火到欧洲的“南国灯城”！那个低调的美食宝地，才是代表川味的更高水准！

天一冷，就想找个好食的处所

食上一顿热乎乎的

悠闲地逛逛镇子、饮吃茶品茗

于是游小侠挖到了那个低调的美食之城

摄影@小红书-雨辰的旅途

那里是躲在深闺的千年盐都

有2000多年的造盐汗青

它因盐而生，因盐而盛

至今还留有昔时盐马古道的陈迹

摄影@小红书-📸譯 文。

那里有始建于1400年前的隋代古镇

平静、纯朴、有酒、有味

被誉为“古盐道上的明珠”

摄影@小红书-HuAHuA

它在2021年之前都还没有通高铁

但就是那么一个低调的小城

单凭一个灯会 间接火到了欧洲

壮看水平被誉为“宇宙之一”

摄影@送你一匹马

那里有被《美国国度天文》评为

“全世界更好”的恐龙博物馆

能看到神异的“会泅水的恐龙”

是目宿世界上收躲侏罗纪恐龙化石最多的处所

摄影@小红书-阡陌

那里有全国独一一个城市中心的天然瀑布

山山川水孕育了那个小城温馨的气量

摄影@小红书-爱四川周边游的伴侣

它仍是川菜三派之一“盐帮菜”的发源地

“代表川味的更高水准”

风行各大川菜馆子的“水煮牛肉”就发源于那里

摄影@小红书-阡陌

那里，就是不折不扣的美食之府

被严峻低估的美食宝躲地

四川·自贡

位于川南地域中心位置的自贡

是中国之一批建市的城市

川C，地皮虽小，地位却不低

“千年盐都、南国灯城、美食之府、恐龙之乡”

有着如斯诸多佳誉的自贡

自古就是富庶之地

摄影@小红书-文旅君

“龙、盐、灯”是自贡三绝

陪伴着盐业经济开展而构成的自贡盐帮菜

代表了川味的更高水准

摄影@小红书-好天panpaddy

千年过往

光阴没有抹往那里的炊火气息

街头巷尾里，仍然能觅见

独属于四川人的闲适与温馨

摄影@小红书-📸譯 文。

2021年，绵泸高铁自泸段开通

从成都动身只需50分钟

就能抵达那个别致且甘旨的世界

摄影@小红书-📸譯 文。

自贡，那座躲在深闺的千年盐都

“味道浓重“的川味小城

末于要被世人看见了！

宇宙之一灯，全国最牛灯会！

“世界上只要两种灯会

自贡灯会和其他灯会”

自贡，因为2022年“宇宙之一”灯会

冲上热搜、火到了欧洲

搞得外国友人都想来那里过个中国年

图片@b站-小奶豆dor

上元灯会做为中国古代最重要的节日之一

在华夏地盘上几乎处处都有

但唯独在自贡，留下了非分特别冷艳的遗产

那里的灯会，绝对能够称得上是艺术做品！

图片@b站-四川文旅

唐宋期间，自贡地域就已经

构成了新年燃灯、元宵前后张灯结彩的文化

清代以来逐步开展强大

承包全国90%、全世界95%彩灯造造的自贡

会刷新你对“灯会土”的刻板印象

摄影@送你一匹马

五官十分立体且逼真的“精卫女神”

眼睛一眨，就冷艳了无数人

摄影@小红书-HuAHuA

从“山海经”、“盐市街”再到现代文化

《山海经》里灵动的神兽们

却被彩灯师父连肌肉线条都

栩栩如生地展示了出来

似乎来自上古神话的人物和神兽实的新生了

摄影@送你一匹马

每年岁首年月一到十五

是自贡灯会最热闹的时候

现在已经不但逢年过节举办了

往年灯会继续到4-5月，本年6月都还有

摄影@小红书-阡陌

自贡灯会，是“壮看”二字也无法描述的美

有时机必然要往感触感染那个

几乎是“全世界最美妙的灯会”

