为弘扬云梦传统美食
发掘本土餐饮特色
助推文旅合成高量量开展
云梦文旅特推出
『云上味道』系列微视频
让我们一路深进云梦县各乡镇
觅觅那些“云上”甘旨
上期为各人带来的是
曾店特色美食
今天我们将为各人介绍
义堂镇特色美食
义堂镇，地处云梦中部，
汗青悠久，七通八达。
那里是春秋令尹子文、
东汉孝子黄香的故乡，
孝义文化闻名遐迩。
黄香土菜馆，
义堂镇独一一家以“黄香”定名的餐馆，
主打“黄香”有关的特色美食。
相传，黄香少小丧母，
于是亲身赡养父亲，
为父亲扇枕温席。
一年，黄香父亲突患大病。
黄香请来远近闻名的郎中，
却始末未能医好父亲。
后来仙人托梦，
黄香按仙人所示食疗偏方，
为父亲熬药煲汤，
最末治好了父亲的病。
云梦黄香文化馆
黄香雕像
食疗偏方中，盘鳝传播最广。
盘鳝，次要特色在于“盘”。
须用体型较小的鳝鱼，整鱼烹调。
淡盐水喂养2小时，
让鳝鱼吐往腹中污物，
然后进锅香煎。
淡盐水喂养2小时
小鳝鱼肉量细嫩，
整鱼烹调可使其围绕卷曲，
同时保留丰富的营养。
配上红辣椒、生姜等佐料干炒，
味香色浓。
品尝时，用筷子夹住头部，
撕咬鱼肉，回味无限。
盘鳝含有特种物量“鳝鱼素”，
能清热解毒、凉血行痛。
而另一道黄香名菜：
“滑肉炖豆渣粑”，
则有养血生津的成效。
先将别致五花肉洗净切片，
腌造半个小时后，
加进土鸡蛋、生粉挂糊，
油炸成滑肉。
出锅后，留底油煎造豆渣粑。
最初，将二者一同置于罐中煨炖。
滑肉和豆渣粑富含游离氨基酸，
履历2个多小时的炖煮，
汤色金黄诱人，
易于消化。
一方水土养一方人。
义堂镇得天独厚的文化底蕴，
为美食的降生供给了优良的土壤。
现在，义堂鼎力开展特色种养财产，
红光村的大棚果蔬，
郧都村的再生稻，
东方村的反季节小龙虾……
“一村一品”赋能村落复兴，
和美村落建立如火如荼。
欢送走进义堂，
发现纷歧样的“美食”之美！
下期，我们将前去沙河乡
带各人体验那里的特色美食
敬请等待！
出品：云梦县文化和旅游局
雨夜花落离歌