【食物论坛·大讲堂】化装品消费量量治理标准查抄要点
食物伙伴网讯11月11日，浙江省市场 监视治理局发布2022年第38期食物平安监视抽检信息，检出不合格食物18批次。不合格项目涉及微生物污染、食物添加剂超标、农兽药残留超标、量量目标不达标、重金属污染、其他污染物、生物毒素超标。
3批次食物检出微生物污染问题
3批次食物检出微生物污染问题，别离为昆山润华贸易有限公司瑞循分公司销售的标称杭州鸿福食物有限公司消费的黑麻酥糖，大肠菌群不契合食物平安国度原则规定；丽水市谷食园餐饮店利用的餐盘，大肠菌群不契合食物平安国度原则规定；文成县大峃镇康寿食堂利用的小碗，大肠菌群不契合食物平安国度原则规定。
大肠菌群是国表里通用的食物污染常用指示菌之一。《食物平安国度原则 糖果》（GB 17399—2016）中规定，糖果统一批次产物5个样品中大肠菌群的检测成果均不得超越100CFU/g，且最多容许2个样品的检测成果超越10CFU/g。《食物平安国度原则 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。糖果中大肠菌群数超标的原因，可能是产物所用原料、包拆遭到污染，也可能是消费加工过程中卫生前提掌握不严厉、灭菌不彻底等。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
2批次食物检出食物添加剂超标
2批次食物检出食物添加剂超标，别离为衢州市衢江区吉玛特超市销售的北方馒头，糖精钠（以糖精计）不契合食物平安国度原则规定；露台县福溪食堂购进的粉丝，铝的残留量（干样品，以Al计）不契合食物平安国度原则规定。
含铝食物添加剂可用做膨松剂、不变剂、抗结剂和染色料等，《食物平安国度原则食物添加剂利用原则》（GB 2760-2014）中规定，粉丝中铝的更大残留限量值为200mg/kg。铝残留量超标的原因可能是在消费加工过程中超限量、超范畴利用含铝添加剂，或者其利用的复配添加剂中铝含量过高。铝的次要毒性表示在神经毒性、生殖和发育毒性，没有致癌性。铝固然具有毒性，但并非只要摄进就会对人体安康产生危害，那不只取决于食物中铝的含量，还与食用那些含铝食物的数量以及食用时间长短密切相关。
糖精钠是食物消费中常用的甜味剂。《食物平安国度原则 食物添加剂利用原则》（GB 2760-2014）中规定，糖精钠在馒头中不得利用；馒头中糖精钠超标的原因，可能是企业为增加产物甜度，从而超范畴利用甜味剂。
8批次食物检出农兽药残留超标
8批次食物检出农兽药残留超标，别离为台州市路桥区路南街道方林菜市场刘建奇摊位在美团（网店）销售的香蕉，噻虫胺、噻虫嗪不契合食物平安国度原则规定；丽水市莲都区李步伟牛肉店在美团（网店）销售的豇豆，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不契合食物平安国度原则规定；杭州西湖茶叶市场桂萍茶叶运营部销售的红茶，草甜膦、吡虫啉不契合食物平安国度原则规定；露台县菜园小食店购进的鸡蛋，地美硝唑不契合食物平安国度原则规定；船山欧尚超市有限公司在饿了么（网店）销售的芹菜，辛硫磷不契合食物平安国度原则规定；缙云县爱梢蔬菜店在美团（网店）销售的香蕉，吡虫啉不契合食物平安国度原则规定；船山信达食物配送有限公司销售的大青菜，毒死蜱不契合食物平安国度原则规定；松阳县山海农产物有限公司销售的黑鱼，孔雀石绿不契合食物平安国度原则规定。
噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效平安、高抉择性的新型杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性。次要用于水稻、蔬菜、果树及其他做物上防治蚜虫、叶蝉、飞虱等害虫的杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但持久食用噻虫胺超标的食物，对人体安康可能有必然影响。《食物平安国度原则 食物中农药更大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在香蕉中的更大残留限量值为0.02mg/kg。香蕉中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速掌握虫害，加大用药量或未遵守摘摘间隔期规定，以致上市销售的产物中残留量超标。
噻虫嗪是一种全新构造的第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，用于叶面喷雾及土壤灌根处置，其施药后敏捷被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有优良的防效。《食物平安国度原则 食物中农药更大残留限量》（GB 2763-2021）规定，香蕉中噻虫嗪的更大残留限量为0.02 mg/kg。噻虫嗪属于低毒农药，一般不会引起中毒变乱。噻虫嗪超标的原因，可能是菜农对利用农药的平安间隔期不领会，从而违规利用或滥用农药。
草甜膦长短抉择性内吸性除草剂，通过叶面吸收并快速在动物体内传导，使杂草干涸灭亡。少量的残留一般不会引起人体急性中毒，但持久食用草甜膦超标的食物，对人体安康也有必然影响。《食物平安国度原则 食物中农药更大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，草甜膦在茶叶中的更大残留限量值为1mg/kg。茶叶中草甜膦残留量超标的原因，可能是茶农在种植过程中违规利用，或在临近摘收的茶树上不妥利用形成的。