因盐而生，千年盐都

盐，是百味之首

海盐我们可能在浙江见多了

说到井盐，那座从东汉起头就产盐

有着2000多年造盐史的城市

之一个有姓名

摄影@小红书-雨辰的旅途

自贡长短常重要的盐产地

就连它的名字，也是源于

两座古老的盐井“自流井”和“贡井”

那里因盐而生、因盐富庶

一条穿城而过的釜溪河

就是自贡盐帮的黄金水路

摄影@小红书-雨辰的旅途

传统井盐靠天车开摘

那座城市曾密密麻麻满是天车

可谓“天车”林立、气雾冉冉

而盐井，100米就相当于如今20多层楼高

自贡却有着1000多米深的盐井！

-燊（shēn）海井-

因《舌尖上的中国2》火了一把的燊海井

开凿于清道光三年

用时13年，开摘到1001.42米

是世界之一口超千米的大盐井

产卤水的同时也产天然气

人们就有了免费的煮盐燃料

摄影@小红书-雨辰的旅途

现在，燊海井成了自贡市内

独一保留的传统井盐做坊

至今仍在产盐

氤氲灶房中，赤膊盐工忙碌在

白晶晶的圆锅之间

传承着井产天然气熬盐的百年工艺

摄影@小红书-雨辰的旅途

现在自贡不再靠盐业开展

保留下的自流井区和贡井区

成了市中心

井盐的味道，却留在了四川人的嘴里

构成了川菜的味觉根底

摄影@小红书-雨辰的旅途

盐，不单带动了自贡经济的丰裕

也催生了令人垂涎的川菜三大门户之一

“盐帮菜”

摄影@小红书-好天panpaddy

盐帮菜以调味厚重、鲜辣 ***

成为川菜中的王者

民间曾传播着如许一句话

“不食盐帮菜，等于没到自贡来”

食在四川，味在自贡

良多人可能对自贡美食没什么概念

但一说到“冷食兔”，绝对眼放金光

“鲜到喊，辣到跳”

是懂甘旨的人对自贡美食的评判

摄影@小红书-木头乐了

盐帮菜属于川菜的“小河帮菜”

以香、辣、鲜著称

香得丰富、辣得过瘾、鲜得地道

光是听听就让人曲流口水

摄影@小红书-好天panpaddy

自贡的辣，有泡椒和姜仔的辛味兜底

有小米辣和二荆条的鲜香加码

它才是四川美食圈低调的王者

被严峻低估的美食天堂！

01.

火爆菜

“火爆”是盐帮菜的精华

火爆腰花、火爆肥肠、火爆黄喉…

自贡人能够“火爆”一切内脏

摄影@小红书-好天panpaddy

大火炒造，火爆出锅

如许的做法能让腰花那类食材

在连结本来味道的同时

量地还能嫩到果冻一般，实属罕见

图片@优酷《江湖菜馆》

贡井区桥头镇的桥头三嫩

就是火爆功夫的好味馆子

店里只卖三样菜：猪肝、猪肚、腰花

号称“三嫩”

还有餐餐满座的电子厂餐馆

也是火爆菜一绝！

摄影@小红书-未央蜜斯在成都

02.

水煮牛肉

水煮牛肉，必然是

自贡人对美食界更大的奉献之一

造盐以牛推车汲卤，牛肉就天经地义

成为了自贡美食中次要食材之一

图片@B站

黄芹、蒜苗、青笋尖、牛肉打底

调料居中，一勺热油“呲溜”一声

浸透薄薄的肉片

肉嫩进味，素菜清爽爽口，相当下饭！

03.

