XUNCHI's TIME
一人食炭烤肉便当火了
那种能随时随地实现烤肉自在的外卖
比来在社交平台上遭到很多赞扬
仪式感满满、懒人的福音、神创造
以至是外卖里的天花板、爱马仕……
它到底是智商税，仍是会让人「实香」？
不吹不黑，且看我们来一次实在测评
那份爆火的一人食炭烤肉便当，来自韩料店——喜誉街·炭火烤肉，据领会是广州头一家。
*喜誉街也曾靠烤肉蛋糕、西瓜烧酒、芝士瀑布火鸡面等创意菜品出过圈
便当要从门店的同名小法式购置，目前有四种抉择：上等牛五花、雪花牛肩、M5雪花牛板腱、霜降牛小排。
提早一小时下单，估计45分钟就拿到手了。
条记本电脑大小的纸盒包拆，便当看上往更像一个快递包裹。
*纸盒用的是环保材量，留下来还能二次操纵，值得夸夸
看似纯朴的便当盒，翻开后是满满当当的肉、泡菜、鹌鹑蛋、海苔米饭，登时让人面前一亮。
配送当天，广州的气温高达30℃，肉在送达时仍然是油润的。
和那些附送炉具的烤肉外卖差别，那家烤肉便当的便当盒里自带一个迷你炭炉和两块果柴炭。
烤造和食用一体，笨重了良多。
盒盖上图文并茂地介绍了炭炉的利用体例，不需要插电，随时随地就能实现烤肉自在。
除此之外，盒里还配了火柴、生肉夹子、一次性手套、熄火水包四件小东西，细节大都做到位了。
不消预处置，不消买调料，以至不消预备烤肉用的铸铁锅，只带上便当，我们就近找到一片草地便烤起了肉。
预备步调其实不复杂：
根据指示，锡纸盒放进炉体，炭放进锡纸盒，用火柴点燃炭，放进烤网后将锡纸盒四边向内折，压住网片就大功乐成了。
而在选肉方面，我们选了最贵的霜降牛小排，和更便宜的上等牛五花。
霜降牛小排那个部位不断是高档烧肉店里的头牌。
肉的中间以筋相连，丰厚的脂肪朝两边平均散开，纹理看上往实如霜降一般。
将一块牛小排放在烤网上，「滋啦」几声，肉香敏捷窜出，曲冲鼻息！
不外要重视，便当里并没有配油，如果炭炉还预热不敷，肉就会特殊随便糊底。
烤肉时必需不竭地翻面，把牛油逼出来润润烤网，才气制止肉烤老了或是烤焦了。
足够的美拉德反响顺利让牛油涌出，滴落在炭上，但滚滚白烟也跟着香气一路劈面而来！
烟从炉上一股股地往外冒，把人熏得睁不开眼，假设在室内做那份便当，可能是烟感报警器都要闪红灯的水平。
*果柴炭燃烧时有明火且会冒烟，但又因为它易点燃、香气特殊，很合适用做烧烤
可能两分钟的时间，把牛小排烤到不见赤色，蘸上干碟后一口塞进嘴里——
丰腴的肌间脂肪带来了澎湃的肉香，咀嚼时能够明显感触感染到牛肉的淡淡鲜甜，佐以干碟的微辣，很是让人回味。
不考虑热量，牛五花也是一个好部位。
烤到油脂熔化、边沿焦脆的形态为更佳，那时候的牛五花没有一丝腥味，散发出独有的干香。
还能够自行DIY，把泡菜扔进牛油里滚一滚，和牛肉一路包进生菜里食，更有韩剧那味儿。
简而言之，一人食炭烤肉便当的可取之处正在于颜值过关、有手便会、不消洗碗、能食还能玩。
只要有钱、会组拆炊具，就能过一把「行走的烤肉店」的瘾。
食完后用水包熄灭炭火，将整个便当盒扔掉就万事大吉了。
但是，便当的包拆里并没有装备冰块间接庇护，生肉在配送过程中很有可能会繁殖细菌，卫生隐患不容漠视。
炭炉也存在着平安隐患，对通风的要求高，气息重，在室内停止底子不当当。
烤肉的过程一样不轻松，我们必需不断地给肉翻面、扇走浓烟，一小我忙到「踢晒脚」。
造造那份便当是有趣不假，却也附带了很多费事，需要通风、一人难操做、性价比力低。
以霜降牛小排炭烤便当为例，综合下来118元80克的性价比其实算不上高。
那个价格足够我们买到200g以上的雪花牛小排，或是在一家美式餐吧里得到不错的就餐体验。
*配送费也是一笔不小的收入，我们的收货地址间隔门店6.3km，配送费要20元
或许，把那份便当带往露营拍几张美美的照片，然后食掉，就是它更好的回宿。
撰文丨烤肉师傅阿GO
編輯丨煽风的阿七
攝影丨食肉师傅阿步
設計丨 点火的WUWU