在丽水有那么一家店
它在宇雷路扎根10年
用味道俘获了无数门客的心
它是许多人回忆中的味道
是几代人的传承
它就是 【老王猪肠粉干】
那家位于宇雷路的粉干店
做为那条路上的“元老级”店家
在见证宇雷路餐饮店展
“门可罗雀”到“车水马龙”的同时
也生长为
丽水猪肠粉干的“代表店家之一”
俘获了浩瀚“死忠粉”
好味道来自于家族传承
精妹一到店内就看到
夫妻 周雪军、王丽华忙碌的身影
天天七点营业到凌晨两点
夫妻俩不断对峙本身烹调
一人白班一人晚班换着来
最多一天能够卖出三、四百碗
△周雪军（左）王丽华（右）
“因为我们本身烧的话，对那些顾客会相对领会一点，有些喜好食重口味一点，有些会喜好食油腻一点的。”王丽华说。
△王丽华（左）周雪军（右）
“老王”的好味道，最早来自于王丽华的姑姑，十年前她父亲带着她一路向开了二十多年面馆的姑姑进修，继续姑姑的手艺后开了那家“老王猪肠粉干”。
“我爸爸姓王，所以店面就不断喊老王了，没想过要改，也是一种传承。”王丽华说。
王老板告诉精妹
有了姑姑教授的体味
他们就像是“赢在了起跑线"
在味道上少走了二十年弯路
如今他们秘造的大肠和小排
都是店里的招牌
大肠好食的法门就是清洁
每一条大肠都要认真洗净
再用特殊的配方
小火慢炖煮进味
送到客人面前的大肠
才会爽口弹牙无异味
咬上一口品尝到软糯的口感
满满的幸福感油然而生
△猪肠粉干
想要测验考试大肠又踌躇的伴侣
必然要嗦一碗“老王猪肠粉干”
包管刷新你的“大肠看”
从此爱上猪大肠！
△小排
天天现炸秘造小排
肉多又嫩，食起来那喊一个愉快
△大杂烩
大杂烩里包罗有大肠和小排
成为顾客进店首选
△秘造中翅
他们家卤味根本上
都是本身腌造的
那个秘造中翅实的
一口食进精妹的“心巴”上
选举测验考试哦
店家与门客间的独家默契
一路走来他们并没有操心鼓吹，完满是依靠实打实的手艺拴住了客人，老客带新客，在客人们口口相传下“老王猪肠粉干”成了丽水人心中的口碑老店。十年来有很多慕名而来的客人，也发作了良多温热人心的故事。
那些客人中最让他们印象深入的，是 缙云的一家人，他们每隔一段时间就会特地过来食粉，曲到如今还能在店里看到他们的身影。
一边对峙做粉，一边默默撑持
那就是店家与门客之间的特殊默契吧
而他们也没有孤负各人的期看
做粉那件事从不假手于人
根据本身多年来
对客人的领会调整咸淡
让客人食到
契合本身口味的“定造粉”
别看端上桌的
只是简简单单的一碗粉
背后却是他们十年的手艺
姑姑二十年的体味
几代人的传承与专心
吸满汤汁的大肠
外表微微泛起油花
一口猪肠一口粉
尝到的是记忆中的老味道
来源：丽水名堂精
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