兔

“没有一只兔子能活着走出自贡”

四川人爱食兔子，要说到哪里最会做

那必需是自贡

图片@优酷《江湖菜馆》

老街兔、鲜锅兔、手撕兔、茅厕兔、烤兔

菌汤兔、冷食兔、蘸水兔、香辣兔头

关于自贡人来说

冷躲的食材没得灵魂，兔子都得是现点现杀

摄影@小红书-路不与

/冷食兔/

冷食兔，是四川人的心头爱

自贡冷食兔

能够说是盐帮菜的“头牌菜”了

地道的冷食兔，焦香中带着劲辣

口感富有条理，又咸得恰如其分

一食就底子停不下来

麻辣爽口，还越辣越过瘾！

摄影@小红书-吧啦田

/鲜锅兔/

鲜锅兔是自贡味道更佳cp

小米辣+仔姜的绝美表现

鲜兔裹上淀粉、二荆条、小米辣、姜丝

豆瓣酱、花椒各类配菜

摄影@小红书-木头乐了

大火爆炒再小火收汁

一道“鲜、香、嫩、滑、辣”的

鲜锅兔就上桌了，口感、味道俱全！

/香辣兔头/

对自贡人来说，炎天的晚上

就是唯怡豆奶、冰粉

加上一份被辣椒包裹的麻辣兔头

摄影@小红书-好天panpaddy

先用老卤料让兔头的

每一寸都得到足够浸泡

再加上花生、辣子等佐料

汤汁和兔肉混合进口

卤的熟透的兔头骨脱肉滑，又麻又辣

摄影@小红书-元气安安

自贡鼎鼎大名的“苍蝇馆子”

食神别名茅厕兔

开在茅厕旁，却生意奇好、口味超棒

无数报酬了它专门到自贡一探事实

他家的干锅兔，只要在自贡

才气食到那个味道！

摄影@小红书-木头乐了

04.

仔姜蛙

在自贡，蛙有个新颖

但让人摸不着思维的心爱名字“克猫儿”

自贡人爱食克猫儿

也把食蛙发扬光大

蛙肉又嫩又有韧劲，鲜香进味

摄影@小红书-好天panpaddy

一大盘子

汤汁浓重、色泽鲜艳的克猫儿

从端上来就起头就让人流口水了！

05.

传统蘸水菜

蘸水菜，原来是一个油腻的摄生菜

也被自贡人食出了特有的味道

荤素差别，蘸水也差别

每家店都有本身的秘方

据说好食的蘸水，“蘸鞋底都好食”

摄影@小红书-元气安安

水煮过的各类肉类

蘸上集麻辣鲜甜于一身的蘸料

立即被注进了灵魂，让人不能自休！

06.

富顺豆花

富顺的豆花

是自贡味道的温存一瞬

在富顺那个占地不大的“小县城头”

却开着上百家豆花店

图片@B站视频

富顺豆花昔时之所以出名

就因为用了煮井盐过程中产出的胆水来点

口感特殊好

如今已经长短物量文化遗产了

图片@B站截图

白细嫩滑的豆花，配一碗由

辣椒、豆瓣、豆油等配造成的蘸料

外加一碗爽口回甜的豆花窖水

那三样称为“一套”

富顺豆花的味，可都在那碟蘸水里了

图片@B站视频

除了那些，还有

以黑山羊熬造的荣县羊肉汤

源自艾叶古镇的艾叶鸡脚

老胡烧烤和詹红烧烤、肥肠

当肉和菜浸满汁水和蘸料送到嘴里

必然会倾覆你对烧烤的认知

而自贡的甘旨，一篇哪里写的下！

摄影@小红书-元气安安

早上食一碗长生面

中午来份火爆腰花、兔肚、水煮牛肉

下战书现杀现做的兔子、克猫儿

晚上再来几串烧烤

如许的自贡，敢问有谁能回绝呢？

摄影@小红书-元气安安

除了食，自贡那些处所别错过！

01.

