻炒平均，关火拆盘起头食用。简单易学，即便是厨房新手也能轻松把握。是客人必备的家常菜。

3.冷鸡胗

1.预备素材：

鸡胗、香菜、花椒、线椒、热小米、蒜瓣、姜、料酒、生抽、老抽、熟芝麻、盐、鸡精、老醋、白砂糖

2、凉拌鸡胗的做法：

（1）鸡胗洗净，香菜洗净切段，辣椒切圈，香辣小米切圈，蒜瓣和姜往皮切块备用。（2）煮熟的鸡胗：将鸡胗用冷水放进锅中，加进适量料酒、姜、葱、胡椒粉、生抽、老抽焯一下，然后切成小块，放在盘子里备用。

（3）调味酱：在碗里加进适量的蒜末、麻辣小米、熟芝麻、线椒、盐、鸡精、酱油、醋、白糖，倒进一勺热油带出香味。

(4)将调好的酱汁平均倒进鸡胗中，撒上适量香菜。

(5)用筷子足够搅拌，混合平均。办法很简单。鸡胗洪亮可口。食三碗饭是不敷的。大人小孩都爱食！

4.红烧鸡爪

1.预备素材：

鸡爪、麻辣小米、白芝麻、小葱、姜、蒜瓣、料酒、胡椒粉、白糖、辣椒粉、生抽、蚝油、老抽、盐

2、红烧鸡爪的做法：

（1）鸡爪洗净，香辣小米切圈，小葱往皮切圈，姜往皮切片，蒜瓣往皮切末。

(2)水烧开：将鸡爪放进冷水锅中，加进适量料酒、姜、葱焯一会，捞出过冷水，沥干水分，把它们放在盘子上以备后用。

(3)锅内倒进适量油。油热后，加进香辣小米、蒜瓣、生姜和胡椒粒，翻炒出香味。

(4)加进适量辣椒粉，小火炒红油，加进鸡爪翻炒半晌。

(5)配料：加进适量生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精、白糖调味。

(6)大火翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，熄火取出锅，将鸡爪平均放进盘中。

(7)撒上适量芝麻、葱花、小米做粉饰。鸡爪又软又烂，鲜美可口。大人小孩都好食！

五、青椒炒香肠

1.预备素材：

青椒、腊肠、白糖、生抽、蚝油、老抽、小葱、蒜瓣、蒜瓣

2、青椒炒香肠的做法：

（1）青椒洗清洁，外表呈碱性，往蒂切块，腊肠切薄片，小葱往皮切圈，蒜瓣和姜往皮，切块。

(2)锅内倒进适量油。

油热后，加进香肠，小火翻炒至变色，拆盘备用。

(3)锅底留油，爆香葱姜蒜碎，加进青椒翻炒至软，再加进香肠翻炒半晌。

(4)配料：加进适量白糖、生抽、蚝油、老抽调味，大火翻炒平均。

(5)关火，放在盘子上。简单营养，零失败。是待客必备的家常菜！

六、炒白菜

1.预备素材：

大白菜、干辣椒、蒜瓣、十三香、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、老醋2、小炒白菜的做法：

（1）将白菜叶掰开，用碱面洗净切段，干辣椒切段，蒜瓣往皮切末备用。

(2)锅内倒进适量油，油热后，爆香蒜末，加进白菜翻炒至软。

（3）配料：加进适量生抽、老抽、蚝油、十三香、白糖、醋调味。

(4)翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，熄火，拆盘即可食用。办法很简单，食下往永久不会腻。

七、干锅土豆

1.预备素材：

土豆、蒜瓣、小葱、干辣椒、豆瓣酱、花椒、生抽、老抽、白芝麻

2、干锅薯片的做法：

（1）土豆洗清洁，外表呈碱性，往皮切片浸泡一会往淀粉，蒜瓣往皮切碎，小葱往皮切圆。

(2)锅内倒进适量油，油热后加进土豆片，小火慢煎至两面金黄，备用。

(3)锅底留油，加进花椒、干辣椒、蒜瓣炒香，加进一勺豆瓣酱翻炒出红油。

(4)配料：加进薯片翻炒半晌，加进适量白糖、生抽、老抽调味。

(5)大火翻炒半晌，熄火拆盘，再撒上芝麻和葱花粉饰，香辣过瘾，好食，超等米饭，必备～食零食！

八、皮蛋豆腐

1.预备素材：

皮蛋、软豆腐、香菜、小米辣、蒜瓣、生抽、醋、蚝油、白糖

2、皮蛋豆腐的做法：

（1）豆腐洗净，切块拆盘，香菜洗净切段，香辣小米切圈，蒜瓣往皮剁碎。

(2)调味酱：将适量的辣小米、香菜、蒜末、生抽、醋、蚝油、白糖倒进碗中，再倒进一勺热油。灵感来自香水。

(3)将皮蛋对半切开，平均展在豆腐上，倒进调好的酱汁。

上面小强分享的八招待客菜，各人都学会了，不消往餐厅，在家也能做出甘旨的饭菜。有兴致的伴侣能够根据小强分享的步调，测验考试为家人做菜。全家人都赞扬你的厨艺。那很好。