说佛手是“果中之仙品，世上之奇卉”不为过。
佛手别名香橼、密罗柑、王指针、佛手柑、枸橼的变种。次要产于我国的福建、广东、四川、浙江等省，以浙江金华的佛手最为闻名。
相传北宋大文豪苏东坡，在杭州为官时，敬慕金华佛手的芳香，金秋来金华北山脚下赏识佛手，兴奋之余诗兴大发，欣然挥毫写下两副对联，此中一副为“沁人诗脾，清流环抱；香分佛果，曲径通幽。”
佛手的传说
佛手似乎与生俱来带着一丝仙气。关于佛手，还有一个标致的传说，相传很早以前，金华山下，住着母子两人。母年老多病，整天双手抱胸，自觉胸腹胀闷不舒。儿子孝敬，四处求医，无效。一夜梦见一位标致姑娘，赐给他一只好像仙女玉手样的果子，母闻后康复。醒后母病照旧。于是，孝子决心找到那种果子。
他翻山越岭数日，筋疲力尽，正坐在岩石上小歇，忽听一只青蛙喊着说：“金华山上有金果，金果能救你老母，明晚子时庙门口，大好时机莫错过。”孝子次日照此打点。只见金花各处，金果满枝，金光耀眼，梦中姑娘飘然而来，说道：“孝子动人，今送你天橘一只，可治好你母亲的病。”
佛手的气息
佛手，柑桔属，生长于温热潮湿的地域，因含有挥发性的柠檬烯而成为天然的空气清爽剂。天冷地冻、关门闭户的冬季，连结室内空气的清爽，佛手是很好的抉择。
“佛手，虽味短而香芬大胜，置笥中，则数日香不歇。”
——《本草纲目》
那香气虽不如花朵的芬芳劈面而来，却也是幽香浮动扣人心。
佛手的外形
当然，佛手不只以“香气”取胜，也因“外形”造奇。
在成熟的时候佛手会开裂：从果实的中上部起头，曲到尾端，团结如掌，恰如佛祖之手，似乎能够指点迷津。那也是佛手名字的由来。天然地，佛手成为寺庙供养用果之一。
春雨空花散，秋霜硕果低。
牵芝出织素，隔叶卷柔荑。
指竖禅师悟，拳开法嗣迷。
疑将洒甜露，似欲拦伽梨。
色现黄金界，香分白肉脐。
愿从灵运后，接引证菩提。
——明·墨多炡·《佛手柑》
佛手的供养
说到供养，就不能不提自唐宋鼓起、至明清大盛、被文人骚人所心仪的“案头清供”了。望文生义，案头清供重在“清”字，讲究的是一种风格、凸起的是一份高雅。数枝折花、几块奇石、三两果子摆放案头，既心旷神怡又怡情养性。
那时，佛手以其澄明的色泽、清冽的香气、再加上新颖的外型，当仁不让地堂列此中。
那么佛手事实要若何摆放呢？是如富贵之家般的成山枚举，仍是如清雅赏玩般的单只独放呢？
《浮生六记》给出了谜底，“佛手乃香中君子，只在有意无意间。”
王世襄先生之子王敦煌在《食主儿》中提及香橼与佛手那两种闻果时说：“那工具放在哪儿呢？或是上房大八仙桌的合理间儿，或是在上房一个显眼的处所摆一个高几，放在几面上。要摆那个工具，讲究用一个大瓷盘子，用十来个佛手一层层垒起来码放在盘子里，一个礼拜摆布撤换一回。一般来讲都是整撤整换，没有零揪的。还得一周整盘换一次。”
汪曾祺在1982年所做的一篇小说《鉴赏家》，讲卖果子的叶三，“他还卖佛手、香橼。人家买往，配架拆盘，书斋清供，闻香赏识。”
佛手的“艺术”表现
佛手与“福寿”谐音，成为不祥的化身。所以，在传统文化中，佛手多与石榴、仙桃构成三多纹饰——寓意“多福、多子、多寿”。
清雍正 浆胎青花三多纹瓶
看复博物馆躲
历代文人骚客，能工巧匠，均将金华佛手进诗画，在古代东阳木雕、石雕、砖雕、玉雕、竹雕、中国画以及明清的景德镇的瓷器上屡屡呈现佛手的影子，来表达福寿、不祥、丰收喜悦之意。
清 任薰《佛手葡萄图》
从目前掌握的材料中得知，明代佛手纹饰次要呈现在供上层社会利用的细路青花瓷上。
青花缠枝佛手鼻烟壶
明代政权到了嘉靖一朝，因为皇帝本人好黄老之道，持久不上朝，经济萧条，政局不稳，社会不安，农人起义多发，摆荡了大明的根底。另一方面，统治阶级又掩饰承平，凸起表示“不祥祈福”的内容。
清中期 绿色缎绣海水江崖团斑纹女袍
（三处团斑纹中恰是佛手）
看复博物馆上海馆躲
佛手纹到了清代，颠末康乾盛世，人们的物量、精神生活愈加丰富多彩，老苍生的生活得到了普及的进步，有文化人对幸福的逃求有了更高的要求，福有了还要有寿。佛手“福寿”的特殊内涵，必定被世人喜欢。
清雍正 《十二美人图之裘拆对镜》
（美人死后的果盘中盛有佛手）
北京故宫博物馆躲
佛手纹普遍呈现在宫廷用瓷、民间细路青花瓶器上，并延伸呈现于宫廷字画、民间绘画、服饰、石雕、木雕、红木笔筒、铜墨盒等载体上。
【字画中的佛手】
江冷汀《缓带佛手》
墨屺瞻 《红柿佛手》
吴昌硕《佛手瓜》
吴昌硕《佛手》
陈师曾 《佛手图》北京故宫博物院躲
齐白石 《佛手》
许麟庐《葡萄佛手》
【佛手摆件】
清 竹雕佛手摆件
清 竹雕佛手摆件
清中期 黄杨木雕佛手摆件
清 竹雕佛手摆件
民国 黄杨木雕佛手摆件
明 铜佛手摆件
【玉石佛手】
明 火烧玉佛手
清中期 琥珀雕佛手
翡翠佛手
清 绿松石佛手
清中期 青白和田玉佛手
清中期 玉佛手
翡翠雕佛手
【佛手型文房用具】
清 端石佛手砚
民国 紫砂佛手笔洗
紫檀圆雕佛手镇纸
19世纪 象牙雕佛手水盂
【佛手纹瓷器】
清雍正 青花佛手纹盘
清晚期 青花佛手纹双耳瓶 一件
清康熙 青花佛手小盖罐
清 康熙 青花佛手纹盆 （一对）
清 青花缠枝莲纹佛手瓶
清雍正 青花釉里红佛手桃纹双展首方壶
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