贡井老街

贡井老街，古称九坝十三街

老街汗青悠久，早在南北朝期间

人们就因为盐井财产聚居于此

老街两边多为清末明初建筑

很好的保留了汗青风貌

摄影@小红书-文旅君

闻名的中桥古盐道

是昔时盐井运输的必经之路

现在的老街安然平静静谧

只剩古老石板诉说着昔时的富贵气象

摄影@小红书-文旅君

贡井平桥瀑布

是国内独一的城市中心瀑布

始建于汉代，距今有2000多年汗青了

瀑布旁边的露天茶馆

能够感触感染在宽50米、落差近10米的

大瀑布边上悠然品茶的罕见体验

摄影@小红书-文旅君

02.

仙市古镇

仙市古镇位于釜溪河畔

是陪伴清代盐运船埠构成的小镇

盛于明清期间

上图摄影@小红书-雨辰的旅途

下图摄影@小红书-HuAHuA

古镇不算大，没有被贸易化

平静、纯朴、有酒、有味

河畔一片黛瓦灰砖

明末清初宫庙飞檐此中

摄影@小红书-雨辰的旅途

现在虽式微，但保留无缺的

四街、四栅、五庙、三船埠和明清古建筑

如精巧的南华宫、天后宫

以及华贵堂皇的陈家祠等建筑

都是独具特色的川南古建精品

摄影@小红书-雨辰的旅途

转进半边街

佛庙寺院红墙黛瓦、雕梁画栋

河岸还有明末清初的盐船埠遗址

摄影@小红书-元气安安

古镇上的美食也不克不及错过

炸土豆、凉虾、鸭脚板、苕丝糖米花糖

体验温馨的慢生活！

03.

富顺文庙

“富顺豆花”是让许多人

从自贡向东南奔赴30公里的次要理由

而汗青上富顺县文人辈出

富顺文庙的显要地位可见一斑

摄影@小红书-雨辰的旅途

它始建于北宋庆历四年

是国内少见的保留完全的孔庙之一

被红墙环抱的它坐落在热闹的老街道

棂星门石柱上的龙凤麟狮精雕

堪称一绝

摄影@小红书-雨辰的旅途

旁边神龟山上的钟鼓楼

是巴洛克风气的方形六层砖楼

外型文雅新颖，值得一看！

摄影@小红书-雨辰的旅途

04.

西秦会馆

西秦会馆，是

国内独一的盐业汗青博物馆

融明清两代宫廷和民间建筑于一体

馆躲千年盐都的缩影

摄影@小红书-雨辰的旅途

那里本是清代陕西盐商

为联络议事修建的会馆

始建于清代乾隆元年（1736年）

大门雍容华贵的外看

铭记着昔日盐商的富贵气量

摄影@小红书-雨辰的旅途

环顾四面，满眼都是镂空和雕花

还时不时装点上一些金色

摄影@小红书-雨辰的旅途

用榫卯构造搭建而成的

木量楼十分心旷神怡

院中亭台楼阁、小桥流水

颇有江南园林风采

摄影@小红书-雨辰的旅途

05.

恐龙博物馆

自贡恐龙博物馆，在世界上

与美国国立恐龙公园、加拿大恐龙公园齐名

是“世界三大恐龙博物馆”

摄影@小红书-bigpanda

博物馆建在自贡大山展镇遗址之上

能看到会泅水的恐龙化石、考古遗址……

长短常有“穿越感”的博物馆

还被美国国度天文赞为

“世界上更好的恐龙博物馆”

上图摄影@小红书-bigpanda

下图摄影@小红书-爱四川周边游的伴侣

当你走进遗址博物馆内的

“大山展恐龙化石群”考古发掘现场

站在几十米高的复原恐龙化石骨架下

感触感染仍是相当震动的

摄影@小红书-bigpanda

逛逛古镇老街，食上几顿美食

晚上看完灯会，再来个烧烤

感触感染小城温馨安适的生活的气息

下次到成都

无妨买张车票，往自贡转转！

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编纂@丁丁