毒死蜱，别名氯蜱硫磷，目前是全世界利用最普遍的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等感化。《食物平安国度原则 食物中农药更大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，毒死蜱在青菜中的更大残留限量值为0.02mg/kg。青菜中毒死蜱超标的原因，可能是菜农对利用农药的平安间隔期不领会，从而违规利用或滥用农药。食用毒死蜱超标的食物，可能引起头昏、头痛、无力、吐逆等症状，以至还可能招致癫痫样抽搐。
孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀实菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。《食物动物中制止利用的药品及其他化合物清单》（中华人民共和国农业农村部通知布告第250号）中规定，孔雀石绿为制止利用的药物，在动物性食物中不得检出。
绿豆糕检出量量目标不达标
1批次绿豆糕检出量量目标不达标，为浙江德御斋食物有限公司在天猫（网店）销售的标称浙江德御斋食物有限公司消费的绿豆糕（豆沙味），酸价（以脂肪计）不契合食物平安国度原则规定。
酸价次要反映食物中油脂的酸败水平，食物中酸价超标会产生哈喇味。《食物平安国度原则糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，酸价（以脂肪计）在糕点中更大限量值为5mg/g。糕点中酸价超标的原因，可能是消费企业原料摘购把关不严、消费工艺不达标、产物储躲运输前提不妥等。食用酸价超标的食物，可能引起肠胃不适等症状。
韭菜检出重金属污染问题
1批次韭菜检出重金属污染问题，为缙云县华姐副食超市销售的韭菜，镉（以Cd计）不契合食物平安国度原则规定。
镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体具有慢性蓄积性的危害，持久摄进镉含量超标的食物，可能引起肾脏和骨骼损伤等安康危害。《食物平安国度原则 食物中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，韭菜中镉的更大残留限量值为0.05mg/kg。辣椒中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集情况中的镉元素。
2批次餐饮具检出其他污染物
2批次餐饮具检出其他污染物，别离为杭州萧山悦宸粥店利用的餐盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不契合食物平安国度原则规定；杭州萧山吴乔饭馆利用的餐盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不契合食物平安国度原则规定。
阴离子合成洗涤剂次要成分是十二烷基苯磺酸钠，是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的次要成分，是一种低毒物量，因其利用便利、易化解、不变性好、成本低等长处被普遍利用。阴离子合成洗涤剂可影响生活饮用水的量量，是饮用水量量检测的重要目标之一，也是消毒餐（饮）具量量评判的重要目标之一。假设饮用水消费过程或餐具清洗消毒过程中掌握不妥，会形成洗涤剂在水体或餐具上的残留过量，对人体安康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是因为餐（饮）具消毒单元利用的洗涤剂不合格或利用量过大，或未经足够量清水冲刷，最末残留在餐（饮）具中。
花生米检出生物毒素超标
花生米检出生物毒素超标，为缙云县涟源世纪华联商贸有限公司销售的花生米，黄曲霉毒素B 1 不契合食物平安国度原则规定。
黄曲霉毒素B 1 是一种强致癌性的实菌毒素。食用黄曲霉毒素B 1 超标的食物，可能对肝脏形成损害。《食物平安国度原则 食物中实菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其成品中的更大限量值为20μg/kg。花生米中黄曲霉毒素B 1 超标的原因，可能是消费企业利用的原料因贮存前提不妥产生了黄曲霉毒素B1；也可能是消费加工过程中卫生前提掌握不严厉；还可能与产物包拆密封不严、储运前提掌握不妥等有关。
对抽检中发现的不合格产物，浙江省市场监视治理局已责成相关市级市场监管部分依法予以查处。要求杭州、温州、湖州、衢州、船山、台州、丽水等地市场监管部分催促食物消费企业查清产物流向、召回不合格产物、阐发原因停止整改；要求杭州、温州、湖州、衢州、船山、台州、丽水等地市场监管部分催促食物运营环节有关单元立即摘取下架等办法掌握风险。以上市级市场监管部分自布告发布之日起7日内向社会公布风险防控办法，3个月内向浙江省市场监视治理局陈述核查处置情状并向社会公布。
来源：食物伙伴网 做者：文雯
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